¿Qué hay de delicioso en Kunming?
Snacks locales
La bollería y snacks chinos tienen una larga historia, con diferentes sabores y diversas variedades. La historia de los snacks de repostería se remonta al Neolítico, cuando había molinos de piedra para procesar harina y preparar alimentos en polvo. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, aparecieron pasteles fritos y al vapor. Como cebo de miel, comida Nang, comida Nang, etc. Desde entonces, con la mejora de los utensilios de cocina y los fogones, las materias primas, los métodos de preparación y las variedades de pasteles y snacks se han vuelto cada vez más abundantes. Hay muchos bocadillos populares. Como albóndigas, fideos, ramen, panqueques, albóndigas del norte, etc. Shaomai, rollitos de primavera, bolas de arroz, Yuanxiao y palitos de masa frita del sur. Además, en base a sus productos y costumbres populares, han aparecido en varios lugares muchos snacks con fuertes características locales. Los rollitos de miel de Beijing, los bollos al vapor Goubuli de Tianjin, los fideos afeitados de Taiyuan, los bollos de cordero al vapor de Xi'an, el ramen de Lanzhou, el Longchaoshou de Sichuan, los fideos Dandan de hoja de loto de Guizhou, etc. ¿Qué pasa con Yunnan? Además de cruzar el puente con fideos de arroz, también hay tofu apestoso, bollos crujientes al vapor y fideos de arroz con tofu.
El apestoso tofu de He Ji es tan delicioso que a menudo deja sus labios manchados. El tofu apestoso frito recién salido de la sartén se ve amarillo, brillante, abultado y cálido. El excitante "apestoso" permanece en el aire con el viento, haciendo que la gente saliva. En la mesa se sirvió un plato de tofu apestoso. Cogí un trozo y lo mordí. Estaba crujiente y fragante.
Las "gachas" en la Feria del Templo de Laos Gachas son muy populares. Más de 10 tipos de papilla son delicadas, suaves, se derriten en la boca y tienen un sabor delicioso. Los refrigerios de autoservicio en el supermercado de sabor de Yunnan "Happy Fish" y la "Galería de comida Qingming River Scene" le permiten disfrutar de los deliciosos refrigerios de Yunnan.
Además de los snacks locales en Kunming, también hay snacks famosos de todo el país. Como fideos de arroz con carne "Huaxi Wangji", albóndigas de sopa "Familia Qinhuai", etc.
Snacks de comida estofada
Hay muchos restaurantes de comida estofada en Kunming, la mayoría de ellos están al lado del mercado de verduras. Tofu estofado, orejas de cerdo estofadas, lengua de cerdo, hígado de cerdo, pollo asado estofado, pato, ternera estofada, etc. Este tipo de tienda está dirigida principalmente a familias y enriquece la mesa del comedor familiar. El verdadero encanto es la cabeza de ganso guisada, las alas de pato y el cuello de pato de Shengqiaoyuan. Gritaron: "¡Jefe, una cabeza de ganso, dos alas de ganso!" El camarero trajo una pequeña bandeja a la mesa. Sienta el estilo completo del dueño. Las cabezas de los gansos aquí son relativamente grandes y sus alas no son pequeñas. Pueden parecer normales, pero están bien cocinados, son deliciosos y muy populares entre los compradores.
Snacks de barbacoa
Hay muchos tipos de snacks de barbacoa en Kunming: brochetas de ternera a la parrilla, tendones de ternera a la parrilla, muslos de pollo a la parrilla, alitas de pollo, puerros a la parrilla, etc. El lugar de reunión de barbacoas más "a gran escala" es la calle Shuncheng. Toda la calle se llena del olor a barbacoa y compro mucha comida cada vez que paso. Por supuesto, lo más popular son las brochetas de ternera a la parrilla. El método de elaboración de las brochetas de rosbif y cordero es muy particular. Primero, corte la carne de res y de cordero frescos en rodajas gruesas o tiras finas, ensártelas con taladros de hierro o brochetas de bambú y hornéelas en la cubeta de hierro. Espolvoree con sal, chile en polvo y comino en polvo durante unos 3 minutos, gire la varilla de hierro o la brocheta de bambú para asar por el otro lado, espolvoree con condimentos y cocine a la parrilla durante unos minutos hasta que la carne esté cocida. Generalmente, una brocheta cuesta 1 yuan y tendrás un regusto interminable después de comerla. También hay muslos y alitas de pollo a la parrilla a partir de 3 yuanes, que son mucho más deliciosos que los fritos. ¿Alguna vez has comido puerros asados o sesos de cerdo asados? Puede probar estas delicias en el "Southwest Night Market Barbeque City" en Renmin Road.
