¿Cuáles son las comidas famosas en Kunming?
Hay muchos restaurantes, hoteles y restaurantes en Kunming, pero muy pocos ponen snacks en el menú y los llevan a los salones privados. Algunos pequeños restaurantes en las calles y callejones promocionan la marca "snacks", atrayendo a muchos gourmets. Si estás interesado, puedes ir con el reportero a buscar bares.
Snacks
Los snacks de repostería de mi país tienen una larga historia, con diferentes sabores y diversas variedades. La historia de los snacks de repostería se remonta al Neolítico. En aquella época, existían molinos de piedra que podían procesar harina y elaborar alimentos en polvo. En el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, habían aparecido los fideos fritos y al vapor. Como cebo de miel, vino dulce, arenilla, etc. Desde entonces, con la mejora de los utensilios de cocina y los fogones, las materias primas, los métodos de preparación y las variedades de pastas y snacks se han vuelto cada vez más ricos. Hay muchos bocadillos populares. Como albóndigas, fideos, ramen, tortitas, bolas de arroz glutinoso, etc. en el norte; siomai, rollitos de primavera, albóndigas de arroz, yuanxiao, palitos de masa frita, etc., en el sur. Además, en varios lugares han aparecido muchos bocadillos locales con fuertes características locales en función de sus productos y costumbres populares. Los rollitos de miel de Beijing, los bollos al vapor Goubuli de Tianjin, los fideos afeitados de Taiyuan, los bollos de cordero al vapor de Xi'an, los fideos hechos a mano de Lanzhou, los fideos Longchaoshou y Dandan de Sichuan, los pasteles de arroz glutinoso de hoja de loto de Guizhou, etc. ¿Qué pasa con Yunnan? Además de cruzar el puente con fideos de arroz, también hay tofu apestoso, bollos Posu y fideos de arroz con tofu.
Recuerda que el delicioso olor del apestoso tofu siempre deja una impresión duradera en tus labios. El tofu apestoso frito que acaba de salir de la sartén se ve amarillo y brillante, hinchado y caliente, exudando un aroma "apestoso" que permanece libremente en el aire con el viento, haciendo que la gente saliva. En la mesa se sirve un plato de tofu apestoso. Toma un trozo y muerdelo. Es crujiente y fragante y te llena la boca de fragancia.
Las "gachas" en la Feria del Templo de las Gachas de Laos son muy populares. Hay más de 10 tipos de productos de gachas que son delicados y suaves, se derriten en la boca y tienen un sabor muy delicioso. Los refrigerios de autoservicio en "Happy Fish" Yunnan Flavor Supermarket y "Qingming Shanghe Food Gallery" le permiten disfrutar de los deliciosos refrigerios de Yunnan.
Además de los snacks locales de Kunming, también hay snacks famosos de todo el país. Como los fideos de arroz con carne de "Huaxi Wangji", las albóndigas de sopa de "Qinhuai Family", etc.
Snacks de comida estofada
Hay muchas tiendas de comida estofada en Kunming, la mayoría de las cuales están al lado del mercado de verduras. Se encuentran disponibles tofu estofado, orejas de cerdo estofadas, lengua de cerdo, hígado de cerdo, pollo estofado, pato, ternera estofada, etc. Este tipo de tienda es principalmente para familias y enriquece la mesa del comedor familiar. El verdadero encanto es la cabeza de ganso estofada, las alas de pato y el cuello de pato de "Sheng Qiao Yuan". Gritó: "¡Jefe, una cabeza de ganso y dos alas de ganso!". El camarero levantó una pequeña bandeja y la llevó a la mesa. Siente el estilo completo del maestro. Las cabezas de ganso aquí son más grandes y las alas no son demasiado pequeñas. Parecen tener una apariencia normal, pero todas están mal cocidas y estofadas muy deliciosamente, por lo que son muy populares entre los compradores.
