¿Cómo hacer carne de vieira?

"Las vieiras son un tipo de marisco porque estamos en el interior. En la década de 1980, solo comíamos vieiras, que nos cocinaba el tío mayor del chef. ¡En ese momento, pensábamos que estaban deliciosas! Ahora las vieiras no son tan caras. , pero es un ingrediente que la gente común puede comer fácilmente. ¡Probemos esta receta simple mañana!

Materiales

Condimentos

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300g de carne de vieira

Condimentos

Chile en polvo

2 cucharaditas

Canela

1 párrafo corto

Mircia

3 comprimidos

Ocho ángulos

2 cápsulas

Salsa de soja condimentada para mariscos

2 cucharaditas

Salsa de ostras

1 cucharadita

Azúcar refinada

Media cucharadita

Zanthoxylum bungeanum

20 cápsulas

Zanthoxylum bungeanum en polvo

Una cantidad adecuada

Semillas de sésamo blanco

1 cucharadita

Cómo hacer vieiras picantes

1.

Coge la carne de la vieira en el saco de arena, lávala y reserva.

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2.

Primero haga un aceite de chile simple, mezcle uniformemente 1 cucharadita de chile en polvo grueso y 1 cucharadita de chile en polvo fino, luego agregue 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco.

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3.

Enfriar el aceite en una olla, añadir 1 trozo de corteza de canela, cebolla, dos anís estrellado, hojas de laurel y 20 granos de pimienta y sofreír hasta que estén fragantes.

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4.

Después de freír, retiramos la pimienta, la canela, las hojas de laurel y otros condimentos.

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5.

Cuando la temperatura del aceite baje al 60%, vierte el aceite sobre el chile en polvo.

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6.

Mezcla rápida y uniformemente para hacer un simple aceite de chile.

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7.

Pon agua en la olla. Después de que hierva el agua, agregue la cebolla verde y las rodajas de jengibre a la carne de vieira preparada y blanqueela.

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8.

Después de que el agua hierva, se puede pescar en diez segundos.

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9.

Pon 2 cucharaditas de salsa de soja umami, 1/2 cucharadita de salsa de ostras, un poco de pollo en polvo, un poco de azúcar y un poco de pimienta en la carne de vieira blanqueada. y cubra con aceite de chile.

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10.

Mezclar bien al comer.

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11.

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Imagen de vieiras picantes terminadas

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