Quiero conocer las diferentes costumbres del norte y del sur durante la Fiesta de la Primavera
Costumbres del norte: Al molde también se le llama molde de tarta, y en el sur se le llama molde de tarta. Generalmente se utiliza para hacer tartas de luna, tartas de ajedrez, etc. Los norteños a veces los llaman "Kazi". Los cantoneses suelen decir "hermanos cake-yin", lo que significa que las dos personas se parecen mucho. Esto es lo que los norteños quieren decir cuando dicen "jaja, están hechos del mismo molde". En el norte y el este de China, la gente llama a los moldes para pasteles molde Guo, Momo Kezi y Qiao Kezi. Los estampados de los moldes para tartas son variados: cerdo dorado, BMW, mono gordo, gallina vieja... todos ellos pueden estar formados por los doce animales del zodíaco. Hay peces, cangrejos y caballitos de mar en el acuario; los patrones auspiciosos incluyen Fang Sheng, campanas doradas, lingotes, etc., hay más patrones de plantas, además de hojas de loto y vainas de loto, hay peonías de primavera, peonías de verano y otoño. crisantemos y ciruelas de invierno, así como calabazas, castañas de agua, piñas, melocotones, etc. Los patrones de los personajes son todos vívidos y vívidos: los ocho inmortales cruzando el mar, el unicornio dando a luz a un hijo, el erudito número uno, Shanbo y Yingtai detrás de cada patrón hay una historia romántica y cliché. Es fin de año, se acerca el Festival de Primavera y las rebajas de Año Nuevo del hotel están a punto de comenzar. Durante el Festival de Primavera, descubrí que es costumbre entre los norteños hacer bollos al vapor con flores y dar regalos a los familiares. y amigos Después de vivir en el norte durante muchos años, además de comer bolas de masa durante el Año Nuevo, descubrí que cada familia celebra el Año Nuevo con flores. Escuché de mis colegas que en el pasado, cada hogar tenía una variedad. de moldes para pasteles listos para realizar “obras de arte comestibles” según la ocasión. Sólo se utiliza unas pocas veces al año, pero un buen molde para tartas debe transmitirse de generación en generación. El molde para pastel tiene muchos significados auspiciosos: el melocotón de los Ocho Inmortales se usa para celebraciones de cumpleaños; el loto, Piscis y la granada se usan para bodas; el Conejo de Jade Guanghan de un pie cuadrado y Chang'e se usan para el Festival del Medio Otoño; . Algunos moldes de pastel de luna no tienen ningún patrón excepto palabras, solo palabras claras como "sésamo" y "cinco granos", que harán que la gente babee con solo mirarlos. La gente de Shandong es buena haciendo pasta. Durante el Festival de Primavera, todas las familias preparan. muchos bollos de flores al vapor. Ahora que las condiciones de vida son mejores, la gente irá a hoteles o fábricas de alimentos para comprarlos en casa. Esto les evita tener que trabajar tan duro en casa. Las cajas de regalo de panecillos al vapor de todos los hoteles durante el Año Nuevo chino están agotadas. No lo hicimos durante los primeros años, pero cuando vimos que había un mercado, las ventas del año pasado también comenzaron los dos últimos años y se agotaron temprano. El plan de ventas de este año no lo hizo. A los norteños les gustan las costumbres locales. Durante el Festival de Primavera hace unos años, vi que se vendían pasteles en un mercado. Llevaba una gran chaqueta negra acolchada de algodón y el suelo estaba cubierto de esteras y lleno de moldes nuevos que olían a madera fresca. El anciano dijo que talló estos moldes y que solo hizo una cantidad limitada antes del Festival de Primavera. Se agotaron cuando se agotaron. El anciano era discreto y divertido, y me daba vergüenza incluso negociar 10. yuanes para dos. Compré más de una docena seguidas, de hecho, como persona del sur, la posibilidad de volver a comprarlos para su uso es casi nula. Me encanta lo que hago y me gustan las cosas con características locales, especialmente las relacionadas con. cocina y catering... .........Información adicional del encuestado 2010-02-24 11:24 Sacrificio a la estufa
La Fiesta de la Primavera de mi país suele comenzar con un sacrificio a la estufa. En la canción popular "Veintitrés, Tanggua Guan" se refiere al sacrificio a la estufa el día 23 o 24 del duodécimo mes lunar de cada año. Hay un dicho de "funcionarios, tres personas, cuatro barqueros y cinco", que. Significa que el día 23 del duodécimo mes lunar, el gobierno. Generalmente, la gente realiza sacrificios en la estufa el día 24, mientras que las personas que viven en el agua realizan sacrificios en la estufa el día 25.