Siempre que seas diligente y pausado, podrás encontrar todo tipo de snacks deliciosos y baratos en las calles y callejones de Kunming, así que ve de compras más.
N formas de comer fideos de arroz Cross-Bridge
La hermosa leyenda creó los fideos de arroz Cross-Bridge de Yunnan; su delicioso sabor hace que los fideos de arroz Cross-Bridge sean un alimento de sabor especial en Yunnan. Lo mismo ocurre con los fideos de arroz con puente cruzado. Debido a que cada tienda tiene diferentes demandas de temas, su sensación es muy diferente. Si no me crees, ¡puedes comer con nosotros!
Integración de paisajes históricos y culturales: la ciudad de los puentes
"Diez acres de mundo de peces de loto, media ciudad de sauces" describe el loto conocido como uno de los "Seis lugares escénicos de Yunnan" Hermosa vista de la piscina. "Llorando amargamente por la pérdida de los seis ejércitos, corriendo hacia la corona y enojado por la belleza" también registra la historia de Wu Sangui y Chen Yuanyuan a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. La capital que cruza el puente se encuentra a un lado del sitio histórico y cultural Lotus Pond. Al comer fideos de arroz Guoqiao aquí, no puedes evitar suspirar ante las historias y leyendas que vale la pena recordar, así como los altibajos del pasado, las sombras azules brillantes y el ambiente tranquilo de los pabellones son sin duda refrescantes.
En cuanto al sabor, los fideos de arroz Guoqiao se basan en el sabor tradicional, pero también tienen su propio desarrollo y singularidad. Le presentamos los platos étnicos característicos de Yunnan en los fideos de arroz Crossing the Bridge. Mientras come los fideos de arroz Crossing the Bridge, podrá degustar varias especialidades de Yunnan, como setas silvestres, fideos con leche, pupas de abeja, etc. Incluso hay maravillosas canciones y bailes étnicos esperándole. para disfrutar, permitiéndole apreciar el sabor de las costumbres y características nacionales de Yunnan.
Después de comer los fideos de arroz del puente cruzado, encontré un lugar para sentarme junto al estanque de lotos y me volví adicto a la pesca. Si tienes suerte, podrás pescar peces grandes y gordos en el estanque de lotos. ¿Cuál es la diversión?
"Yunnan McDonald's" - Jardín Xiangqiao
Al igual que McDonald's, vende fideos de arroz como comida rápida. Esta es la idea de Qiao Xiangyuan para operar Cross Bridge Rice Noodles. En 1988, los hermanos Jiang fundaron la cadena de tiendas Qiaoxiangyuan Guoqiao Rice Noodles y se embarcaron en el camino del desarrollo de la operación en cadena. Actualmente hay 9 cadenas de tiendas en Kunming.
El precio de 6 a 60 yuanes y el consumo popular han creado frecuentes escenas animadas en el Jardín Xiangqiao, y la gente no puede evitar unirse a la diversión.
Aunque el precio es relativamente bajo, la industrialización, la estandarización, la gestión simplificada del sistema y la distribución unificada de Qiaoxiangyuan garantizan su calidad y mantienen su sabor integral con las características de Yunnan. Al mismo tiempo, aquí también podrá degustar los guisos y setas silvestres característicos de Yunnan, disfrutar del acompañamiento de canciones y bailes étnicos y experimentar la cultura gastronómica única de Yunnan.
Jardín Jixin: cultura alimentaria de los socios
Si comes fideos de arroz Guoqiao y te inclinas más por un complejo cultural nacional, también puedes venir aquí para echar un vistazo.
En 1999, nació Jixin Garden junto con la Exposición Universal. Y celebró con éxito el banquete estatal inaugural de la Exposición Universal, que realmente llevó los fideos de arroz al palacio de la elegancia. En 2000, Jixin Expo Park inauguró el "Danza Banquete Jixin", que realmente elevó la gestión cultural al extremo.
Aquí no solo se pueden degustar los deliciosos fideos de arroz del puente cruzado, sino también los platos especiales de 25 minorías étnicas de Yunnan "Ver bailar el banquete de Ji Xin y comer comidas étnicas" se ha convertido en el Jardín Ji Xin. lema propagandístico. Al mismo tiempo, las reliquias culturales, antigüedades, trajes nacionales, mármoles, etc. que se exhiben en el Salón Conmemorativo de la Exposición Universal le harán sentir la rica atmósfera cultural.