Snacks para Barbacoa
Kunming dispone de una amplia variedad de snacks para barbacoa: brochetas de rosbif y cordero, tendones de rosbif, muslos de pollo asados, alitas de pollo, puerros asados, etc., los más Reunión de barbacoa "a gran escala" El lugar es la calle Shuncheng. Toda la calle se llena del aroma a barbacoa. No hay quien pase sin comprar un montón de comida. Por supuesto, las más populares son las brochetas de ternera y cordero a la parrilla. El método de preparación de las brochetas de ternera y cordero a la parrilla es muy particular. Primero, corte la carne de res y de cordero frescos en rodajas gruesas o tiras finas, ensartelos con un taladro de hierro o brochetas de bambú y aselos en una artesa de hierro. Espolvoree con sal refinada, chile en polvo y comino en polvo, cocine por unos 3 minutos, voltee la brocheta de hierro o bambú y cocine a la parrilla por el otro lado, espolvoree con condimentos y hornee por unos minutos hasta que la carne esté cocida. Por lo general, cuesta 1 yuan por brocheta y te dejará un regusto interminable después de comerlo. También hay muslos y alitas de pollo a la parrilla por 3 yuanes la pieza, que saben mucho mejor que las fritas. ¿Has comido alguna vez puerros asados o sesos de cerdo asados? Puede probar estas delicias en el "Southwest Night Market BBQ City" en Renmin Road.
Siempre que seas lo suficientemente diligente y pausado, puedes encontrar todo tipo de bocadillos deliciosos y baratos en las calles y callejones de Kunming.
N formas de comer fideos de arroz Crossing the Bridge
La hermosa leyenda ha creado los fideos de arroz Crossing the Bridge de Yunnan. Su delicioso sabor ha convertido los fideos de arroz Crossing the Bridge en una especialidad importante; manjar en Yunnan. Es el mismo fideo de arroz con puente cruzado, pero la sensación varía mucho solo porque cada tienda tiene diferentes temas. Si no lo crees, ¡ven a comer con nosotros!
Integración de paisajes históricos y culturales - Cruzando el puente
"Diez acres de mundo de lotos y peces, la mitad de la ciudad con sauces ondeando en las torres" describe lo que se conoce como " Seis lugares escénicos de Yunnan" El hermoso paisaje del estanque de lotos en uno de ellos; "Llorar amargamente porque los seis ejércitos están desnudos y estar enojado por la belleza" también registra la conocida historia de Wu Sangui y Chen Yuanyuan en finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. El puente está situado junto al Estanque del Loto, un sitio histórico y cultural. Comer fideos de arroz Guoqiao aquí recuerda las historias y leyendas memorables y los altibajos del pasado, y el ambiente tranquilo de las olas, las sombras verdes, los pabellones y los pabellones sin duda hacen que la gente se sienta relajada y feliz.
En términos de sabor, Guoqiao se basa principalmente en sabores tradicionales, pero también tiene su propio desarrollo y singularidad. Al presentar los platos étnicos característicos de Yunnan en Crossing the Bridge Rice Noodles, mientras come Crossing the Bridge Rice Noodles, podrá degustar varias especialidades de Yunnan, como setas silvestres, abanicos de leche, pupas de abeja, etc., y también hay maravillosas canciones y bailes étnicos esperando. para que lo disfrutes, lo que te hará apreciar las costumbres y características étnicas de Yunnan.
Después de comer los fideos de arroz Cross-Bridge y tomar suficiente vino y comida, encontramos un lugar para sentarnos junto al estanque de lotos y disfrutar de la pesca. Si tienes suerte, podrás pescar algunos peces grandes y gordos en el estanque de lotos. ¿Qué diversión tendría eso para ofrecer?
