Discurso sobre uno de mis platos especiales.

Encontré un buen artículo para ustedes. Gracias por su reseña. ¡Buenas tardes a todos! ? Me emocioné cuando subí al podio de esta competencia. Debemos agradecer a los líderes del hotel por sus buenas intenciones en el cultivo de talentos. El discurso de inducción a la competencia me dio otra oportunidad de hacer ejercicio, lo que me hizo crecer muy rápidamente y mejoró enormemente mi coraje personal. La elocuencia y la mejora del temperamento son muy útiles. Espero que todos los empleados puedan aprovechar la oportunidad y subir al escenario con valentía para participar en el discurso de la competencia, independientemente del éxito o el fracaso. Soy Wang Wei. Creo que todos ya tienen una comprensión general de mí. Si sigo presentándome sin cesar, será una pérdida de tiempo para todos. Si no me conocen o no me entienden, hablemos. más en privado. Comunicación, está bien, volvamos al punto. El puesto que estoy solicitando hoy es el de gerente del departamento de catering. Tengo plena confianza en competir por este puesto. El desarrollo de la restauración hotelera requiere la influencia de la cultura de la restauración. Como director de restauración, debo moldear esta cultura y cambiar las ideas de los empleados del "quiero hacerlo" al "yo". "Quiero hacerlo", para lograr buenos resultados. mentalidad, servir a los huéspedes con entusiasmo, dejar que los huéspedes coman platos deliciosos y probar la cultura gastronómica. Creo que los conceptos de gestión avanzados facilitarán que el departamento de catering del hotel logre resultados. El enfoque de mi trabajo será "actitud de trabajo y concepto de servicio". En dos aspectos, si puedo tener éxito en la elección, comenzaré desde los siguientes puntos: 1. Actitud de trabajo correcta y establecer una nueva tendencia en la industria. , algunos operadores creían que la calidad de los platos es lo primero y la calidad del servicio lo segundo. Sin embargo, la práctica ha demostrado que el servicio es lo segundo. Supongamos que una mesa de platos muy ricos y deliciosos es servida por un miembro del personal de un restaurante que no está muy motivado. Tiene la cara seria, no dice nada y parece que estás comiendo o no, y el vino de la copa se ha acabado. Si no lo agrega a tiempo, si la placa de hueso está llena y no la reemplaza, ¿qué tipo de atmósfera habrá? Incluso los invitados de mayor calidad no querrán volver por segunda vez. Sólo cuando la cocina y el suelo cooperan bien y compensan las deficiencias de cada uno en el trabajo se pueden aprovechar las ventajas de todo el catering. Por lo tanto, no debemos trasladar las emociones personales de la vida al trabajo. En el lugar de trabajo, debemos servir de todo corazón a los clientes con todo el corazón significa tener una buena actitud laboral. ? El entusiasmo, la iniciativa y la sonrisa son las actitudes laborales que debemos tener hacia los clientes. El encanto de la sonrisa: es la inversión más barata del mundo, pero puede generar grandes beneficios. Sonreír es un símbolo de confianza en uno mismo. Sonreír es una muestra completa de etiqueta. Sonreír es un reflejo de vivir en armonía. Podemos contar un chiste todos los días en la reunión previa al trabajo para ajustar la mentalidad de todos y sonreír frente al espejo durante un minuto todos los días. Sonreír es la cualidad básica de nuestro personal de servicio. Necesitamos hacer sonreír a nuestros clientes y colegas. . ? Una buena actitud de trabajo y conciencia de servicio requieren capacitación continua de los empleados y el intercambio de experiencias entre los empleados. La educación de la conciencia de servicio de los empleados debe ser oportuna y llevarse a cabo en cualquier momento y lugar. Se deben seleccionar líderes avanzados en el departamento, aprender de personas avanzadas. y promover la cooperación mutua. Ayudarse mutuamente y mejorar juntos la conciencia del equipo permite a los empleados del departamento de catering brindar un mejor servicio al cliente. Sólo los empleados de primera clase pueden brindar un servicio de primera clase. Cuando los huéspedes cenan en el restaurante de un hotel, se preocupan por la calidad del servicio brindado por los empleados y no les importa quién sea el gerente del departamento de catering. Nuestro concepto debe ser que los empleados sirvan a los clientes y. Los gerentes sirven a los empleados, por lo que son todos los empleados los que dejan una profunda impresión en los clientes, no los gerentes. El trabajo del gerente es principalmente administrar y coordinar a los empleados para que puedan desempeñarse mejor con los clientes. . 2. ¿El servicio debe ser personalizado y el servicio no es un eslogan? Nuestra industria hotelera no puede mantener el servicio en la etapa del eslogan "El cliente es Dios" es un eslogan, y "el cliente siempre tiene la razón" también es un eslogan. El cliente es Dios ", podemos. Es bueno tratar a los clientes como hermanos. Debemos prestar atención a los clientes, realmente poner a los clientes en el corazón, servir a los clientes con el corazón, introducir constantemente cosas nuevas y atraer a los clientes para que regresen. Sólo así podremos tener un gran número de clientes. ? Nuestro servicio de catering nacional carece de iniciativa subjetiva, presta atención a cada detalle del servicio y promueve la ayuda mutua y el progreso entre los empleados, de modo que los empleados nuevos y antiguos tengan el mismo nivel de servicio al cliente y guíen activamente a los invitados a consumir ciertos platos especiales. diga a los invitados cuál es la mejor manera de comerlos. Por ejemplo, algunos platos se deben comer calientes, las bebidas son más deliciosas con cubitos de hielo, etc. Al presentar los platos, dé un paso atrás para evitar saliva en los platos cuando los invitados revisen. Si un determinado plato no se mueve con los palillos, debemos preguntar a los invitados si no les conviene, dejar que expresen sus opiniones y expresar su bienvenida a probarlo nuevamente la próxima vez. Algunos invitados de negocios se sienten demasiado avergonzados para pedirlo. El embalaje se debe a la cara, por lo que nuestros empleados deben tomar la iniciativa para animar a los huéspedes a empacar y eliminar el desperdicio.

Permítanme darles algunos ejemplos de servicio de alta calidad: La última vez que fui a Guangzhou por un viaje de negocios, un grupo de mis antiguos compañeros de clase me invitaron a cenar. El negocio de ese restaurante era muy bueno. Estaba demasiado ocupado, así que vi a su jefe venir a ayudar. Cuando pedimos, nos recomendaron el plato estrella: carne de ganso. Casi dije que no me gustaba comer carne de ganso, pero el jefe dijo que hay dos animales. uno de los tiburones es el ganso que corre por la tierra. Cuando mi amigo escuchó esto, dijo: "Está bien, comamos un plato de carne de ganso". . ¿Quieres medio ganso o uno?" Primero, comí mucho ganso ese día. Resulta que la razón para comer ganso aquí es para prevenir el cáncer. El jefe puede guiar a los clientes a consumir de esta manera. los empleados pueden hacer esto, negocio