Jianxinyuan, una marca estatal consagrada
El exclusivo arte de cocinar sin fuego y el método único de comer de los fideos de arroz Guoqiao se reflejan principalmente en la sopa. En el pasado, las condiciones de vida no eran lo suficientemente buenas y el énfasis en los fideos de arroz cruzados era aceitoso. De hecho, este es también el secreto para mantener calientes los fideos de arroz con puente cruzado. Pero ahora a la gente no le gusta la comida grasosa, pero Jianxinyuan dijo que están haciendo todo lo posible para mantener el sabor tradicional de los fideos de arroz Guoqiao, que también incluye la característica de "aceite".
Jianxin Garden es una antigua tienda de propiedad estatal. Aquí podrá degustar los tradicionales fideos de arroz al estilo antiguo de Kunming a un precio popular.
Fideos de arroz Guoqiao: control de calidad de Haoshibo
Se puede decir que los fideos de arroz Guoqiao "Haoshibo" son un "nuevo" alimento de los fideos de arroz Guoqiao. Una de sus principales características es que expertos en nutrición y chefs experimentados con muchos años de experiencia clínica han formulado un sistema HACCP para una prevención, control y seguridad totales y principios operativos estandarizados para la cocina ecológica basándose en la herencia de recetas y técnicas de producción tradicionales. La proporción de energía térmica y fuentes de calor está equilibrada, los tipos y cantidades de alimentos animales y vegetales son razonables y es adecuado para diferentes personas y personas con diferentes condiciones de salud. Sus series estandarizadas, normalizadas y cuantificadas de paquetes de comidas y recetas nutricionales llegan a más de 20 tipos. Hay comidas tradicionales estándar y económicas, así como modernas comidas gourmet y de marisco. También existen 6 comidas de aumento o disminución nutricional especialmente diseñadas para consumidores con necesidades especiales. Calcular, analizar y evaluar el contenido nutricional de recetas. Aquí, puede comer lo que desee con confianza, porque el nutricionista combinará adecuadamente la comida para usted, por lo que no tendrá que preocuparse por demasiada o muy poca nutrición.
Luego están los bocadillos especiales de Kunming
Huangdi Food Rescue
Índice de características: ★★★★★
Ubicación: Calle Guanghua, Tienda Tengchong Si'er
Esta tienda ha estado abierta durante 20 años y se puede decir que es una marca consagrada llena del sabor de Kunming. Compré un boleto en una pequeña tienda, se lo entregué al camarero en la ventanilla y rápidamente me sirvieron comida deliciosa. Después de comer en una gran mesa de hierro, me sentí como si estuviera de regreso en la cafetería de una fábrica estatal. Me sentí muy amigable. La seda de cebo Tengchong no es ajena al pueblo de Kunming. Elaborado con la preciosa pulpa de arroz Tengchong, es suave y delicado, meloso y delicioso. Ha vivido tres dinastías: Ming, Qing y la República de China, y tiene una historia de más de 500 años.
Cuando vengas aquí, debes probar "The Rescue". El nombre suena raro, pero en realidad es cebo de pescado frito. Esta alusión no es más que Wu Sangui dirigió al ejército Qing para atacar Kunming a principios de la dinastía Qing, y la pequeña corte de Li Yong en la dinastía Ming huyó hasta Tengchong. Cuando tenían hambre, los lugareños frieron un plato de cebo de pescado. El emperador incluso elogió: "El cebo de pescado frito me salvó la mano". Menú recomendado:
Rescate - Cebo de pescado producido en Tengchong, fino y blanco, con hueso, cortado en rodajas en forma de rombo, elaborado con lonchas de cerdo fresco, lonchas de jamón, col encurtida, cebolla verde picada, espinacas, tomates. , pimientos podridos y huevos. Sofreír, cocer a fuego lento con un poco de caldo, sazonar con salsa y finalmente servir con un plato de sopa agria. Tiene un sabor picante y delicioso.
Trozos de cebo de hibisco remojados: hierva juntos los pequeños rollitos de huevo envueltos con carne, la carne asada y los trozos de cebo Tengchong. El cebo rallado tiene un sabor muy suave y delicado, y la sopa también queda deliciosa.