“McDonald's of Yunnan”——Qiaoxiangyuan
Al igual que McDonald's, los fideos de arroz se venden como comida rápida. Esta es la idea de Qiao Xiangyuan de operar Cross Bridge Rice Noodles. En 1988, los hermanos Jiang fundaron la cadena de tiendas Qiaoxiangyuan Guoqiao Rice Noodles y se embarcaron en el desarrollo de operaciones en cadena.
Actualmente cuenta con 9 cadenas de tiendas en Kunming.
El precio de 6 a 60 yuanes y el consumo popular han creado una escena animada en el Jardín Qiaoxiang, haciendo que la gente no pueda evitar unirse a la diversión. Aunque el precio es relativamente bajo, la gestión del sistema industrializado, estandarizado y basado en procesos y la distribución unificada de Qiaoxiangyuan garantizan su calidad y mantienen su sabor integral con las características de Yunnan. Al mismo tiempo, aquí también podrá degustar setas silvestres y verduras estofadas con características de Yunnan, disfrutar del acompañamiento de canciones y bailes étnicos y experimentar la cultura gastronómica única de Yunnan.
Cultura gastronómica de Yiban——Jixinyuan
Si comes fideos de arroz Guoqiao y prefieres una especie de complejo étnico y cultural, también puedes venir aquí para echar un vistazo.
En 1999, nació Jixin Garden junto con la Exposición Universal. Y celebró con éxito el banquete estatal inaugural de la Exposición Universal, realmente empujando los fideos de arroz que cruzaban el puente hacia el elegante salón. En el año 2000, Expo Jixin Garden lanzó el "Danza Banquete Jixin", que realmente elevó su gestión cultural al extremo.
Aquí no solo podrás probar los deliciosos fideos de arroz Cross-Bridge, sino también probar los platos especiales de las 25 minorías étnicas de Yunnan y "ver la danza Jixin y comer el festín étnico". También se convirtió en el lema promocional de Jixinyuan. Al mismo tiempo, las reliquias culturales, antigüedades, trajes de minorías étnicas, mármoles, etc. que se exhiben en el Museo Expo Jixin le harán sentir la rica atmósfera cultural.
Jianxinyuan, una marca estatal consagrada
El exclusivo arte de cocinar sin fuego y el método único de comer de los fideos de arroz Guoqiao se reflejan principalmente en la sopa. En el pasado, cuando las condiciones de vida no eran lo suficientemente buenas, los fideos de arroz con puentes cruzados requerían más aceite. De hecho, este es también el secreto para el aislamiento de los fideos de arroz con puentes cruzados. Pero hoy en día, a la mayoría de la gente no le gusta la comida grasosa, pero Jianxinyuan dijo que están haciendo todo lo posible para mantener el sabor tradicional de los fideos de arroz Guoqiao, que también incluye la característica de "mucho aceite".
Jianxinyuan es una tienda estatal tradicional. Aquí puedes probar el antiguo sabor de Kunming de los tradicionales fideos de arroz Cross Bridge a un precio popular.
Control de calidad Crossing the Bridge Rice Noodles——Haoshaobo
Se puede decir que los Crossing the Bridge Rice Noodles de "Haoshaobo" son la "nueva" versión de Crossing the Bridge Rice Noodles . Una de sus principales características es que los expertos en nutrición y chefs experimentados con muchos años de experiencia clínica, basándose en recetas y técnicas de producción tradicionales, formulan un sistema HACCP para una prevención y control totales, la seguridad y los principios de las operaciones estándar de cocina ecológica. El diseño tiene una proporción equilibrada de energía térmica y fuentes de calor, y una combinación razonable de variedades y cantidades de alimentos animales y vegetales, que es adecuada para las necesidades de diferentes grupos y personas con diferentes condiciones de salud. Tiene más de 20 tipos de series estandarizadas, estandarizadas y cuantificadas de paquetes de comidas y recetas nutricionales. Entre ellos se encuentran tanto platos estándar como platos económicos con sabores tradicionales, así como delicias y platos de marisco con características de restauración moderna. También existen 6 tipos de comidas que aumentan o disminuyen los nutrientes especialmente diseñadas para consumidores con necesidades especiales. Las recetas se calculan, analizan y evalúan nutricionalmente. Aquí podrás comer todo lo que quieras, porque el nutricionista combinará tu comida adecuadamente sin preocuparte por consumir demasiados o muy pocos nutrientes.
