¿El acesulfamo es azúcar potásico?

El acesulfamo potásico K es un aditivo alimentario, su nombre químico es acesulfamo potásico, también conocido como azúcar AK. Aspecto: polvo cristalino blanco. Es una sal sintética orgánica de sabor similar al de la caña de azúcar. Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol.

En 1967, el alemán Karl Kraus inventó el acesulfamo de potasio. En 1978, la Organización Mundial de la Salud especificó su nombre común (acesulfamo potásico K) y permitió su uso como edulcorante bajo en calorías. El dulzor es 200-250 veces mayor que el de la sacarosa. El acesulfamo potásico K es estable a la luz y al calor (temperatura alta de 225 °C) y tiene un amplio rango de pH (pH=3-7).