¿Cómo lleva a cabo Japón la "educación alimentaria"?

En las escuelas o familias japonesas existen muchas actividades relacionadas con la “alimentación” (la llamada formación en “educación alimentaria”). Esto va más allá de los simples modales en la mesa y las combinaciones nutricionales de alimentos.

Autor: Tang Xinzi, una madre china que vive en Japón

No hace mucho, fui a participar en el "Festival Escolar" de la escuela primaria de mi hija (los campus japoneses son similares a "Día de puertas abiertas de China") Me sorprendieron y conmovieron especialmente los 1.000 pasteles de arroz elaborados por los niños de quinto grado bajo la dirección de sus maestros: todo el arroz glutinoso utilizado para hacer los pasteles de arroz fue sembrado, cultivado y cosechado por los agricultores. ¡Los propios estudiantes de quinto grado esta primavera bajo el liderazgo de sus maestros!

Los niños producen sus propias materias primas, elaboran pasteles de arroz y preparan sabores bajo la guía de maestros y padres que brindan tutoría voluntaria. Participar en todo el proceso no solo permite a los niños aprender conocimientos, sino que también cultiva de manera más completa el cariño y la gratitud de los niños por la comida.

En las escuelas o familias japonesas existen muchas actividades relacionadas con la “alimentación” (la llamada formación en “educación alimentaria”). Esto no se refiere sólo a simples modales en la mesa y combinaciones nutricionales de alimentos:

▋No es científico animar a los niños a comer "rápido y bien".

Las escuelas japonesas conceden gran importancia a ejercicio físico infantil. En lo que respecta a la alimentación, los niños deben garantizar el equilibrio nutricional, hábitos alimentarios normales y regulares, seguridad alimentaria y hábitos alimentarios de masticación lenta.

La siguiente imagen es un menú de almuerzo de la escuela primaria japonesa de mi hija en diciembre del año pasado. Para informar a los padres sobre el contenido del almuerzo de sus hijos en la escuela, los jardines de infancia japoneses o los "centros de alimentación" escolares distribuirán el "menú de almuerzo" para los niños del próximo mes a los padres con 1 o 2 semanas de antelación. Este “menú de almuerzo” incluye el siguiente contenido: el contenido del almuerzo de cada día del mes, así como los tipos y cantidades de ingredientes utilizados en dichos almuerzos, los distintos nutrientes que contienen, etc., todo lo cual está anotado. en detalle.

Una vez que las madres de los niños reciben el menú del almuerzo escolar, pueden utilizarlo como referencia para decidir los menús de desayuno y cena de sus hijos en casa. Según el consejo del nutricionista del "centro de alimentación" de la escuela, para mantener un equilibrio nutricional en la dieta, los estudiantes deben consumir al menos 30 variedades de alimentos todos los días de acuerdo con las necesidades nutricionales de calorías, carbohidratos, grasas y proteínas. , vitaminas, etc. (Responda a "436" para ver el artículo de WeChat de Junior Business School "¿Por qué los japoneses prestan tanta atención al desayuno de sus hijos")

Para los padres domésticos, los más notables son los cuatro "masticar lenta y cuidadosamente" " Personaje. Recuerdo que cuando mi hija tenía unos tres años, regresó a China para asistir al jardín de infantes durante medio año. Durante ese tiempo, se apresuraba a comer cuando regresaba a casa, por temor a no comer lo suficientemente rápido. Parece que sólo comer rápido puede considerarse una buena comida y una comida obediente para los niños. De hecho, esto es muy poco científico, solo considere que los niños comen demasiado rápido y son propensos a tragar dátiles. La comida no se mastica ni se traga por completo en el estómago, lo que sobrecargará el tracto gastrointestinal y provocará indigestión. ?

▋ Los niños pueden usar sus propias manos para experimentar la diversión que aporta la comida.

Para comer bien, también hay que comer felizmente. Las madres japonesas a menudo modifican el menú, incluso los utensilios utilizados para servir los platos, ocasionalmente cambian la forma y la ubicación de las comidas e incluso ponen música de fondo durante las comidas de acuerdo con diferentes menús para crear un ambiente agradable para cenar. Todo esto proviene de un credo japonés: el proceso de comida debe ser lo más agradable posible para la lengua y el estómago, para que los alimentos que ingieras se absorban felizmente y se conviertan en parte de tu cuerpo.

Come felizmente y disfrútalo. El destino entre las personas es raro, y el destino entre las personas y los alimentos es igualmente raro. Piense en ese grano de arroz que requiere un año de arduo trabajo para crecer antes de que finalmente entre en su plato de arroz en lugar del de otra persona. ¡Esto es algo que vale la pena apreciar y agradecer!

La forma más directa y eficaz de cultivar la "felicidad" y el "cariño" de los niños es dejar que los niños lo hagan ellos mismos y experimenten el proceso por sí mismos. Al igual que el ejemplo dado al principio del artículo, los niños aprendieron muchas cosas en la práctica que no se podían aprender en los libros de texto: conocimiento y amor por otras criaturas o plantas en la naturaleza; gratitud por la comida y espíritu de colaboración; etc. Todo esto es un proceso de cultivo del enriquecimiento interior de los niños.

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Cuando se trata de "cuidar el medio ambiente" y "proteger el medio ambiente", lo primero que pensamos puede que no esté tirando basura. De hecho, simplemente "no tirar basura" no es suficiente. En la formación de "educación alimentaria" de los niños japoneses, el cuidado del medio ambiente también incluye la "reducción del desperdicio", no sólo la reducción del desperdicio de alimentos, sino también la reducción del desperdicio de energía.

Actualmente, un lema propuesto por los "centros de alimentación" escolares japoneses para los almuerzos escolares de los niños es "Producido localmente y vendido localmente". Es decir, abogamos por el uso de materias primas locales en los almuerzos escolares que se ofrecen a los niños, lo que puede ahorrar mano de obra, reducir los costos de los alimentos y garantizar la frescura de los alimentos. Más importante aún, puede reducir el desperdicio de energía y las emisiones de escape durante el proceso de circulación; todo esto es parte de la protección del medio ambiente.