Me gustaría un conjunto completo de recetas de flores.

Las flores son preciosas. Cada vez hay más coliflores en las nuevas recetas, lo que hace que a la gente se le caiga la baba con sólo ver las imágenes. Además, varios restaurantes privados emergentes también utilizan flores como materia prima, lo que hace que la gente no solo ame la belleza de las flores, sino también su delicioso sabor. El verano es caluroso y seco. Las flores colocadas en la sala de estar no solo pueden brindarle frescura visual y olfativa, sino que también le brindan una maravillosa experiencia de sabor refrescante desde adentro hacia afuera. Pueden aliviar el calor del verano, fortalecer el bazo y el estómago y ayudar. Usted con una protección cuidadosa. Que tenga un verano seguro.

¿Cuánto sabes sobre las flores comestibles?

Las flores comestibles, como las preciosas granadas y las brillantes bayas de goji de color rojo, no solo son ricas en nutrientes, sino que también tienen la función de repeler insectos y diarrea, nutrir los riñones y mejorar la vista. Huangguo y las semillas de loto son excelentes tónicos que fortalecen el bazo, eliminan la humedad y reponen los riñones y la esencia astringente. Lily, Polygonatum y otras plantas tienen formas hermosas y flores agradables, y sus bulbos subterráneos, cosechados después del otoño, también son tesoros comestibles. En los últimos años, han aparecido decenas de bebidas saludables elaboradas con flores. Los más comunes incluyen: bebidas saludables de rosas, té de crisantemo, té de apocynum, té de semillas de casia, té de madreselva, té de capuchina, etc. Las bebidas frías y saludables a base de flores silvestres y cultivadas artificialmente están alcanzando su punto culminante y atrayendo una amplia atención en todo el mundo. Otros usos incluyen el uso de magnolia y jazmín para hacer té; usar osmanto y rosas para hacer pasteles; extraer especias de gardenias y violetas; las hojas escondidas en konjac y plátanos son gruesas y los tubérculos se pueden procesar para obtener almidón, que es un alimento nutritivo. .

■Recordatorio especial

No todos los tipos de flores son comestibles, pero algunas flores son venenosas, como la adelfa, la amapola, la azalea, el narciso, el bígaro y la datura. , Lycoris lycopersicon, lirio, cigarra amarilla, etc. Estas flores no son comestibles. Flores comestibles comunes: crisantemo, rosa, jazmín, osmanto, loto, flor de cerezo, orquídea, azucena, colza, clavel, coliflor, rosal, etc.

Tres pasos para el consumo de flores

Primero, elige flores frescas y puras.

1. Intenta elegir flores que no estén contaminadas por pesticidas. Si están contaminados con pesticidas, hay que limpiarlos.

2. Intenta elegir flores que acaban de florecer.

En segundo lugar, remoja las flores antes de cocinarlas. Desmonta toda la flor, retira el cáliz, luego arranca los pétalos uno por uno y remójalos en agua durante 2-3 horas.

Por último, elige el método de cocción adecuado.

Té perfumado: beber las flores después de secarlas.

Elaboración: Quitar el cáliz y el pedicelo de los capullos o flores recién abiertas, extender la corola formando una fina capa y secar a fuego lento o en el horno. Voltee ocasionalmente durante el secado para asegurar un calentamiento uniforme. Una vez seco, colóquelo en un recipiente hermético y refrigérelo. Al beber, prepárelo directamente con agua caliente y agregue azúcar de roca y miel para aumentar el dulzor.

Tipos de flores adecuados: rosas, crisantemos, lotos, osmantos, nenúfares, camelias, jazmines, peras, gardenias, lavanda, flores de cerezo, magnolia, etc.

Vino de flores: Remojar flores o pétalos secos en vino.