Repollo encurtido Tengchong: el repollo encurtido es un plato común en Kunming. Cortar las verduras secadas al sol en trozos, espolvorear con sal gruesa, mezclar con los granos de pimienta de Sichuan, pimienta, jengibre, anís estrellado, hinojo y un poco de vino de cocina, ponerlas en una cazuela de barro y dejar marinar durante un mes. Tiene un sabor moderadamente picante y amargo, con un dulzor especial, un sabor único y muy apetecible.
Recordatorio: si quieres probar todo lo que hay en la tienda, puedes comprar un menú fijo: rescate, cebo Tengchong, arroz de los ocho tesoros, pepinillos Tengchong y pollo frito. Cada plato pequeño se puede disfrutar juntos. Índice de características de la tienda de kimchi de moda alternativa: ★★★☆☆ Ubicación recomendada: bocadillos de kimchi Jizheng en Heping Village.
Para probar el sabor de moda de Kunming, debes ir a Heping Village. Además de ser un centro de moda, Kunming también tiene una deliciosa tienda Ji Zheng Pickle. Cada vez que paso por una pequeña tienda, la puerta está llena de chicas a la moda, que llevan varios paquetes grandes de pepinillos en sus manos y tropiezan con palillos de dientes en la calle, ignorando por completo el comportamiento caballeroso. La tienda también estará llena de chicas, comiendo kimchi delante de ellas, hablando y riendo. El kimchi de Ji Zheng es particularmente especial. Además de los platos fríos habituales, para encurtir también se utilizan frutas frescas, que tienen un sabor único. No es de extrañar que esta tienda sea tan buena y popular entre las chicas. El jefe me dijo que su kimchi es ancestral y se ha transmitido de generación en generación. Solo hay cinco o seis tipos de condimentos, por lo que es natural que el sabor sea único.
Menú recomendado:
Encurtidos, que incluyen pepinos encurtidos tradicionales, algas marinas, orejas rotas, melón amargo y verduras encurtidas con dragón. Tiene un sabor picante pero tiene un aroma único. Recomiendo especialmente la raíz de loto picante y los callos picantes. La raíz de loto es suave y cerosa, la panza es crujiente y llena de picante.
Frutas encurtidas: piña, fresa picante, arándano picante, papaya agria picante. ¿Qué sucede cuando se envuelve fruta fresca en chiles? No te imaginas a qué sabría eso. De hecho, además de ser ligeramente picante cuando lo llevas a la boca, todavía sabe tan dulce como la fruta.
Caracoles fríos: pequeños caracoles con cáscara mezclados con pimienta, salsa de chile salada y otros condimentos, el sabor es único. Los caracoles quedan crujientes, picantes y muy tentadores.
Recordatorio: después de comer tantos encurtidos, definitivamente son picantes, sin mencionar que son tan picantes que tus papilas gustativas se irritarán mucho. En este momento, puedes ir a una pequeña tienda y comprar un vaso de agua de oliva, agua de papaya agria o agua de arándano, que es agridulce, picante y refrescante. Índice de especialidad de albóndigas de fideos de arroz: ★★★☆☆ Ubicación recomendada: Tienda de bocadillos de albóndigas de fideos de arroz con tofu de Heping Village.
Aunque el nombre de la tienda es muy largo, los fideos de arroz con tofu y las bolas de arroz glutinoso que se venden en la tienda son muy famosos, y mucha gente de Kunming viene desde muy lejos para comerlos. A los comensales que van a tiendas pequeñas a menudo se les sirve un plato de fideos de arroz con tofu seco y un plato de bolas de arroz glutinoso con harina de frijoles. Tienen un sabor salado y dulce, que puede ser el sabor de Kunming. Menú recomendado:
Fideos de arroz con tofu: una de las variedades más sabrosas de Liangpi. "Douhua" es tofu de agua o tofu blando, colocado sobre fideos de arroz, con salsa dulce y picante, salsa de soja dulce y salada, puerros, pepinillos, maní en polvo, chile en aceite, fideos con pimienta y otros condimentos. Al comer, revuelve el pudín de tofu, mézclalo con los fideos de arroz y los condimentos y disfruta. Tiene un sabor dulce, picante y delicioso.