Sacrificio de fogones es una costumbre que tiene gran influencia entre el pueblo chino y está muy extendida. En los viejos tiempos, casi todas las cocinas tenían una estatua del "Señor de la cocina" en la cocina. La gente llama a este dios "Si Ming Bodhisattva" o "Zao Lord Siming". La leyenda dice que él es el "Chef Jiutiano del Este Siming Zao Wangfu Lord" conferido por el Emperador de Jade. Es responsable de manejar los fuegos de la cocina de cada familia y. Es considerado el protector del culto familiar. La mayoría de los nichos del Rey de la Cocina están ubicados en el lado norte o este de la sala de la cocina, con la estatua del Rey de la Cocina en el medio. Algunas personas que no tienen un nicho para el Rey de la Cocina pegan la estatua del dios directamente en la pared. Algunas estatuas solo representan al Dios de la cocina, mientras que otras incluyen a dos hombres y mujeres. La diosa se llama "Dios de la cocina de la abuela". Probablemente se trate de una imitación de la imagen de una pareja humana. La mayoría de las estatuas del Dios de la Cocina también tienen un calendario para ese año impreso, con palabras como "Maestro del Chef del Este", "Dios de la Supervisión Humana", "Jefe de Familia" y otras palabras escritas en ellas. para indicar el estado del Dios de la Cocina. Los versos "Dios dice cosas buenas y los reinos inferiores te mantienen a salvo" están pegados en ambos lados para bendecir a toda la familia.
El Dios de la Cocina se queda en casa desde la pasada Nochevieja para proteger y supervisar a la familia; el día 23 del duodécimo mes lunar, el Dios de la Cocina ascenderá al cielo para informar de las buenas obras de; la familia al Emperador de Jade en el cielo. O malas acciones, la ceremonia de envío del Dios de la Cocina se llama "Enviar la Estufa" o "Citar la Estufa". Basado en el informe del Dios de la Cocina, el Emperador de Jade entregó las buenas y malas fortunas que la familia debería recibir en el nuevo año en manos del Dios de la Cocina. Por lo tanto, para la familia, el informe del Señor de la Estufa es realmente de gran interés.
El envío de fogones se suele realizar al anochecer y bien entrada la noche. La familia va primero a la cocina, pone la mesa, ofrece incienso al Dios de la Cocina en el altar en la pared de la cocina y ofrece melones hechos con azúcar de malta y fideos. Luego, ate tiras de bambú para formar caballos de papel y forraje para el ganado. Ofrecer caramelo al Señor de los Estufas es endulzarle la boca. En algunos lugares, se esparce azúcar alrededor de la boca de Stove Lord y, mientras la aplica, dice: "Di más cosas buenas, pero no digas cosas malas. Esto es para llenar la boca de Stove Lord con azúcar para evitar que lo haga". diciendo cosas malas. En el libro de la dinastía Tang "Las crónicas del año bajo el carro", hay un registro de "untar heces de vino en la estufa para emborrachar al comandante (señor de la cocina)". Después de que la gente cubriera la boca de Stove Lord con azúcar, quitaron la estatua y el papel y el humo subieron juntos al cielo. En algunos lugares, por la noche, se apilan en el patio paja de sésamo y ramas de pino, y se saca del santuario la estatua del Dios de la Estufa que ha sido adorada durante un año, junto con el caballo de papel y la paja, y se le prende fuego. .
El patio estaba brillantemente iluminado por el fuego. En ese momento, la familia se inclinaba alrededor del fuego y oraba mientras ardía: Este año también es el día 23 y enviamos al Señor de la Estufa al oeste. Hay caballos fuertes, hay forraje y el viaje es tranquilo y seguro. El melón azucarado que se ofrece es dulce. Por favor, dígale cosas buenas al Emperador de Jade.
