¿Cuáles son las funciones, tabúes y formas de comer ñame?

1. Prevención de enfermedades cardiovasculares: en invierno, la diferencia de temperatura interior es relativamente grande y la temperatura es generalmente baja, que es una de las estaciones con alta incidencia de enfermedades cardiovasculares. El ñame contiene una gran cantidad de mucina, vitaminas y oligoelementos, que pueden prevenir eficazmente la deposición de lípidos sanguíneos en las paredes de los vasos sanguíneos, prevenir enfermedades cardíacas y tener el efecto de reducir la presión arterial y calmar los nervios. Muy indicado para comer en invierno.

2. Fortalece el bazo y el estómago y ayuda a la digestión: la cantidad de ejercicio en invierno se reducirá inconscientemente y, debido a que la temperatura baja, el metabolismo del cuerpo también disminuirá la frecuencia de comer estofado en invierno. aumentará la posibilidad de enfermedades gastrointestinales.

El ñame contiene amilasa, polifenol oxidasa y otras sustancias, que son beneficiosas para la función de digestión y absorción del bazo y el estómago. Es un alimento y medicina que sólo puede nutrir el bazo y el estómago. Puede ser consumido por personas con deficiencia de yang en el bazo y deficiencia de yin en el estómago. Clínicamente, a menudo se usa junto con bebidas gastrointestinales para tratar la debilidad del bazo y el estómago, la anorexia, la fatiga, la diarrea y otras enfermedades. Por lo tanto, el ñame se debe agregar a las sopas y ollas calientes en invierno.

3. Beneficia los pulmones y alivia la tos: El invierno es seco y frío, lo que resulta perjudicial para los pulmones y la garganta. En invierno, las personas son propensas a sufrir sequedad e incluso dolor de garganta. Los ñames contienen saponinas y moco, los cuales tienen efectos lubricantes e hidratantes. Por lo tanto, pueden beneficiar el qi pulmonar, nutrir el yin pulmonar y tratar la deficiencia pulmonar, la tos con flema y la tos crónica.

4. Tonificante de los riñones y preservador de la salud: el ñame contiene una variedad de nutrientes y tiene los efectos de fortalecer el cuerpo, nutrir los riñones y reponer la esencia. Además, en invierno hay menos frutas y verduras y son más caras. Comer ñame puede sustituir las verduras y frutas para tomar vitaminas, pero recuerda no comer ñame y plátano juntos, ya que te provocará diarrea.

5. Reducir el azúcar en sangre: El ñame contiene mucina, que tiene el efecto de reducir el azúcar en sangre. Agregarlo a los platos habituales también puede prevenir picos repentinos de azúcar en la sangre causados ​​por comer en exceso. El consumo prolongado también puede prevenir la diabetes.

Tabúes:

1. El ñame no debe comerse junto con la carpa y el kansui, ya que los dos son similares.

2. Los ñames y el kansui no se deben comer juntos; ni se deben tomar con medicamentos alcalinos.

3. Ñame e hígado de cerdo. Los ñames son ricos en vitamina C y el hígado de cerdo contiene oligoelementos como cobre, hierro y zinc. Cuando la vitamina C encuentra iones metálicos, acelerará el daño oxidativo y reducirá su valor nutricional. Por lo tanto, no es adecuado comer ñame después de comer hígado de cerdo.

4. Ñame y pepinos, calabazas, zanahorias, calabazas. Los pepinos, las calabazas, las zanahorias y los brotes de bambú contienen enzimas que degradan la vitamina C. Si comen ñame juntos, la vitamina C se descompondrá y destruirá.

5. Ñame y marisco. Además del calcio, hierro, fósforo, yodo y otros minerales, los mariscos en general (incluidos pescado, camarones y algas) también son ricos en proteínas, y frutas como el espino y la granada contienen ácido tánico. Si se mezclan entre sí se sintetizarán proteínas de ácido tánico, que tendrán efectos astringentes, provocarán estreñimiento, aumentarán la absorción de toxinas intestinales y provocarán síntomas como dolor abdominal, náuseas y vómitos.

Cómo comer: sopa dulce de Baos, rollitos de ñame, etc.

People's Daily Online - ¿Qué no se puede comer con ñame? Valor nutricional del ñame

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