Elaboración: Remojar los pétalos en agua con sal durante 2 horas, quitarles la astringencia y esterilizarlos, secarlos a la sombra, añadirlos al vino blanco y añadir una cantidad adecuada de azúcar de roca. Después de sellarlo, colóquelo en un lugar fresco durante 2 o 3 meses para permitir que la fragancia y el color de las flores se mezclen completamente con el vino, luego ábralo y bébalo. Tipos de flores adecuados: crisantemo, diente de león, osmanto, jazmín, rosa, orquídea, flor de ciruelo, camelia, flor de cerezo, loto, magnolia, pensamiento, etc.

Gachas de flores: Hervir los pétalos de las flores hasta obtener una papilla con arroz y agua.

Elaboración: Remojar los pétalos en agua con sal durante 2 horas, quitar la astringencia y esterilizar, luego añadir arroz y agua y cocinar.

Tipos de flores adecuados: rosas, lotos, osmantos, flores de ciruelo, magnolia, crisantemos, azucenas, azucenas, etc.

Fruta confitada

Preparación: Limpiar los pétalos con sal, lavarlos con agua fría, escurrirlos, añadir azúcar en una proporción de pétalos a azúcar de 1:2 y marinar. en un recipiente sellado durante 3 días. Tipos de flores aplicables: rosas, crisantemos, roselle, jazmín, orquídeas, hibisco, hibisco, gardenia, loto, camelia, flor de ciruelo, magnolia, lirio, flor de cerezo, etc.

Guiso: Se pueden guisar flores con propiedades medicinales o de fuerte fragancia. Método 1: Vierta agua o caldo, ingredientes principales (pollo, pescado, etc.), condimentos, etc. Ponlo directamente en la olla, lleva a ebullición a fuego alto, luego cocina a fuego lento, agrega los pétalos, apaga el fuego y retira de la olla. Método 2: Poner los pétalos y otros ingredientes en la olla y guisar. Este método llenará la sopa de flores, pero los pétalos se hervirán. Método 3: Cocine al vapor los pétalos de las flores en una olla pequeña hasta que estén fragantes, luego agréguelos a la sopa cocida. Tipos de flores adecuados: lirio, crisantemo, loto, azucena, platycodon, cardo, magnolia, epiphyllum, capuchina, nardo, etc.

Olla caliente: condimentos para olla caliente.

Preparación: Remojar los pétalos en agua con sal durante 2 horas, quitarles la astringencia, esterilizarlos y añadirlos a la sopa de olla caliente.

Tipos de flores adecuados: coliflor, epífilo, nardo, colza, hibisco, crisantemo, flor de jengibre silvestre, malvarrosa, etc.

Utilice salsa para condimentar alimentos fríos

Método: Primero agregue sal a los pétalos, generalmente frótelos con sal, póngalos en un recipiente, sáquelos antes de comer, enjuague sal con agua hirviendo y agrega algunos condimentos, como aceite de sésamo. Al planchar se debe minimizar el tiempo para evitar la decoloración. Coloca las flores en agua caliente y sácalas rápidamente. Tipos de flores adecuados: rosas, crisantemos, orquídeas, osmanthus, violetas, claveles, flores de peral, loto, camelia, jazmín, lirios, etc. ? You Zhengzha

Método: Remojar los pétalos en agua salada durante 2 horas, rebozarlos con una masa hecha de harina, jugo de huevo y agua y freírlos en una sartén con aceite hasta que estén dorados. Tipos de flores adecuados: rosa, magnolia, caléndula, lufa, crisantemo, platycodon, hibisco, hibisco, loto, glicina, lirio, nardo, gardenia, capuchina, flor de canna, etc.

Especies de flores no adecuadas: Osmanthus fragrans.

Frita rápida

Método: Freír primero el lomo, el pollo, las verduras, etc. en aceite. Cuando la olla esté lista, agregue los pétalos de flores frescas y saltee unas cuantas veces más.

Pastel de Flores

Método: Utilice pétalos de flores como materiales aromatizantes y agréguelos al pastel.