Fideos de frijoles y bolas de arroz glutinoso: coloque las bolas de arroz glutinoso en la olla que contiene los fideos de frijoles y agite suavemente. La parte superior quedará cubierta con una capa de fideos de frijoles fragantes. Agregue un poco de almíbar de azúcar moreno y. no estará tan seco. Las bolas de arroz glutinoso son suaves y glutinosas, y los fideos de frijoles por fuera son dulces y deliciosos. Comer en restaurantes tradicionales en Kunming: ★★★☆ Ubicación recomendada: Nanqiang Street Time-honored Noodles.
Cuando caminas hacia la calle Nanqiang, puedes ver una casa de madera roja a lo lejos. En el centro de la casa cuelga una placa con la palabra "Lun" grabada, que llama mucho la atención. Después de leer esta palabra, naturalmente sabrás qué comida deliciosa vende esta tienda. Aquí son famosos el cebo estofado, el cebo de seda estofado y los fideos. Al entrar a la tienda, la cocina se llena con una hilera de pequeñas ollas de cobre con asas altas, lo cual es muy especial. Estas ollas se utilizan especialmente para marinar diversas delicias. Menú recomendado:
Cebo de pescado estofado - Ponga el cebo de pescado en una olla pequeña de cobre, agregue un poco de salsa de soja dulce y salada y cocine a fuego lento. Cuando la sopa esté casi seca, agregue los puerros, el kimchi, los brotes de soja y la carne de cerdo desmenuzada y saltee continuamente. El ruido en la cacerola es agradable. Cuando la sopa esté casi seca, vierte aceite rojo, sácala de la olla y ponla en un bol. El sabor es muy dulce, la marinada es fragante y ligeramente seca. Puedes beber libremente la sopa de huesos de tubo que te proporciona la tienda, sabe bastante bien.
Tofu estofado de Shiping: el tofu de Shiping se muele a partir de semillas de soja aromáticas y tiene un sabor muy delicado. La salmuera especial se combina con 20 tipos de materiales medicinales y salsa de soja para crear una salmuera única, que se utiliza especialmente para encurtir el tofu de Shiping. Cuando lo muerdes, la piel está crujiente y la carne fragante. El tofu tiene un sabor muy delicado y un fragante sabor a soja y salmuera.
Fideos de arroz en olla pequeña: use una olla pequeña de hierro para cocinar puerros, kimchi y otros condimentos con carne picada y fideos de arroz. Solo se puede cocinar un tazón a la vez. Es un snack muy tradicional y auténtico de Kunming.
Comer en frasco: ★★★★☆ Ubicación recomendada: Yunping Flavor Garden, Xiangyun Food City.
La ciudad gastronómica de Xiangyun, entre las calles Baoshan y Nanqiang, es un lugar de reunión para tomar refrigerios. Recomiendo Yunping Flavor Garden. Porque la serie de ollas aquí siempre ha sido mi favorita. Una pequeña olla de barro es deliciosa cuando se coloca frente a ti. Se ve tan linda, ¿cómo no sentirte tentado por la deliciosa comida que contiene? Menú recomendado:
Serie Guo: Guo Naohua, Guo Beef, Guo Stinky Tofu, Guo Vermicelli, Guo Xuewang, Guo Potatoes, Guo Kelp, Guo Lotus Root, hay muchas variedades. Use la base de sopa de carne estofada, agregue diferentes ingredientes como fideos o tofu apestoso en una olla de barro pequeña, luego agregue cilantro, menta, pepinillos, pasta de frijoles y otros ingredientes, cocine a fuego lento y agregue una cucharada de deliciosa tapa de carne antes. apagando el fuego. El sabor es absolutamente excelente, nada mal.
Mezcle el pastel y el almidón de raíz de loto: coloque el pastel de arroz en la vaporera y cocine al vapor durante 5 o 6 minutos, luego agréguelo al almidón de raíz de loto recién mezclado, espolvoree con azúcar moreno, semillas de sésamo y azúcar. y seda roja y verde. El color es hermoso. Mezcle el pastel de arroz y el almidón de raíz de loto y estará listo para comer. El sabor es muy dulce, pero conviene consumirlo caliente, de lo contrario perderá su textura elástica tras diluirlo.
Gachas Bing: gachas cocinadas con arroz glutinoso. Agregue los cubitos de hielo, el almíbar marrón, las semillas de sésamo y los jirones rojos y verdes, revuelva y sirva. El arroz glutinoso es suave, dulce y la sensación de frío hace que la gente se olvide del picante anterior, lo cual es muy adecuado para el verano.
Pedir adopción es una respuesta satisfactoria.