¿Por qué los brotes de bambú frescos recién comprados son amargos? ¿Se puede comer? (¡Date prisa! Espera en línea.)

Hay muchos tipos de brotes de bambú, incluidos los brotes de bambú dulce, los brotes de bambú amargo, los brotes de bambú ligeros, los brotes de bambú de invierno y los brotes de bambú verdes. ¿Por qué los brotes de bambú son amargos? Según el "Compendio de Materia Médica", "los brotes de bambú amargos tienen un sabor amargo, dulce y frío". Los brotes de bambú son un alimento frío y tienen un sabor astringente, por lo que tienen un sabor amargo.

Los propios brotes de bambú amargo son amargos y se pueden comer.

Cómo quitar el sabor amargo de los brotes de bambú: Prepare una olla con agua hirviendo, agregue agua de arroz y los brotes de bambú amargos sin cáscara y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego apague el fuego y déjelo en remojo hasta que se enfríe para reducir el sabor amargo. La razón es que el agua de arroz puede provocar el dulzor de los brotes de bambú y reducir el amargor.

Datos ampliados:

Bamboo shoots (inglés: Bamboo shoot) son los brotes jóvenes del bambú, también llamados brotes de bambú. El bambú es una planta herbácea perenne de hoja perenne. Las partes comestibles son cogollos o látigos jóvenes, tiernos, cortos y fuertes. El bambú se originó en China y tiene muchos tipos, una gran adaptabilidad y una amplia distribución.

En China se considera un “tesoro” desde la antigüedad. Los brotes de bambú son un manjar tradicional en China y tienen una larga historia de consumo y cultivo. "El Libro de las Canciones" contiene poemas como "añade frijoles y brotes de bambú al pescado" y "cuál es el sonido, sólo los brotes de bambú son comunes", lo que indica que la gente ha estado comiendo brotes de bambú durante 2.500 a 3.000 años.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Brotes de bambú