Luego, los bocadillos especiales de Kunming
El rescate alimentario del emperador
Índice de características: ★★★★★
Ubicación: Calle Guanghua Tengchong Baisi Tienda
Esta tienda ha estado abierta durante 20 años y puede describirse como una marca tradicional con todo el sabor en Kunming. Entré a la tienda y compré un boleto. Se lo di al camarero en la ventanilla. Después de un rato, me trajeron la deliciosa comida. Después de comerla en la gran mesa de hierro, me sentí como si estuviera de regreso en la cantina. de una fábrica de propiedad estatal. La seda de cebo Tengchong no es ajena al pueblo de Kunming. Está hecha de la preciosa pulpa de arroz Tengchong. Es flexible, delicada, suave y deliciosa. Ha pasado por tres dinastías: Ming, Qing y la República de China. más de 500 años.
Debes probar el "Gran Rescate" cuando vengas aquí. El nombre suena extraño, pero en realidad es un cebo frito. Esta alusión no es más que que Wu Sangui dirigió al ejército Qing para atacar Kunming. principios de la dinastía Qing y el emperador Yongli de la dinastía Ming La corte imperial huyó hasta Tengchong. Cuando el hambre era insoportable, los lugareños frieron un plato de cebo y se lo enviaron al emperador. El emperador incluso elogió: "Los fritos. El cebo me salvó la vida." Se cambió el nombre del cebo frito. Menú recomendado:
Big Jiujia: el cebo producido en Tengchong es fino, ceroso, de color blanco y tiene huesos. Se corta en rodajas en forma de diamante y se le añaden rodajas de cerdo fresco, lonchas de jamón y encurtidos. El repollo, la cebolla verde picada, las espinacas, el tomate y el pimiento picante, los huevos, etc. se saltean hasta que estén fragantes, luego se agrega una pequeña cantidad de caldo a fuego lento hasta que esté suave, se sazona con salsa y finalmente se sirve con un tazón de sour. sopa. Tiene un sabor picante, fragante y muy delicioso.
Chu Shui Furong Baisi - Hervir los pequeños rollitos de huevo envueltos con carne, carne asada y Tengchong Baisi. El cebo tiene un sabor muy suave y delicado, y la sopa es muy deliciosa.
Encurtidos agrios de Tengchong: los encurtidos agrios son un plato casero de la gente de Kunming. Cortan las verduras secadas al sol en secciones, las espolvorean con sal gruesa y las mezclan con chile, pimienta, jengibre y anís estrellado. El hinojo y un poco de vino de cocina se pueden consumir después de marinarlos en una cazuela de barro durante un mes. Tiene un sabor moderadamente picante y amargo, con un dulzor especial, un sabor único y muy apetecible.
Recordatorio: si quieres probar todo lo que hay en la tienda, puedes comprar un menú fijo: Dajiujia, tiras de cebo Tengchong, arroz de los ocho tesoros, pepinillos agrios de Tengchong y pollo frito. cada uno se sirve juntos, pueden disfrutarlo. Índice de características de la tienda alternativa de kimchi de moda: ★★★☆☆ Ubicación recomendada: bocadillos de kimchi Zhengji en Heping Village
Para probar el sabor de moda de Kunming, debes ir a Heping Village. Además de ser el centro de la moda de Kunming, aquí también se encuentra la deliciosa tienda Zhengji Pickle Shop.
