Registros de comida en la dinastía Song: "Confesiones de Shan Jiaming"

La gente de la dinastía Song debería ser el mejor grupo de personas en la historia de China que eran buenos para comer, beber y divertirse. La industria de la restauración en la dinastía Song también era bastante próspera. Los grandes acontecimientos y la cultura gastronómica de Tokio y Bianjing registrados en "Chinese Dream" ocupan gran parte del contenido. Lin Hong, un erudito de la dinastía Song del Sur, registró muchas delicias de la dinastía Song. "Sanjia Qinggong" significa aproximadamente "té blanco y arroz blanco de la gente de las montañas". El libro registra todos los platos con ingredientes fácilmente disponibles, métodos de cocción simples y sabor ligero en ese momento.

Los nombres de los platos registrados en "Shanjia Qinggong" también son muy poéticos, como la "Sopa Bijian", que es una sopa hecha con apio. El "pastel Guanghan" es un pastel que se elabora rociando flores de osmanthus con agua de regaliz y machacando arroz hasta convertirlo en polvo. Entre ellos, creo que el plato más interesante es el "Lotus Lotus Fish Bun". Se utiliza Lotus Lau tierno, se le corta el fondo, se extrae la pulpa sin dañar la piel y luego se pone el pescado marinado en vino, salsa y especias. Para Lotus Lau, arrástrelo con la parte inferior cortada y póngalo en una vaporera para cocinar al vapor.

El autor Lin Hong, cuyo nombre de cortesía es Longfa y apodo es Keshan, es un erudito de Shaoxing en la dinastía Song del Sur. Es bueno en poesía, caligrafía y pintura. No solo estudia comida, sino que también tiene logros en jardinería. "Shanjia Qinggong" no es sólo un libro de cocina, sino que también registra muchos poemas, canciones, anécdotas y anécdotas de celebridades. Al leer, no solo puedes aprender sobre la cultura alimentaria de la dinastía Song, sino también sobre las interesantes humanidades de la dinastía Song, que también son muy interesantes.