Mocha es una variante enana del Bourbon.

Aprende cada día una especie de grano de café

Moca

El moca (MOKA) se considera una variante enana del Bourbon. Es de baja estatura, produce cerezas y semillas redondas y es genéticamente muy parecido al Bourbon.

Moka (MOKA) lleva el nombre del puerto de Mocha en Yemen. Se cultivó en Yemen y se trajo a Reunión. Actualmente se cultiva en toda Centroamérica.

En el siglo XV, el puerto de Mocha monopolizó el comercio de exportación de café, lo que tuvo un impacto particularmente grande en el comercio de exportación de café en la Península Arábiga.

Entre el siglo XV y principios del XVIII, casi todos los granos de café producidos en África eran exportados y transportados a países europeos a través del puerto de Mocha. El café que se exporta desde el Puerto de Mocha se llama "Café Mocha".

Estrictamente hablando, los granos de café Moka se refieren a granos de café con un rico sabor a chocolate. Esto llevó a la asociación del café mezclado con chocolate y al desarrollo de bebidas de chocolate espresso.

Pero en Europa, "café moca" puede referirse a esta bebida o simplemente al café elaborado con granos de café moca.