Menú de flores

Cactus

Ensalada variada de nopales

Ingredientes: 150g de nopal, 200g de piña, melón, cereza y otras frutas . Se puede aumentar o disminuir según las preferencias personales.

Complementos: aliño para ensalada 150g.

Elaboración: Cortar los tallos de las chumberas y diversas frutas en trozos pequeños, añadirlos al aderezo para la ensalada y mezclar bien. Características: Agridulce.

Cactus mezclado con tofu

Ingredientes: 250 gramos de tofu, 150 gramos de nopal.

Accesorios: 10g de aceite vegetal cocido, 2g de sal refinada, 2g de glutamato monosódico.

Preparación: Lavar el nopal, quitarle las espinas y cortarlo en dados, luego cortar el tofu en trozos pequeños y agregar sal refinada, glutamato monosódico y aceite vegetal cocido para ajustar el sabor al gusto personal.

Características: fresco, tierno, fragante y bonito.

Jazmín

El jazmín puede mejorar la vesícula biliar, mejorar la vista, refrescar y desintoxicar. Agrega una pizca al cocinar, es fragante y fragante.

Glicinia

Los pétalos de la flor de glicina se remojan en azúcar y se convierten en pasteles, que se convierten en el famoso pastel de Beijing, el "pastel de ratán". Lleva las flores a secar. Lavar con agua limpia antes de comer. Cortar el tocino en rodajas finas y cubrir las flores. Se cuece al vapor en una olla y el aroma se conserva durante todo un año.

Azalea

La azalea tiene los efectos de humedecer los pulmones y aclarar la garganta, reponer el qi y calmar los nervios, regular la sangre menstrual, fortalecer el cerebro y calmar los nervios. Utilice habas, tocino, jamón, etc. para hacer sopas, hervir o sofreír. Es un material utilizado por el pueblo Bai para agasajar a invitados, bodas y funerales.

Crisantemos

Las "bolas de anchoa salteadas con crisantemos" es un plato de crisantemo muy popular. Se elabora con carne de anchoa en bolas, se saltea con aceite de maní y luego se mezcla. con crisantemos frescos. En Japón, los crisantemos fritos son un plato famoso. Utiliza crisantemo, platycodon, hibisco y otras flores, envuelve una fina capa de huevo en la parte posterior de la flor, la pone en una olla y la fríe, convirtiéndola en una comida crujiente y deliciosa.

Osmanthus

El osmanthus ha sido una especia importante desde la antigüedad. Osmanthus es dulce y delicioso, con un olor agradable. Osmanthus se puede utilizar para hacer bolas de arroz glutinoso de osmanthus aromático, pasteles de luna de osmanthus aromáticos, pato entero de osmanthus aromático, vieiras de osmanthus aromático, etc.

Loto

Se suele utilizar como especia o relleno en repostería china. Al recoger sus pétalos y secarlos a la sombra se obtiene una papilla de semillas de loto, que puede hacer que el rostro se vuelva rosado, radiante, suave y delicado, y es más adecuado para las mujeres. Hay un plato de Yunnan llamado "Phoenix Bamboo" en Gulou Old Street, Beijing. Este restaurante es de "cocina orgánica" y uno de los platos es el "loto frito", que es similar al famoso plato de magnolia frita.

Peonía

Ya sea frita, espesa o guisada, el rico aroma de las flores de peonía no cambiará. El menú incluye sopa de hongos blancos de peonía, rodajas de flores de peonía, tiras de lomo de peonía, vino de pétalos de peonía, etc.

Interconexión

Comer flores ha producido mujeres hermosas desde la antigüedad.

Reina

Según la leyenda, Cixi solía comer flores para embellecer y fortalecer su cuerpo. Durante la temporada de floración del loto, pidió a las doncellas del palacio que recogieran las flores de loto más completas y encantadoras y las llevaran a la cocina. Sirven los pétalos como refrigerio remojándolos en una pasta de almidón mezclada con huevos y sopa de huevo, y luego los fríen hasta que estén dorados y crujientes.