A la hora de dar regalos al Dios de la Cocina, en algunos lugares todavía quedan varios mendigos que se disfrazan y van de casa en casa cantando canciones y bailando al Dios de la Cocina, llamado “darle un regalo al Dios de la Cocina” , a cambio de comida.
La costumbre de regalar estufas es muy común en el norte y sur de mi país. El Sr. Lu Xun escribió una vez el poema "El Gengzi le envía estufas": A las gallinas se les da pegamento y dulces, y se les da pegamento. Se ofrece ropa para pétalos e incienso. Si no crece nada en la casa, sólo quedan unas pocas ovejas amarillas.
Dijo en el artículo "Envía a Zao Lord": "El día en que Lord Zao ascendió al cielo, se vendía en la calle una especie de caramelo, del tamaño de una naranja. También tenemos este Algo así, pero Bian es como un pequeño panqueque grueso. Se llama "dientes de pegamento". Está destinado a adherirse a los dientes de Zao Lord para que no pueda decirle malas palabras al Emperador de Jade. el poema proviene del "Libro del último Han·Yin Shi Zhuan": "Durante el reinado del emperador Xuan, los de Yinzi Fang eran extremadamente filiales y benévolos. En la mañana del duodécimo mes lunar, cuando apareció el dios de la cocina, Zifang adoró y recibió la comida. Qing: La familia tenía una oveja amarilla, por lo que la adoraron. Desde entonces, se han vuelto extremadamente ricos y han prosperado desde entonces, a menudo adoran a la oveja amarilla en la estufa durante el duodécimo. mes lunar. "Yinzi Fang vio al dios de la cocina, mató a la oveja amarilla como sacrificio y luego tuvo buena suerte. A partir de entonces se transmitió la costumbre de matar ovejas amarillas para ofrecer sacrificios al fogón.
En las dinastías Tang y Song las ofrendas al fogón eran bastante abundantes. Fan Chengda, un poeta de la dinastía Song, dio una descripción muy vívida de los sacrificios populares a la estufa en su "Ci del sacrificio a la estufa": Según una antigua leyenda, el día veinticuatro del duodécimo mes lunar, el Stove Lord miró hacia el cielo y quiso decir algo. Las nubes, los carruajes, el viento, los caballos, los pequeños permanecen, y en la casa hay tazas y platos para el banquete. La cabeza de cerdo está demasiado cocida, el pescado está fresco y el cebo de arroz es redondo con pasta de frijoles endulzada y piña dulce. El hombre le ofrece de beber a su hija para escapar, y el rey está feliz de beber vino y quemar dinero. No escuches las peleas de tus sirvientes, no te enfades cuando te toquen perros y gatos. Te enviaré a las puertas del cielo borracho y lleno. No vuelvas a las nubes con una cuchara larga y una cuchara corta, pidiendo ganancias y puntos de devolución.
El sacrificio al horno el día 23 del duodécimo mes lunar está muy relacionado con el Año Nuevo chino. Porque, en vísperas de Nochevieja una semana después, el Dios de la Cocina vino al mundo junto con otros dioses con la buena y mala suerte que debía recibir la familia. Se cree que el Dios de la Cocina abre el camino a los dioses en el cielo. Los otros dioses ascienden nuevamente al cielo después del Año Nuevo, pero sólo el Dios de la Cocina permanecerá en las cocinas de la gente durante mucho tiempo. La ceremonia para dar la bienvenida a los dioses se llama "recibir a los dioses", y para el Dios de la Cocina, se llama "recibir la estufa". La ceremonia de toma de posesión de la estufa suele ser en la víspera de Año Nuevo, y la ceremonia es mucho más sencilla. En ese momento, solo es necesario encender una lámpara de estufa nueva y quemar incienso frente al nicho de la estufa.
