Explore la campiña del noreste: un bocado de pepinillos, un bocado de verano.

China en el mordisco de la lengua tiene algunos comentarios como este: "No importa qué tan lejos llegues, en el corazón de la gente, sólo el sabor de la ciudad natal es familiar y persistente. Es como un sistema de posicionamiento del gusto, con un extremo encerrado en un extranjero". lugar a miles de kilómetros de distancia, y en el otro extremo, una ciudad natal que permanecerá para siempre en lo profundo de mi memoria”.

Creo que el sentimiento será más profundo para cada extraño. Para mí, no importa cuán lejana y próspera sea la metrópoli, siempre que regrese a mi pequeño pueblo en mi tiempo libre, mi sistema gustativo volverá inmediatamente al entorno de mi infancia. Las delicias de las montañas y los mares no son tan buenas. Bueno como las comidas sencillas que me da esta familia natural y trabajadora.

Eran vacaciones de verano. Después de viajar por todo el país, regresé a mi lugar de veraneo familiar: Heilongjiang. Crecí en una zona rural y el sabor de mis recuerdos de infancia puede reaparecer porque mis padres y familiares nunca han abandonado esta tierra. Si quiere decir que el regusto más largo en las papilas gustativas del verano es el sabor de los encurtidos.

La salsa de pepinillos tiene su propio sabor. Algunos se componen sólo de soja y sal, otros se componen de soja, maíz y sal. Debido a las diferencias en el control del tiempo, la intensidad del enrollado y la configuración de los condimentos, cada salsa tiene su propio sabor. Desde la larga preparación y fermentación en invierno, pasando por el enrollado y revuelto en primavera, hasta el rico aroma de la salsa en verano, el tiempo y la gente trabajadora dan a los encurtidos un sabor único en verano.

Los platos con encurtidos son simplemente increíbles a los ojos de los sureños. Mis compañeros del sur suelen decir que se come todo crudo, ¡lo cual es terrible! Sólo me reí y no dije nada. El agua y el suelo de un lugar han nutrido a la gente de un lugar, y cada lugar ha formado su propio sabor único.

Debido a que la temperatura en el Nordeste es baja durante todo el año, lo que no favorece la reproducción bacteriana, tenemos la costumbre de comer verduras crudas. Especialmente en verano, las semillas de cebolla, col, cilantro y lechuga esparcidas por el suelo pueden crecer libremente siempre que tengan el contenido de humedad adecuado. Por lo tanto, puedes recogerlas en las mesas del comedor. Las zonas rurales del noreste están repletas de ellos en verano.

En cuanto a los pepinos y los pimientos, necesitan un poco de cariño. Desde cultivar plántulas en primavera, hasta trasplantarlas lentamente al jardín, pasando por montar un cobertizo para recoger flores, esperando que crezcan poco a poco. A nuestros niños les encanta coger un pepinillo o un chile colorido "no picante" y tartamudear cuando los adultos no miran. Los adultos suelen esperar hasta que los pepinos crezcan lo suficiente antes de recogerlos y mojarlos en salsa, o cortarlos en tiras y mezclarlos con salsa. En cuanto a los pimientos, asegúrese de comer también los pimientos más picantes de la mañana.

Cebollas, lechuga, repollo, cilantro, pepino y pimiento forman una gran fuente de pepinillos. Rica, la salsa también deriva de la salsa de berenjena, la salsa de huevo y la salsa de carne picada. Los encurtidos también contienen cuajada de soja y tofu seco. No importa cómo cambien las cosas, no importa cómo cambien las condiciones, mi amor por los pepinillos permanece sin cambios.

Al explorar las zonas rurales del noreste de China, para las personas que viven en esta tierra negra, el sabor de la naturaleza y la ciudad natal es el más auténtico. No importa cuán apresurados sean tus pasos, no importa cuán feliz o triste estés, mientras pongas un pie en esta tierra, mientras tus padres y familiares sigan allí, los recuerdos de tu infancia retrocederán en el tiempo y fluirán de regreso a tu lengua.