Especialidad en Nutrición e Higiene de los Alimentos de la Universidad de Yangzhou
1. Nutrición y Dietoterapia de la Medicina Tradicional China
Esta dirección toma la Nutrición de la Medicina Tradicional China como el principal ámbito de investigación para mejorar. La salud nacional y prevenir la subsalud es el objetivo. El contenido principal de la investigación incluye clasificar y resumir sistemáticamente las teorías y experiencias de la nutrición de la MTC y la dietoterapia medicada; clasificar y resumir sistemáticamente la experiencia práctica de la nutrición de la MTC y la dietoterapia medicada utilizando la ciencia y la tecnología modernas para exponer los principios de la teoría tradicional; y experiencia práctica; aplicación de la nutrición y la medicina tradicional china. La teoría y la experiencia de la dietoterapia medicada guían la práctica de la vida dietética nacional.
2. Nutrición Aplicada
Esta dirección se centra en la nutrición aplicada, el análisis cualitativo y cuantitativo de los nutrientes y sus funciones fisiológicas nutricionales, el análisis cualitativo y cuantitativo de los ingredientes biológicamente activos de los alimentos y su salud; Función asistencial: explorar la aplicación de la teoría de la nutrición en la práctica y desarrollar suplementos dietéticos, alimentos funcionales y alimentos saludables.
3. Higiene y seguridad en la cocción de los alimentos
Esta dirección se basa en la tecnología moderna de higiene y seguridad de los alimentos y estudia el papel de la cocción como tecnología terminal para el control de la calidad de los alimentos en la prevención. enfermedades entren en la boca. Los contenidos de la investigación incluyen conservación del catering, inspección y control de calidad, higiene de las operaciones de catering y seguridad de comercialización, nuevos alimentos fermentados seguros, desarrollo de bocadillos deliciosos, tecnología de mejora y evaluación de la seguridad de los métodos de cocción, tecnología de seguridad para el desarrollo de la industrialización del catering, etc., y la mejora continua de los alimentos cocinados. y su nivel de seguridad e higiene del producto.
Datos ampliados:
1. Requisitos de créditos: Los estudiantes de maestría deben cursar cursos de grado y cursos obligatorios para cumplir con los requisitos de créditos de los cursos optativos. Los estudiantes de posgrado que hayan obtenido una licenciatura en esta especialidad podrán estar exentos de cursos básicos de licenciatura en cursos que no sean de licenciatura con el consentimiento de su instructor. Los estudiantes de posgrado con las mismas calificaciones académicas y que sean admitidos en distintas carreras deben tomar cursos básicos para obtener una licenciatura profesional.
2. Requisitos de aprendizaje del curso
Para que los estudiantes de posgrado dominen la sólida teoría básica y el conocimiento profesional sistemático de esta especialidad, deben otorgar gran importancia al aprendizaje del curso, especialmente en la carrera. Cursos y cursos no de grado. Estudio de cursos obligatorios. Dependiendo de la naturaleza del curso, el aprendizaje del curso puede adoptar muchas formas, como conferencias de profesores, debates especiales, informes de lectura, etc. Los profesores deben centrarse en inspirar a los estudiantes de posgrado a pensar profundamente y emitir juicios correctos, y cultivar la capacidad de los estudiantes para analizar y resolver problemas de forma independiente.
Enciclopedia Baidu-Universidad de Yangzhou