Como dice el refrán, “los hombres no adoran a la luna, y las mujeres no adoran a la estufa”. En algunos lugares, las mujeres no ofrecen sacrificios a la estufa. Se dice que el Señor de la Estufa parece un niño bonito y tiene miedo de que las mujeres ofrezcan sacrificios a la estufa. En cuanto al origen de Stove Lord, tiene una larga historia. Entre los dioses populares chinos, el dios de la cocina se considera muy antiguo. Ya en la dinastía Xia, ya era un gran dios respetado por la gente. Según Kong Yingda Shu en el antiguo libro "Libro de Ritos · Etiqueta": "La familia Zhuanxu tenía un hijo, Rili, que era Zhurong y era adorado como el Dios de la Cocina". "Zhuangzi. Dasheng" registra: "La estufa tiene". un moño." Sima Biao comentó: "El moño, El Dios de la Cocina está vestido de rojo y parece una mujer hermosa. "Baopuzi. Wei Zhi" también registra: "En una noche oscura, el Dios de la Cocina también va al cielo para cometerse. crímenes." Estos registros son probablemente la fuente de adoración al Dios de la Cocina. Además, se puede decir que el Dios de la Cocina es el "clan Suiren" que perfora la madera para hacer fuego; o se dice que es el "Oficial de Bomberos" del clan Shennong o se dice que es "Sujili" quien "; el Emperador Amarillo hace la estufa"; o se dice que el apellido del Dios de la Cocina es Zhang, lista, nombre Ziguo; las opiniones varían. Hay una historia bastante interesante que circula entre la gente.
Se dice que en la antigüedad había una familia llamada Zhang, dos hermanos, el hermano mayor era yesero y el hermano menor era pintor. La especialidad de mi hermano son las ollas. Invita a invitados de East Street y West Street y todos lo elogian por su habilidad para preparar la estufa. Se hizo famoso durante mucho tiempo y la gente de miles de kilómetros a la redonda lo llamaba "Rey Zhang Zao". Es extraño que a Zhang Zaowang, sin importar a qué casa vaya a construir una estufa, si hay una disputa en la casa de otras personas, le guste entrometerse en los asuntos de otras personas. Cuando conoce a una esposa ruidosa, intenta persuadirla. Cuando conoce a una suegra feroz, también intenta persuadirla. Parece ser un anciano. A partir de ahora, los vecinos acudirían a él si pasaba algo y todos lo respetaban. El rey Zhang Zao vivió setenta años y murió a altas horas de la noche del día 23 del duodécimo mes lunar. Después de la muerte del rey Zhang Zao, la familia Zhang estaba sumida en el caos. Resultó que el rey Zhang Zao era el cabeza de familia y todo en la casa fue obedecido por sus órdenes. Ahora que el hermano mayor falleció. El hermano menor solo sabe poesía, caligrafía y pintura. Aunque ya tiene sesenta años, nunca se ha ocupado de las tareas del hogar. Las nueras de varias casas clamaban por la separación y el pintor estaba indefenso y lucía triste todo el día. Un día, finalmente se le ocurrió una buena idea. El día 23 del duodécimo mes lunar, el primer aniversario de la muerte del rey Zhang Zao, a altas horas de la noche, el pintor de repente llamó para despertar a toda la familia, diciendo que había aparecido el hermano mayor. Llevó a su hijo, a su nuera y a toda la familia a la cocina, donde vieron los rostros del rey de la estufa Zhang y su difunta esposa asomando en la pared oscura de la estufa y la luz parpadeante de las velas. El pintor dijo: "Cuando estaba durmiendo, soñé que mi hermano mayor y mi cuñada se habían vuelto inmortales, y el Emperador de Jade lo nombró 'Chef del Este de los Nueve Cielos, Señor Mingzao Wangfu'. Ustedes siempre son buenos en comen y son perezosos para cocinar, y sus cuñadas están en desacuerdo, son irrespetuosas y poco filiales, lo que inquieta a los dioses de la familia ". El hermano mayor se enoja mucho cuando sabe que está dividiendo a la familia. Él está planeando Ve al cielo e informa al Emperador de Jade que te castigará desde los reinos inferiores en la víspera de Año Nuevo "Después de escuchar esto, los niños, sobrinas y sobrinos se horrorizaron e inmediatamente se arrodillaron, hicieron una reverencia y rápidamente agarraron a Zhang. Los dulces favoritos de Stove King se ofrecieron en la estufa y él le rogó a Stove Lord que lo perdonara. A partir de entonces, los tíos, hermanos y nueras, a menudo ruidosos, ya no se atrevían a comportarse mal, toda la familia vivía en paz y jóvenes y mayores vivían en paz. Después de que los vecinos se enteraron de este incidente, difundieron la noticia a decenas de miles y todos acudieron a la familia Zhang para descubrir la verdad. De hecho, el pintor dibujó de antemano el Rey de la Estufa en la pared de la cocina la noche del 23 del duodécimo mes lunar.
