¿Cuál es la cultura alimentaria de la dinastía Ming? ¿Qué tan diferente era la cultura alimentaria de la dinastía Ming?
A lo largo de las dinastías pasadas, los registros del desarrollo económico, la metalurgia política o la defensa nacional son muy detallados, pero los registros de la cultura alimentaria y el arte no son diferentes. La dinastía Ming fue un período especial para el desarrollo de la sociedad feudal de China. En la segunda mitad de la dinastía Ming, se introdujeron el maíz, el maní, los pimientos y otros cultivos alimentarios, que tuvieron un gran impacto en la vida de la gente contemporánea. ¿Cuál fue la diferente cultura alimentaria de la dinastía Ming?
1. El concepto de cultura y arte alimentario en la dinastía Ming. Gao Lian, un científico de la salud de la dinastía Ming, escribió: "La dieta: la base de la belleza... es nutrir el qi, vigorizar". el calor interno, nutre los riñones y nutre la esencia y el espíritu "Si el Qi es suficiente, el espíritu se nutrirá, y si el espíritu es suficiente, todo el cuerpo se nutrirá". y sus beneficios para el cuerpo humano basados en la estructura y función de los órganos humanos. Además, Gao Lian también creía: "Por lo tanto, las personas que cultivan su carácter moral deben comer bien". Las ideas y puntos de vista de Gao Lian sobre la dieta se resumieron de inmediato. No todo lo delicioso del mundo se puede absorber. Si no sigues los estándares y tabúes dietéticos, tu vida puede correr grave peligro.
Por eso, prestar más atención a la alimentación en la vida diaria es el camino hacia la salud y la longevidad. El libro "Cuidado de las personas mayores" registró una vez: "Si los alimentos fríos no se cocinan bien, no habrá suficiente hambre, y si se cocinan demasiado, causarán enfermedades".
A medida que envejecemos, el cuerpo Los órganos se vuelven gradualmente quebradizos y más susceptibles a las enfermedades. Cuando era niño, no prestaba atención a mi dieta. Comía alimentos fríos cuando tenía hambre o estaba lleno. Debido a que mi cuerpo es fuerte y la esencia de mis riñones es suficiente, todavía no me enfermo fácilmente. Como todos sabemos, cuando las personas llegan a la vejez, su qi y su sangre serán débiles y su esencia renal disminuirá. Si no prestan atención a su dieta pasado mañana, será muy fácil que se enfermen.
En definitiva, la gente de la dinastía Ming daba gran importancia a la vida personal, por lo que respetaban la alimentación saludable. Los literatos de la dinastía Ming prestaron gran atención a la dieta y tenían ideas y perspectivas únicas sobre la dieta. Zhang Dai mencionó en "Shan·Zhangman·Donggu": "Cuando tienes un banquete en la vida, debes prestar atención a la cocina y cocinarla bien para no dejar ninguna salida. Los banquetes a menudo se celebran en casa". Debido a que las habilidades culinarias del chef son excelentes y están hechos a mano, los aperitivos pueden considerarse platos locales.
No es difícil ver que Zhang Dai concede gran importancia a la comida, por lo que la mayoría de los ingredientes del banquete son exquisitos y deliciosos, ganándose los elogios de todos los invitados y haciendo que el anfitrión se sienta honrado. Además, la gente Ming también se toma muy en serio los estándares y tabúes dietéticos y comprende los pros y los contras. Zun Long, una celebridad de la dinastía Ming, habló sobre los pensamientos de "detener el lujo", "detener la glotonería" y "dejar de ser codicioso en la bebida" en "Eating Sex Gentleman's Words". Uno de los artículos sobre abstenerse de extravagancias mencionaba: "La gente puede usar la cantidad existente para ahorrar dinero y carecer de obsequios a largo plazo para mantener su longevidad".
No es difícil ver que Zunlong siente que Al comer debes seguir el camino de la diligencia y la frugalidad, pero también debes controlar hasta cierto punto y no ser demasiado codicioso para asegurar una buena salud. La idea de "conocimiento de moderación" también se menciona repetidamente en "Alimentos retrógrados", es decir, si la dieta se controla claramente se puede garantizar la salud tanto física como mental.
"Shou Shiqing's Collection" registra: "Bebe cuando no tengas sed y bebe sin sentirte grasoso. No tengas tanta hambre que ni siquiera comas y no te sientas demasiado lleno. "
El creador recomienda no beber nunca cuando tengas sed y comer cuando tengas hambre. Estos malos hábitos pueden causar daños irreparables a los órganos del cuerpo. Al mismo tiempo, también se debe controlar la dieta y el consumo de alcohol y evitar beber y comer en exceso. Sólo el análisis cuantitativo de la dieta a tiempo puede considerarse el verdadero secreto de la atención sanitaria.
Jia Ming, conocido como el "Viejo de Huashan", también presta atención a si las características de lo que come son adecuadas y si existe alguna moderación mutua. Jiaming cree: "La dieta se basa en la preservación de la salud... pero es mixta. Si los cinco aspectos no son armoniosos, es un desastre". Jiaming señaló directamente el daño causado por los conflictos dietéticos y aconsejó a todos que presten atención a la dieta. preparación. Una dieta inadecuada no es buena para la salud física y mental.
En resumen, además de buscar la perfección y la practicidad en la producción de ingredientes alimentarios, la gente Ming también prestó más atención al desarrollo de hábitos alimentarios y consideró cuidadosamente los tabúes de los propios ingredientes alimentarios para prevenirlos. Hábitos alimentarios que provocan enfermedades de forma inadecuada.