También trituró las rosas, las mezcló con azúcar moreno y las procesó con ingredientes especiales hasta obtener una pasta de flores, que untó sobre bocadillos de pasta, dejando una fragancia en sus dientes y mejillas después de comer. Debido a que la emperatriz viuda Cixi solía utilizar flores para extraer esencias para la belleza, el cuidado del cabello y la hidratación, su piel envejeció y se volvió más duradera. Perfume Princesa

La princesa Xiang creada por Jin Yong en "La historia de las espadas" nació para que le gustara comer flores en la pradera, por lo que se convirtió en la mujer más bella y sabrosa de las novelas de Jin Yong.

Recetas de flores antiguas nutren a mujeres hermosas

Según instituciones de investigación científica, las flores contienen 22 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, son ricas en proteínas, almidón y grasas, y contienen Las vitaminas A, B, C y oligoelementos como el hierro, el magnesio, el potasio y el zinc tienen ciertos efectos medicinales y sanitarios y pueden mejorar la condición física y prolongar la vida. Por ejemplo, el crisantemo puede calmar la mente, nutrir el estómago y reponer la sangre y el qi; la madreselva elimina el calor y desintoxica, nutre la sangre y sacia la sed; la flor de pera elimina el calor y elimina la flema; los pulmones y enfría la sangre; las rosas vigorizan la sangre y regulan el qi, y permanecen en la cara; las flores de peonía pueden promover la circulación sanguínea y las flores de rosa pueden reducir la hinchazón y tratar las llagas;

Las flores comestibles tienen una historia de más de 2000 años en mi país. El poema de Qu Yuan "Bebe magnolia por la mañana, bebe crisantemo de otoño por la noche" es el registro más antiguo de crisantemos comestibles. También hay muchos platos famosos con flores como ingredientes en toda China, como huesos de dragón y fénix con crisantemo, berenjenas asadas con taro, lubina con crisantemo y sopa de osmanthus en Guangdong, filetes de pescado de magnolia fritos de Shanghai, magnolia helada, castañas de osmanthus y pastel de crisantemo. y vieiras de osmanthus de Beijing, pechuga de pollo con jazmín, jazmín de invierno con salsa de soja y vinagre, tofu de jazmín, sopa de peonía, bolas de osmanthus, etc. de Henan, Shandong y otros lugares. De hecho, utilizar flores como hortalizas no está lejos de nosotros. La azucena común en la mesa del comedor es una pequeña flor de naranja que parece un lirio antes de secarse. ¡Aquí seleccionaremos algunas recetas florales clásicas de recetas antiguas y te las presentaremos!

Recetas con Jazmín

El jazmín puede mejorar la vesícula biliar, mejorar la vista, refrescar y desintoxicar. Las "Notas sobre bebidas y alimentos" de la dinastía Ming registran: "Las hojas tiernas de jazmín, recogidas y lavadas, son excelentes cuando se cocinan con tofu". La fragancia del jazmín puede penetrar la parte superior de la cabeza y bajar hasta la parte inferior del abdomen, aliviando todo el olor rancio en el pecho, y también tiene un suave efecto sedante en el espíritu. Añade una pizca al cocinar, quedará muy fragante y agradable.

Receta de glicina

Los pétalos de las flores de glicina se remojan en azúcar y se convierten en pasteles, que se convierten en el famoso pastel de Beijing, el "pastel de ratán". Los sacerdotes taoístas y sus familias viven en Yunqi. Recogieron las flores y las secaron. Después de comerlos, se lavan con agua limpia. Cortaron el tocino en rodajas y lo cubrieron de flores. Se cocinan al vapor en una olla y el sabor de la primavera se conserva durante todo un año.