Fingió que su hermano mayor aparecía como un fantasma para asustar a sus hijos, sobrina y nuera. Inesperadamente, este método fue realmente efectivo. Entonces, cuando los aldeanos acudieron al pintor para preguntarle sobre la situación, él no tuvo más remedio que fingir y entregar los retratos pintados de Stove King a sus vecinos. Como resultado, se extendió por el campo y en la cocina de cada hogar se colocó una estatua del Rey de la Cocina. Con el paso del tiempo se fue formando la costumbre de hacer ofrendas al Señor de la Estufa el día 23 del duodécimo mes lunar para orar por la seguridad de la familia. Después de que se extendió la costumbre de adorar las estufas, a partir de la dinastía Zhou, el palacio imperial también la incluyó en las ceremonias de sacrificio, y las reglas para adorar las estufas se establecieron en todo el país, y se convirtió en un ritual fijo.
Colas de primavera
Las coplas de primavera se originaron a partir de dijes de melocotón. Los "símbolos de melocotón" son tablas rectangulares de melocotón colgadas a ambos lados de la puerta en la dinastía Zhou. Según el "Libro de la dinastía Han posterior y registros de etiqueta", el amuleto de durazno mide seis pulgadas de largo y tres pulgadas de ancho, y los dos dioses "Shen Tu" y "Yulei" están escritos en el tablero de madera de durazno. "El primer día del primer mes lunar, se elabora un amuleto de melocotón que se coloca en la casa. Se le llama árbol de hadas y es temido por todos los fantasmas". Por lo tanto, las "Crónicas de Yanjing" de la dinastía Qing dicen: "La primavera". Las coplas festivas también son amuletos de melocotón."
Durante las Cinco Dinastías, en la corte de Western Shu, alguien escribió coplas sobre símbolos de melocotón. Según la "Historia de la dinastía Song y la familia de Shu": Meng Chang, el señor de Shu posterior, ordenó a Zhang Xun, un erudito, que inscribiera una tabla de madera de durazno, "porque no era un artesano, y escribió la inscripción en su propio Mingbi: 'Saludos de Año Nuevo y el número del festival Changchun'". Estos son los primeros pareados del Festival de Primavera de nuestro país. Hasta la dinastía Song, los versos del Festival de Primavera todavía se llamaban "Taofu". En el poema de Wang Anshi hay una frase: "Miles de hogares siempre están reemplazando los viejos talismanes por otros nuevos". En la dinastía Song, los amuletos de melocotón se cambiaron de tablas de madera de melocotón a papel, llamados "pegatinas de primavera".
En la dinastía Ming, Taofu pasó a llamarse "Coplas de Primavera". Chen Yunzhan de la dinastía Ming registró en "Hao Yun Lou Miscellanies": "La creación de los pareados del Festival de Primavera se remonta a la dinastía Ming. En la capital imperial de Jinling, antes de la víspera de Año Nuevo, de repente se emitió un decreto: los pareados de primavera deben "Se agregará a las puertas de las casas de los ministros públicos y la gente común. Con motivo de la visita del emperador apareció un dístico del Festival de Primavera". Zhu Yuanzhang no sólo salió de la ciudad disfrazado para presenciar las risas, sino que también escribió. Él mismo copla el Festival de Primavera. Pasó por una casa y vio que no había ningún verso del Festival de Primavera publicado en la puerta, así que fue a preguntar y descubrió que se trataba de una casa que castraba cerdos y no había contratado a nadie para que se los escribiera. Zhu Yuanzhang escribió especialmente un pareado del Festival de Primavera para el hombre cerdo: "Abrir el camino de la vida y la muerte con ambas manos y cortar las raíces del bien y del mal con un solo cuchillo". La asociación es apropiada y divertida. Después de que Ming Taizu lo defendiera, los versos del Festival de Primavera se convirtieron en una costumbre y se han transmitido hasta el día de hoy.