Mi ciudad natal en mis ojos

Mi ciudad natal, Jingjiang, está ubicada en el curso medio y bajo del río Yangtze. Se formó por el impacto del sedimento del río Yangtze. Era una granja de cría de caballos en Soochow durante el período de los Tres Reinos, por eso también se la llama. Matuosha. Jingjiang está rodeado por ríos en tres lados: Jiangyin y Zhangjiagang, al otro lado del río, al sur, Rugao, la ciudad natal de la longevidad, al este, y Taixing, la ciudad natal del ginkgo, al oeste.

?Jingjiang tiene varias ciudades bajo su jurisdicción, pero en mi mente siempre pienso que sólo hay dos áreas en Jingjiang: Shashang y Laoan. Los residentes de Shashang generalmente hablan el dialecto Yangzhong; los residentes de Laoan utilizan el dialecto Wu como idioma cotidiano.

?Cualquier lugareño de Jingjiang se clasificará consciente o inconscientemente como nativo de Shashang o nativo de Lao, y los dos tienen idiomas distintos. Voy al mercado temprano todas las mañanas a comprar alimentos. Se escuchan mandarín, dialecto Shashang y dialecto lao'an uno tras otro, lo que lo hace muy animado.

?"Jefe, ¿cuánto cuesta una libra de vegetales verdes?"

?"Un dólar y una libra."

?"¿Es tan caro? ? Es un poco menos Ah."

"¡Jefe, no puedes ganar mucho dinero con este pequeño negocio!"

"¿De quién es este niño? no te quedes atrapado en un auto. "Golpeado".

"¿Qué tipo de ruido es este? ¡Guarining es optimista, ha sucedido algo grave!"

"Viejo, muere." Si no obedeces, te daré una paliza".

?El dialecto de Jingjiang es muy distintivo y la cocina de Jingjiang también tiene características regionales distintivas.

? Jishi Dalu Cake es tan famoso como Taixing Huangqiao Shaobing, y ha estado en la punta de la lengua; el pollo guisado antiguo especial (lǔ) está hecho con carne guisada vieja, que se ha transmitido de generación en generación. generación tras generación y se ha conservado durante décadas, la apariencia se asemeja a un ágata roja. El pollo cocido queda crujiente y tierno, conservando el sabor original del pollo y mezclado con otros aromas indescriptibles se elaboran las albóndigas de huevas de cangrejo. de la mejor panceta de cerdo hecha con huevas de cangrejo, la albóndiga cocida queda brillante por fuera, tierna por dentro, aceitosa pero no grasosa. Toda la albóndiga queda intacta cuando se sujeta con palillos, se agita sin desmoronarse; almejas lavadas Cocine las almejas, retire la carne, agregue tofu, puerros, etc. a la sopa de almejas original. Después de cocinar, agregue la carne de almejas y pimienta blanca, y estará lista una olla de deliciosa y atractiva sopa de tofu de almejas.

?Jingjiang está frente al río y al mar, por lo que Jiangxian es naturalmente un manjar indispensable. El pez globo es uno de los manjares más famosos de Jingjiang y ocupa el primer lugar entre los tres manjares del río Yangtze. Se dice que "una vez que comas carne de pez globo, nunca amarás el pescado en el mundo". Su Shi tiene un poema que dice: "El suelo está lleno de artemisa y los capullos de las cañas son cortos, y es el momento en que el pez globo está a punto de salir". Cada año, a principios de la primavera, restaurantes de todos los tamaños en Jingjiang lanzan platos elaborados con pescado globo (hervido, estofado, caldo y sashimi), lo que atrae a un gran número de comensales.

?En Jingjiang, no es necesario comer cocina Jishi o Jiangxian, pero sí debes probar las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo.

?Las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo de Jingjiang son blancas como la nieve y cristalinas, y la piel es tan fina como el papel y se puede romper con un golpe. Las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo preparadas tienen pliegues finos y uniformes, como un crisantemo en capullo. El tiempo para cocinar albóndigas de sopa al vapor también es muy particular y el error no debe ser superior a 10 segundos.

?Siendo exigente en cuanto a hacer albóndigas de sopa, comer albóndigas de sopa es aún más particular. La fórmula del pueblo de Jingjiang para comer albóndigas de sopa es "levantar suavemente, moverse lentamente, abrir la ventana primero y luego chupar la sopa en la boca, un aroma fresco a cangrejo llena la boca con la sopa". Esto no es sólo el disfrute de una comida deliciosa, sino que también tiene un sabor único.

?Esta es mi ciudad natal a mis ojos. Es el lugar donde nací y crecí. El dialecto y la comida de mi ciudad natal están profundamente arraigados en mis huesos. No importa dónde esté, cuando sueño a medianoche, mi alma crecerá un par de pies, cruzará miles de montañas y ríos, regresará a mi ciudad natal, vendrá al ruidoso mercado, escuchará el dialecto local y probará la ciudad natal. alimento.