¿Desde cuándo se utiliza el ginseng en China? ¿Cómo utilizaba el ginseng la antigua medicina china? ¿Cómo tomar ginseng?
Su Song de la dinastía Song comentó sobre el ginseng en "Jiayu Tu Jing Materia Medica": "Se dice que si quieres probar el ginseng, deja que dos personas vayan juntas, una sosteniendo el ginseng y la otra Hablando palabras vacías, caminando tres o cinco veces cada una. No contiene ginseng y te quedarás sin aliento cuando lo pongas".
Li Shizhen, un gran farmacéutico de la dinastía Ming, dijo en "Compendio de Materia Médica" que el ginseng "puede curar diversas enfermedades en hombres y mujeres, como fatiga, fatiga y fatiga". Fiebre, sudoración espontánea, mareos, dolor de cabeza, náuseas, malaria, vómitos, diarrea, micción frecuente, síndrome de estranguria, lesiones internas, derrames cerebrales, insolaciones, hematemesis, hemoptisis, hemorragias, metrorragias y diversas enfermedades pre y posparto”.
Hay 2218 recetas en el "Libro completo Jingyue" escrito por Zhang Jiebin en la dinastía Ming, de las cuales 509 están formuladas con ginseng, lo que representa aproximadamente el 23% del total de recetas. del ginseng en la medicina tradicional china.
La descripción anterior se ha estudiado en muchos aspectos en los tiempos modernos, lo que demuestra que el ginseng tiene sus efectos únicos. La medicina tradicional china siempre lo ha considerado una buena medicina para tratar la neurastenia y la deficiencia cardíaca. La medicina tradicional china se utiliza principalmente para reponer y fortalecer el cuerpo en la práctica clínica. Debe utilizarse siempre que el cuerpo esté débil, viejo, de luto por una enfermedad, una pérdida masiva de sangre, un colapso, etc.
¿Cómo tomar ginseng?
La medicina tradicional china en China y Corea del Norte se utiliza a menudo en combinación con otras medicinas tradicionales chinas para tratar diversas enfermedades. Hay varias formas de tomar ginseng:
(1) Cocer al vapor: cortar el ginseng en rodajas, poner de 6 a 9 g en un recipiente de porcelana, llenarlo con agua, sellar la boca del recipiente y ponerlo en la vaporera. la olla y cocine al vapor durante 1 a 2 horas. Este método lo utilizan habitualmente las personas mayores en Shanghai. Generalmente, se pueden tomar de 1,5 a 9 g una o dos veces al día. En el sur, cuando cocine arroz al vapor, coloque el recipiente humeante en una olla arrocera de madera y cocine al vapor junto con el arroz. (2) Muele el ginseng hasta obtener un polvo fino y trágalo diariamente, generalmente de 1 a 1,5 g cada vez, de 1 a 3 veces al día. Tráguelo con agua tibia antes de las comidas o tritúrelo hasta obtener una pasta fina con agua. (3) Masticar de 2 a 3 trozos de ginseng, que es refrescante, dulce, fresco y delicioso. Es la forma más sencilla de tomarlo, especialmente para enfermedades bucales y de garganta. Estas rodajas de ginseng o rodajas densas se pueden comprar en las farmacias o puede procesarlas usted mismo. El ginseng fresco se puede cortar en rodajas de 0,2 a 0,3 cm de grosor, hervir en agua con azúcar espesa durante 20 a 30 minutos, sacar y secar cuando el agua con azúcar se espese y guardar en una bolsa de plástico limpia para su uso inmediato. El ginseng seco también se puede cocer al vapor y cortar en rodajas, y luego procesarlo en tabletas azucaradas de ginseng para su consumo. (4) Remojar en vino. Coloque la raíz de ginseng entera o en rodajas en una botella de unos 10 a 15 gy remójela en 500 g de vino blanco de 50 a 60 grados. Agita el frasco con frecuencia y estará listo para tomar en dos semanas. Beba unos 30 ml al día y tómelo después de las comidas, lo que puede reponer en gran medida su vitalidad y prolongar su vida. (5) Cuando beba té, doble en gajos de 3 a 5 g de rodajas de ginseng o de patas gruesas y raíces delgadas, póngalos en una taza de té o termo, vierta en agua caliente y déjelos en remojo durante 10 a 20 minutos, luego también puede beber. agregue wolfberry según corresponda, espino, azúcar de roca, etc. Generalmente, puedes remojarlo varias veces. Una vez que el sabor desaparezca, puedes masticarlo junto con el residuo. Puede refrescar y fortalecer el cuerpo. (6) Cocción: Tome un trozo de ginseng seco (ginseng secado al sol o ginseng rojo), rómpalo en pedazos, póngalo en una olla pequeña y hiérvalo con agua durante aproximadamente media hora, para que los ingredientes del ginseng están básicamente disueltos. Cuando el agua tenga un sabor amargo, agregue una cucharada de miel y revuelva para combinar los dos ingredientes activos en uno, lo que se llama sopa de miel y ginseng. Beber una taza grande o una taza pequeña cada mañana no sólo es bueno para