Cada vez que paso por una pequeña tienda, la puerta está llena de chicas a la moda, que llevan varias bolsas grandes de kimchi en las manos y se las comen con palillos en la calle, sin tener en cuenta el comportamiento femenino. También habrá un grupo de chicas sentadas en la tienda, comiendo kimchi frente a ellas, hablando y riendo. Lo especial del kimchi de Zheng Ji es que, además de los platos fríos comunes, incluso las frutas frescas están encurtidas y el sabor es único. No es de extrañar que el negocio de la tienda sea tan bueno y sea muy popular entre las chicas. Escuché del jefe que su kimchi es ancestral y se ha transmitido durante cuatro generaciones. Se utilizan cinco o seis tipos de condimentos, por lo que es natural que el sabor sea único. Menú recomendado:
Kimchi: hay pepinos encurtidos tradicionales, algas encurtidas, raíces encurtidas, melón amargo encurtido y verduras de dragón encurtidas. Tienen un sabor picante pero un aroma único. Se recomiendan especialmente la raíz de loto picante y los callos picantes. La raíz de loto es fragante y suave, mientras que los callos son crujientes y llenos de picante.
Frutas remojadas: piña dai, fresa picante, arándano picante, papaya agria picante. Nunca te atreves a imaginar cómo sabrá cuando la fruta fresca esté envuelta en chiles. De hecho, excepto por el sabor ligeramente picante cuando lo llevas a la boca, todavía tiene un sabor dulce y afrutado.
Caracoles fríos: los pequeños caracoles con cáscara se mezclan con varios condimentos, como chile y salsa salada y picante, y tienen un sabor único. Los caracoles quedan crujientes y picantes, muy tentadores.
Recordatorio: después de comer tanto kimchi, definitivamente es picante. Sin mencionar que la comida picante me hizo llorar y el sabor también se estimuló. En este momento, puedes comprar un vaso de aceituna. El agua de la tienda. El agua de papaya agria o el agua de arándano es agria y dulce, muy refrescante y picante. Los fideos de arroz y las bolas de arroz glutinoso son el índice de especialidades más populares: ★★★☆☆ Ubicación recomendada: Tienda de bocadillos con sabor a fideos de arroz con cuajada de frijoles y bolas de arroz glutinoso de Heping Village
A pesar del nombre largo de la tienda, el La tienda vende fideos de arroz con tofu y bolas de arroz glutinoso con fideos de frijol, pero es muy famoso y mucha gente de Kunming vendrá desde muy lejos para comerlo. Los comensales que vienen a las tiendas pequeñas suelen pedir un plato de fideos de arroz con tofu y un plato de bolas de arroz glutinoso con fideos de frijol. Tienen un sabor salado y dulce. Este puede ser el sabor de Kunming. Menú recomendado:
Fideos de arroz con tofu: una de las variedades más sabrosas de fideos de arroz fríos. "Douhua" es tofu de agua o tofu blando, colocado sobre fideos de arroz, con salsa dulce y picante, salsa de soja dulce y salada, puerros, encurtidos agrios, maní molido, chile en aceite, fideos con pimienta y otros condimentos. Al comer, revuelve el pudín de tofu, mézclalo con fideos de arroz y condimentos y disfrútalo. Tiene un sabor dulce, picante y una buena textura.
