Cómo encurtir brotes tiernos de jengibre y pasos

Recoger brotes tiernos de jengibre no es una tarea sencilla y requiere cierta habilidad y paciencia. Estos son los métodos y pasos para encurtir brotes tiernos de jengibre.

En primer lugar, prepara los brotes de jengibre frescos y límpialos. Escalde los brotes tiernos de jengibre limpios en agua caliente, luego sáquelos y sumérjalos en agua fría. Esto puede eliminar el olor peculiar de los brotes tiernos de jengibre y mejorar el sabor después del encurtido.

A continuación, ponga en un bol grande los ingredientes del encurtido, como sal, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, granos de pimienta de Sichuan, etc. Puedes ajustar las proporciones de varios condimentos según tu gusto personal. Coloque los brotes de jengibre tiernos blanqueados en un tazón grande, revuelva uniformemente y cubra todos los brotes de jengibre tiernos con escarcha de sal.

Coloca los brotes tiernos de jengibre encurtidos en una botella de vidrio limpia y ciérrala con film transparente. Coloque la botella de vidrio en un lugar fresco y seco, preferiblemente a una temperatura de unos 10°C, lo que puede favorecer la acidificación y fermentación de los cogollos tiernos de jengibre. Aproximadamente cada dos días, saque la botella de vidrio y agítela suavemente unas cuantas veces para permitir que los brotes tiernos de jengibre se encurtan uniformemente. Se tarda unos tres días en marinar. Puedes decidir si necesitas más tiempo de marinado según tu gusto personal.

Aunque encurtir brotes de jengibre tiernos requiere cierta cantidad de tiempo y habilidad, los brotes de jengibre tiernos en escabeche son deliciosos y de sabor único, y son muy adecuados para comer con varios platos. Espero que puedas seguir cuidadosamente los pasos anteriores para encurtir tus propios brotes de jengibre tiernos y disfrutar de los deliciosos brotes de jengibre tiernos en escabeche.