fortalecer el cuerpo, sino también para tratar enfermedades. (7) La ropa guisada es muy común en el norte, especialmente en el noreste. Cada año, después del solsticio de invierno, algunas personas mayores guisan gallinas con ginseng. Primero retire las plumas y los órganos internos de la gallina vieja, luego ponga 50 g de ginseng fresco o de 15 a 20 g de ginseng seco en la panza del pollo, sin agregar sal, salsa de soja ni condimentos, solo agregue agua y cocine a fuego lento hasta que se quiten los huesos. . A base de ginseng, también se pueden añadir 250 gramos de gastrodia elata fresca y 2 o 3 astrágalos y guisar juntos. Algunas personas piensan que las gallinas viejas tienen demasiada grasa. Primero pueden quitarles la grasa y luego guisarla, o simplemente sustituirla por un pollo de uno o dos años. No existe una visión unificada sobre cuánto comer al día, varía de persona a persona. Algunas personas comen dos cucharadas al día, otras comen una cucharada al día y un pollo se puede comer durante una semana o diez días y ocho días. Algunos cuadros veteranos dijeron que comer ginseng y gallinas guisadas en invierno puede fortalecer el cuerpo y mejorar la resistencia al frío. No se resfrían en todo el invierno, e incluso si se resfrían, es relativamente leve y se recupera rápidamente.
No sólo en China, sino también en Japón y Corea del Sur. La receta específica es un pollo tierno (pollo sedoso), un ginseng crudo (2 gramos seco), una cucharada de arroz glutinoso (llamado arroz rojo), rodajas medianas de jengibre, media cebolla y una pequeña cantidad de vino añejo. Cocínalo en una cazuela o cacerola esmaltada a fuego lento durante 4 horas, o añade un poco de sal al gusto, intenta que quede lo más ligero posible y el efecto será mejor.
Sin embargo, algunas personas no deben tomar estofado de pollo con ginseng. 1. Las personas con arteriosclerosis no deben tomar pollo guisado con ginseng porque la grasa de pollo en la sopa de pollo es una pequeña proteína soluble en agua y es un ácido graso sobresaturado, lo que no es bueno para los pacientes cardiovasculares.
En segundo lugar, las personas con función renal deficiente empeorarán porque hay un mineral soluble en agua en la sopa de pollo. 3. Para pacientes con hemorragia gástrica y acidez gástrica excesiva, la sopa de pollo promoverá la secreción de ácido gástrico y agravará la afección.
Precauciones al tomar ginseng:
① Evite tomar demasiado ginseng. De 133 pacientes, el Dr. Siegel, profesor de neurología de la Universidad de California, descubrió que las personas que consumían más de 15 gramos de ginseng al día padecían el "síndrome de abuso de ginseng". A juzgar por la dosis de los consumidores chinos y extranjeros, no hay problema en tomar de 2 a 3 gramos por día. La dosis diaria para los habitantes de Shanghai es de 3 a 9 gramos, y para los británicos es de 0,4 a 9,8 gramos.
②En caso de compatibilidad de compuestos, se deben evitar ciertos fármacos. El ginseng le teme al "Wulingzhi" y se opone al "Li Ru", por lo que estas dos medicinas tradicionales chinas no se pueden utilizar junto con el ginseng.
Algunos practicantes de la medicina china creen que comer ginseng y luego rábano eliminará el efecto nutritivo del ginseng, porque el ginseng repone el qi y el rábano lo agota. Pero no entienden que existen muchos tipos de "Qi" en la medicina china. Uno es el qi innato del riñón (fuerza vital), el otro es el qi del agua y del valle (la nutrición de la energía) y el tercero es el aire inhalado de los pulmones. Estos tres tipos de Qi se combinan para formar Yuan Qi. El ginseng puede reponer en gran medida la vitalidad y el gas causado por el rábano partido es la flatulencia causada por la indigestión gastrointestinal. El "Compendio de Materia Médica" ha discutido durante mucho tiempo la teoría de la medicina tradicional china sobre el ginseng para reponer el qi y el rábano para regular el qi, lo que indica que el ginseng y el rábano se complementan entre sí y no se evitan. El "Compendio de Materia Médica" dice: "Comer rábano crudo puede aumentar el Qi, mientras que comer alimentos cocinados puede reducir el Qi". "Comerlos crudos puede saciar la sed y aliviar la flatulencia, mientras que comer alimentos cocinados puede eliminar la estasis sanguínea y ayudar a la digestión". Los nutricionistas modernos también han confirmado que el rábano es rico en amilasa, que puede ayudar a la digestión y eliminar las flatulencias. Algunas personas experimentan síntomas como opresión en el pecho y malestar después de tomar ginseng, que a menudo están relacionados con la indigestión. Comer rábano se complementa a la perfección.