Fideos de frijoles y bolas de arroz glutinoso: coloque las bolas de arroz glutinoso en un recipiente con fideos de frijoles y agite suavemente. Las bolas de arroz glutinoso se cubrirán con harina de frijoles fragante. Agregue un poco de azúcar moreno para hacer el arroz glutinoso. bolas menos secas. Las bolas de arroz glutinoso son suaves, los fideos de frijoles por fuera son dulces y saben bien. Índice de gusto de Kunming para comer con marcas tradicionales: ★★★★☆ Ubicación recomendada: calle Nanqiang Fideos estofados tradicionales
Cuando caminas hacia la entrada de la calle Nanqiang, puedes ver una casa de madera roja A lo lejos cuelga en el medio una placa con la palabra "Lun" grabada, que es muy llamativa. Después de leer esta palabra, naturalmente sabrá qué tipo de comida deliciosa vende la tienda. El cebo estofado, los trozos de cebo estofado y los fideos estofados aquí son muy famosos. Cuando entras a la pequeña tienda, la cocina se llena con una hilera de pequeñas ollas de cobre con mangos altos, que son muy especiales. estofar varias delicias. Menú recomendado:
Trozos de cebo estofados: poner los trozos de cebo en una olla pequeña de cobre, agregar un poco de salsa de soja dulce y salada, cocinar a fuego lento, cuando la sopa esté casi seca, agregar los puerros y los pepinillos encurtidos. , Los brotes de soja y la carne de cerdo desmenuzada se saltean constantemente y el sonido que se hace en la olla pequeña es muy agradable. Cuando la sopa esté casi seca, vierte el aceite rojo, sácala de la olla y ponla en tazones. Tiene un sabor dulce y la marinada es fragante y ligeramente seca. Puedes beber la sopa de huesos de tubo que se vende en la tienda, sabe muy bien.
Tofu estofado de Shiping: el tofu de Shiping se muele a partir de semillas de soja fragantes y tiene una textura muy delicada. La salmuera se prepara especialmente a partir de 20 tipos de materiales medicinales y se mezcla con salsa de soja para hacer una salmuera única, que se utiliza especialmente para encurtir el tofu Shiping. Cuando le das un mordisco, la piel queda crujiente y fragante, el tofu tiene una textura muy delicada y tiene un fragante sabor a soja y salmuera.
Fideos de arroz en olla pequeña: utiliza una olla pequeña de hierro para cocinar puerros, verduras encurtidas y otros ingredientes con carne picada, fideos de arroz, etc. Puedes cocinar solo un plato a la vez. y auténtico plato de Kunming.
Comer en un frasco Índice de sabores: ★★★★☆Ubicación recomendada: Xiangyun Food City Yunping Flavor Garden
Xiangyun Food entre las calles Baoshan y Nanqiang La ciudad es un lugar de reunión para bocadillos, y recomiendo Yunping Flavor Garden. Porque la serie de frascos aquí siempre ha sido mi favorita. Se coloca un pequeño frasco de barro con comida deliciosa frente a ti. Se ve tan lindo, entonces, ¿cómo no sentirte tentado por la deliciosa comida que hay dentro? Menú recomendado:
Serie Can Can: Can Can Brain Flower, Can Can Beef, Can Can Tofu apestoso, Can Can Vermicelli, Can Can Xuewang, Can Can Potato, Can Can Kelp, Can Can Lotus Root, There hay tantas variedades. Use sopa de carne estofada, agregue diferentes ingredientes como fideos o tofu apestoso en una olla de barro pequeña, luego agregue cilantro, menta, pepinillos, pasta de frijoles y otros condimentos, cocine a fuego lento y agregue una cucharada de aroma fragante antes de apagar el calor. La tapa de carne tiene un sabor absolutamente magnífico.
Agregue almidón de raíz de loto a los pasteles: cocine al vapor los pasteles de arroz en una pequeña vaporera de bambú durante 5 o 6 minutos, agréguelos al almidón de raíz de loto recién preparado y luego espolvoree con azúcar moreno diluido, semillas de sésamo y blanco. Hilos de seda de azúcar, rojos y verdes. El color es muy bonito. Mezcle el pastel de arroz y el almidón de raíz de loto y cómelo. Tiene un sabor dulce, pero debe comerse mientras esté caliente, de lo contrario se adelgazará y perderá su textura suave.
Gachas heladas: gachas cocinadas con arroz glutinoso, agregando cubitos de hielo, azúcar moreno diluido, semillas de sésamo, ralladura roja y verde, revuélvelo y cómelo. El arroz glutinoso es suave y dulce, y la sensación de frío. Hace que la gente se olvide del picante anterior, muy indicado para comer en verano.