¿Es perjudicial para el cuerpo humano empalmar filetes? ¿Cómo distinguir entre bistec empalmado y bistec crudo cortado?
¿Es perjudicial para el cuerpo humano empalmar bistec?
No daña. ?
Existen muchos tipos de filetes según el método de procesamiento, se dividen en corte, sazonado y prensado de carne entera, acondicionamiento de carne entera y otras categorías. Generalmente, el bistec empalmado pertenece a la categoría de bistec acondicionado y prensado, al que se le añaden algunos aditivos como carragenano, konjac en polvo y glutamina transaminasa. La carragenina se extrae de las plantas y es una fibra dietética. El consumo moderado es beneficioso para la función intestinal humana y está bien en sí mismo. Está permitido su uso en la industria nacional de procesamiento de alimentos y su función principal es la coagulación y el espesamiento. Existe una dosis permitida y, en general, se permite agregar productos de enema, por lo que es seguro comerlo y no daña el cuerpo humano. El mayor inconveniente es que no sabe a carne de res y no sabe a carne de res auténtica. ?
Pero si se pretende que el filete general sintético o empalmado sea filete puro, no se debe agregar. Si la carne picada se transforma en filete, es artificial y se sospecha que engaña a los consumidores. Los consumidores también deben leer claramente los ingredientes y otras instrucciones al comprar para evitar ser engañados. ?
¿Cómo distinguir entre filete empalmado y filete crudo cortado?
1. Mira la lista de ingredientes. Al comprar cualquier alimento, es necesario fijarse en el envase del mismo. Además de mirar la fecha de producción para determinar si está fresco, lo más importante es la lista de ingredientes, que representa los ingredientes de los ingredientes. Generalmente, los filetes crudos reales no tienen aditivos complejos y la lista de ingredientes es tan simple como el nombre de la carne o las partes de carne con este aditivo de carragenina son todos filetes sintéticos. Incluso si hay un eslogan de corte original en el empaque, siempre que estas palabras estén en la lista de ingredientes, no hay duda de que es un corte original falso y sintético real. ?
2. Saber si es filete empalmado depende del aspecto de la carne. El color de la carne de res normal es rojo brillante y brillante, mientras que el color de la carne de res empalmada es apagado; la forma del filete sintético es generalmente más redondeada y hermosa, pero se puede sentir claramente que este no es el crecimiento natural de la carne de res. Los fabricantes generalmente reorganizan la carne picada según moldes cuantitativos para la producción en masa, y la mayoría de ellas son uniformemente redondas u ovaladas, similares a las hamburguesas de carne, lo que es muy fácil de distinguir, la textura del filete crudo real es muy clara, con grasa alternada; y delgada, y la forma general es irregular. ?
3. Fíjate en la textura de la fibra. En segundo lugar, fíjate en la textura de la fibra de vacuno para ver si es elástica. Las buenas fibras de res tienen una textura elástica y están bien conectadas. La carne de res empalmada no tiene esta textura elástica. ?
4. Huele el olor a carne de vacuno para comparar. La carne de res de calidad superior no tiene un olor peculiar y otros olores son más obvios.
¿Qué es la carne empalmada?
La carne empalmada también se llama carne reestructurada, y algunos informes también la llaman carne engomada. Esta carne se elabora a partir de carne picada y algunos aditivos. De hecho, este tipo de carne también es reconocida en el mercado internacional. La carne empanada ha sido durante mucho tiempo una regla tácita en la industria global.
Los métodos modernos de procesamiento de carne producirán una gran cantidad de carne picada, que es una pena tirar y puede causar fácilmente una carga ambiental, por lo que la gente ha desarrollado una tecnología de "carne reestructurada". La tecnología de la carne reconstruida se utiliza desde hace más de 50 años y la carne picada se elabora a partir de una combinación de aditivos alimentarios. Pueden formar algunas conexiones químicas entre las proteínas de la carne y mantener unida la carne molida. Generalmente los aditivos legales son seguros y no suponen ningún peligro para la salud.
Cómo elegir el filete cortado crudo
La forma más sencilla es mirar la etiqueta. La lista de ingredientes de la carne empalmada contiene muchos aditivos alimentarios, como carragenina y goma xantana, mientras que la lista de ingredientes de la carne cortada original solo contiene un tipo de carne de res.