Colección de citas famosas - Frases célebres - Menú del banquete estatal (8 sopas de 8 cocinas principales, 3 de las más llamativas para el banquete estatal)

Menú del banquete estatal (8 sopas de 8 cocinas principales, 3 de las más llamativas para el banquete estatal)

Winter Food Season# te ofrece la información alimentaria más reciente, las habilidades culinarias más prácticas para las familias y se centra en la felicidad todos los días. La sopa es un alimento importante en las comidas diarias. Es una tradición en la cocina china tomar sopa con cada comida. Cuando se cocina en casa, ya sea que haya tres platos y una sopa, cuatro platos y una sopa, o seis platos y una sopa, siempre hay un plato de sopa. Cuando sales a un restaurante a invitar a amigos y familiares, también debes pedir uno o dos platos de sopa.

En muchas zonas del sur, como Guangdong, la sopa se considera un alimento muy importante, y existe la costumbre de "beber sopa antes de las comidas" y "diferentes sopas". Dado que la sopa es tan importante en nuestra dieta, echemos un vistazo a las sopas representativas de las ocho famosas cocinas chinas. 1. Cocina de Shandong_Agar-agar en sopa clara

La cocina de Shandong, una de las ocho cocinas principales, fue alguna vez la principal cocina utilizada por la corte real. La cocina de Shandong es la primera en utilizar sopa y es la primera entre las ocho cocinas principales en prestar atención a la sopa. Antes de 1400, Shandong ya había utilizado la técnica de hacer caldo de sopa para realzar la frescura de los platos. Se hacía con pollo graso, pato graso y codillos de cerdo, que se hervían, se hervían ligeramente, se preparaban y se cocinaban durante 10 horas. También puede considerarse como el primer "MSG". La sopa se divide en sopa clara, sopa de leche y tres juegos de sopa. Los "tres juegos de sopa" son la habilidad única de la cocina de Confucio para preparar sopa. El famoso plato de la cocina de Shandong, "Agar-agar en sopa clara", es un plato típico condimentado con sopa clara. Se dice que no se puede cocinar sin sopa clara. El ingrediente principal es el nido de pájaro de "Golden Swiftlet", y la sopa clara se hierve y cuelga cuidadosamente. Una vez terminado el plato, en realidad es una hermosa sopa con un color puro, un sabor fresco y suave, refrescante y rica en nutrientes. 2. Cocina de Sichuan_Repollo hervido

"Repollo hervido", mucha gente piensa que es el plato más común con solo mirar el nombre. Sin embargo, "Repollo hervido" no es tan común como parece. Es un plato famoso de la cocina de Sichuan entre las "ocho cocinas principales" y un manjar en el banquete estatal. Poder convertirse en un plato de banquete estatal no es tan simple como "hervir agua". El "repollo de agua hirviendo" se elabora con repollo chino del norte. Se quitan todas las hojas exteriores, dejando el corazón de repollo crujiente, tierno y dulce. Luego se hierve durante mucho tiempo pollo, pato, costillas de cerdo, etc., y finalmente se clarifica con pollo y cerdo picados, dando como resultado una sopa cristalina. Después de prepararla, toma un sorbo de la sopa. Es fresca y suave, rica en sabor, no grasosa ni grasosa, es dulce y refrescante. Es una sopa aparentemente tan sencilla que conquistó el paladar de los invitados extranjeros al banquete estatal. 3. Cocina cantonesa_Sopa Laohuo

Entre las "ocho cocinas principales" de la cocina cantonesa, hay innumerables sopas deliciosas. Los cantoneses tienen una historia milenaria de beber sopa. Casi todas las mujeres en Guangdong pueden preparar una buena sopa. Hay muchos tipos de sopas deliciosas en Guangdong, y una sola sopa no se puede utilizar para representar todas las sopas deliciosas, por lo que se ha creado el nombre colectivo de "sopa deliciosa Laohuo". Hay docenas de sopas representativas con características de Guangfu, como "Gelatina de piel de burro, dátiles rojos, sopa de pollo con huesos negros", "Sopa de lirios y codornices Polygonatum odorifera", "Sopa de pollo con coco", "Sopa de pichón", " La sopa de paloma de ñame, poria y cocos, la "sopa de Polygonatum odorifera, azucenas y codornices" y la "sopa de pollo con Cordyceps y trozos de bambú" heredan los miles de años de secretos nutritivos y saludables de la cocina cantonesa. Un proverbio cantonés dice: "Es mejor comer sin verduras que sin sopa". Durante las comidas, se sirve primero la sopa y luego todos los platos beben un plato de sopa antes de la comida, lo cual es un patrón fijo para los cantoneses. comer. 4. Cocina de Jiangsu_Wensi Tofu

El "Wensi Tofu" es un plato famoso de la cocina Huaiyang de la cocina de Jiangsu, y también es un plato de "banquete estatal". Yu Yue, un famoso escritor de finales de la dinastía Qing, escribió sobre el origen del Wensi Tofu en su "Cha Xiangshi Congchao": "Wensi, también conocido como Xifu, es un poeta y también es bueno preparando sopa de tofu y dulces. Gachas de almíbar. Los que siguen su método hasta el día de hoy se llaman Wensi Tofu. Tiene una selección de ingredientes extremadamente estricta, habilidades de corte finas, textura fragante y suave, y se derrite en la boca. Los ingredientes principales incluyen tofu, brotes de bambú de invierno, pechuga de pollo, jamón, champiñones, etc. Hacer este plato requiere excelentes habilidades con el cuchillo y sin descuidos. Corte el tofu suave en 5.000 filamentos del tamaño de un "pelo". El cuchillo corta el tofu en tiras como si fuera agua corriente, lo cual es increíble y es un plato único en el banquete estatal. . 5. Cocina de Fujian_Buda salta el muro