Receta de Magnolia

A principios de la primavera, el árbol de magnolia se llena de fragantes flores tan blancas como el jade, como si estuvieras en la nieve primaveral, los pétalos de Magnolia grandiflora son gruesos y; grande. Si lo envuelves en harina húmeda y lo fríes en una sartén con pasta de frijoles, quedará dulce y delicioso. Este es el famoso "Monumento Magnolia" en el país y en el extranjero. Las "rodajas de magnolia" son dulces y crujientes, muy deliciosas y se dice que tienen efectos desintoxicantes y analgésicos.

Recetas de rosas

Los pétalos de rosa son ligeramente dulces y ligeramente amargos cuando se comen solos. La rosa bañada en azúcar es el famoso pastel de azúcar de rosas, que puede usarse como ingrediente en varios dulces y tiene un sabor dulce y delicioso. Las rosas rojas se pueden guisar con muslos de pollo, brotes de bambú frescos, setas trompeta, etc. Es un buen tónico en invierno.

Recetas con Azalea

La azalea de flor blanca tiene una corola grande y mucha carne. Los bai la utilizan para hacer sopa o salteado con habas, tocino y jamón. Es una buena opción para entretener a invitados, bodas y funerales. El rododendro contiene aminoácidos y vitaminas que tienen el efecto de humedecer los pulmones y aclarar la garganta, reponer el qi y calmar los nervios, regular la sangre menstrual, fortalecer el cerebro y calmar los nervios.

Receta de flor de melocotón

La flor de melocotón es un emoliente natural. "Tai Fang Qing" escribió: "Las flores de durazno se recogen el tercer día de marzo y se remojan en vino para curar todas las enfermedades. Es lujurioso. En primavera, las flores de durazno florecen en marzo". En este momento se recogen pétalos de melocotón, se secan a la sombra y se añaden a la papilla para añadir un color encantador al servicio.

Recetas de flores de calabaza

Las flores de calabaza son muy comunes en los platos locales. Las flores son enormes, se lavan y se cortan, se mezclan con harina, se fríen en tortas o se cocinan en papilla. Algunas personas pueden pensar que las flores de calabaza fritas no son lo suficientemente deliciosas. Agregue un poco de huevo en conserva, baya de goji y caldo y no tendrá un sabor tan delicioso cuando se cocine.

Recetas con crisantemo

Entre los diversos platos con crisantemo, ninguno es más popular que las "bolas de arenque fritas con crisantemo", que se preparan con carne de arenque en bolas y se fríen con maní, luego se mezclan con crisantemos frescos. En Japón, el crisantemo frito es un plato famoso, en el que se utilizan crisantemo, platycodon, hibisco y otras flores. La parte posterior de la flor se envuelve en una fina capa de huevo y se fríe en una sartén para convertirla en una comida crujiente y deliciosa.

Fórmula de Osmanthus

El "Compendio de Materia Médica" registra que el osmanthus "puede nutrir la mente y su color es duradero. Las personas intelectuales se sienten cómodas y no envejecen, y sus rostros son brillantes." Osmanthus ha sido una especia importante desde la antigüedad. . Osmanthus es dulce y delicioso, con un olor agradable. Osmanthus se puede utilizar para hacer bolas de arroz glutinoso de osmanthus aromático, pasteles de luna de osmanthus aromáticos, pato entero de osmanthus aromático, vieiras de osmanthus aromático, etc.

Recetas de flor de loto

En el estilo chino, se suele utilizar como condimento o relleno. Cuando el loto esté en plena floración, seque los pétalos a la sombra y cocine gachas de semillas de loto, que pueden hacer que la tez sea rosada, radiante, suave y delicada, y es más adecuada para las mujeres. Hay un plato de Yunnan llamado "Phoenix Bamboo" en Gulou Old Street, Beijing. Este restaurante es de "cocina orgánica" y uno de los platos es el "loto frito", que es similar al famoso plato de magnolia frita.