El tirador de la cocina japonesa está roto, ¿cómo repararlo?
En general, los mangos de las cocinas japonesas están agrietados. No se recomienda que los no profesionales intenten repararlos a mano. No sólo es difícil, sino que además resulta incómodo reemplazar el cuchillo.
Por eso, cuando no se recomiendan reparaciones, conviene prestar atención al mantenimiento de los cuchillos de cocina japoneses.
Los cuchillos de cocina de acero inoxidable, es decir, los aceros con un contenido de cromo superior al 15, contienen más cromo. Por ejemplo, marcas japonesas como "Xiaoxing" y "Yasser" VG10 entran en esta categoría. Esta categoría no requiere mucho mantenimiento y es básicamente un nivel que no requiere cuidados. Simplemente lávelo con agua y séquelo.
La hoja generalmente está hecha de acero inoxidable de alta dureza y el mango está soldado con SUS304 o SUS316, pero el cuchillo de cocina con este mango de metal es ligeramente inferior a otros mangos. En resumen, básicamente no hay necesidad de preocuparse por el mantenimiento del acero inoxidable. A menos que lo sumerjas en ácido fuerte todos los días de forma gratuita, no se echará a perder.
El punto clave es que los cuchillos de acero al carbono con mangos de madera deben fregarse y engrasarse cuidadosamente durante mucho tiempo, y tratar de evitar cortar frutas. Si haces estas cosas, no se romperá fácilmente. Si está realmente roto, simplemente reemplácelo. No es práctico repararlo.