"Buda salta el muro", uno de los platos utilizados en el banquete estatal, es un plato famoso de la "cocina de Fujian" entre las ocho cocinas principales. Hay muchas sopas en la cocina de Fujian y las variaciones son infinitas. Se la conoce como "una sopa hace diez cambios". Buddha Jumps Over the Wall utiliza muchos ingredientes preciosos, como abulón, pepino de mar, aleta de tiburón, labios de pescado, seta ostra, tendones, setas de flores, pegamento para piel de yak, sepia, vieiras, huevos de codorniz, etc., todos juntos. agregue el caldo y el vino añejo de Fujian y cocine a fuego lento. En una reunión de literatos durante el período Daoguang de la dinastía Qing, este plato se sirvió en el banquete. Los comensales quedaron asombrados después de comerlo. Inmediatamente, un literato se interesó mucho en la poesía y escribió un poema en el acto: "El altar se abre y la fragancia de la carne flota. El Buda escuchó que abandonó su Zen y saltó. sobre el muro." A partir de entonces, este plato recibió el nombre de "Buda salta sobre el muro".

También se dice que debido a que se utiliza una gran cantidad de ingredientes preciosos, la cocina es tan deliciosa que "los dioses saltarían el muro para probarla". El Buda Yufengguan-Fujian salta sobre el muro Listo para comer ¥138 Compra 6. Cocina de Zhejiang_Sopa de escudo de agua del Lago Oeste

La "Sopa de escudo de agua del Lago Oeste" es un plato famoso en la cocina de Zhejiang. West Lake Water Shield como ingrediente principal. Hay una larga historia de cultivo de escudos de agua en el Lago del Oeste, Hangzhou, y es una especialidad del Lago del Oeste, Hangzhou. Esta sopa se elabora con escudo de agua, pollo desmenuzado y jamón. Es fragante, tierna, verde y refrescante. Según la leyenda, el emperador Qianlong pedía este plato cada vez que iba a Hangzhou cuando iba al sur del río Yangtze. "Shishuo Xinyu·Shijian" dice: Zhang Jiying fue enviado a Cao Cao, el rey de la dinastía Qi. Cuando vio el viento de otoño soplando en Luo, pensó en la sopa de arroz salvaje de Wuzhong y la carne de lubina y dijo: "La vida es así. Es caro que puedas disfrutarlo, ¿cómo puedes controlar a miles de funcionarios? ¡Quiero ser honrado aquí! Luego le ordenó que regresara a casa. Cuando el rey de Qi fue derrotado en Rusia, todos en ese momento dijeron que era una oportunidad. Las generaciones posteriores lo llamaron "nostalgia", en alusión al "anhelo de la perca escudo de agua". La sopa de escudo de agua es fragante y nutritiva, rica en coloides y vitaminas. Es uno de los platos que los turistas deben probar en Hangzhou. 7. Cocina de Hunan_Aleta de tiburón de Zu'an La "aleta de tiburón de Zu'an" es un plato famoso en la cocina de Hunan. Cuando mucha gente piensa en la cocina de Hunan, suele pensar en comida picante. Como todo el mundo sabe, hay algunos platos clásicos de la cocina de Hunan que no son principalmente picantes. Esta es la "cocina Zu'an", la cocina Zu'an es la cocina oficial de Hunan. El fundador es Tan Yan_, uno de los "Tres Jóvenes Maestros de Hunan y Hunan". Integró perfectamente la cocina de Huaiyang y la cocina de Hunan, formando las características distintivas de la cocina de Zuan. La aleta de tiburón Zuan también se llama aleta de tiburón roja guisada. El plato terminado es de color amarillo claro, brillante en sopa, salado y delicioso, y tiene un sabor suave. La aleta de tiburón de Zuan es muy particular en cuanto a los ingredientes utilizados. La aleta de tiburón está hecha de aleta de tiburón Yujie, que es la de mejor calidad entre las aletas de tiburón. La aleta de tiburón es pegajosa y suave, con un sabor fresco, tierno y suave. Luego se guisa con pollo seleccionado, codillo de cerdo, vieiras, etc. La sopa es deliciosa y un tesoro entre los platos. 8. Cocina de Anhui_Sopa Zhonghe

La "sopa Zhonghe" es un plato tradicional famoso en Qimen, provincia de Anhui. Tiene una historia de más de 700 años. Anhui también tiene muchas sopas, como la tortuga guisada con jamón, el estofado de paloma Huangshan y otros platos famosos. La sopa Zhonghe es un plato famoso de Qimen. La sopa Zhonghe es un plato imprescindible en cada banquete y debe ser el primer plato que se sirva. Fang Yue, un famoso poeta Qimen de la dinastía Song del Sur, cocinó accidentalmente tofu con camarones del río. El sabor era delicioso, por lo que inmediatamente llamó al plato "Sopa y sopa Zhonghe". Los ingredientes utilizados en la sopa Zhonghe son muy particulares. Eligen el mejor tofu blanco y lo cortan en trozos del tamaño de arroz. Luego corte los brotes de bambú de invierno, los champiñones, la carne magra, etc. en trozos pequeños, póngalos en el tofu, agregue la sopa hecha con huesos de tubo de cerdo, hierva a fuego alto y agregue manteca de cerdo, cebollas verdes, sal y otros condimentos. Su sabor es particularmente delicioso y nunca te cansarás de comerlo. Estos ocho tipos de sopas son las más representativas entre las ocho cocinas principales y también son platos con una larga historia. Si tiene la oportunidad de viajar a un área local, no olvide comer estas famosas sopas locales “auténticas” cuando pida comida para una cena.