¿Cómo vender bolas de arroz glutinoso por la mañana?
Cocínalo al vapor y déjalo secar durante media hora, luego golpéalo ligeramente con una cuchara para que quede pegajoso.
Coloque un paño limpio y húmedo sobre la mesa, luego extienda una envoltura de plástico sobre el paño, extienda arroz glutinoso uniformemente sobre la envoltura de plástico, aproximadamente de medio centímetro de espesor, y luego espolvoree uniformemente una capa de hilo de cerdo (o Hilo de res u otro hilo de carne favorito).
Luego pon encima un palito y medio de masa frita (porque la bola de arroz no necesita ser demasiado larga, el tamaño depende de tu preferencia) y luego pasa las manos de izquierda a derecha debajo del paño. dejar que el arroz glutinoso envuelva los palitos de masa frita formando un barril. Luego abre el envoltorio plástico y come.
Para elegir un buen arroz glutinoso lo mejor es dejarlo en remojo durante 3-5 horas antes de meterlo en una vaporera y cocerlo al vapor. No es aconsejable utilizar demasiado fuego. Después de cocinar al vapor, se puede decir que está "rebosante de arroz"; luego agregue sus ingredientes favoritos según su gusto, generalmente rábano, salchicha cantonesa, salchicha de jamón, silbato crujiente, patatas ralladas, algas, pimienta, azúcar, semillas de sésamo, etc.
Siete formas de hacer onigiri
Brochetas de onigiri
Ingredientes:
240 gramos de arroz, 10 gramos de yema de huevo en polvo, 10 Gramos de jamón en polvo, 3 gramos de sésamo blanco cocido, 10 gramos de sésamo negro cocido, 5 gramos de carne picada, 2 gramos de algas trituradas, 2 gramos de salmón ahumado, 2 gramos de algas ahumadas, unas barritas.
Ejercicio:
1. Dividir el arroz en 8 porciones, cada porción de 30 gramos, y enrollar hasta darle forma redonda.
2. Unte la yema de huevo en polvo, el jamón en polvo, el sésamo blanco o las semillas de sésamo blanco en el exterior de la bola de arroz, mezcle las semillas de sésamo, la carne de cerdo picada, las algas en polvo, el furikake de salmón, el furikake de nori y agregue. un poco de sésamo negro.
3. Ensarta los palos de bambú.
Bolas de arroz tradicionales
Ingredientes:
400 g de arroz, 10 g de palitos de masa frita, medio huevo estofado, 15 g de chucrut, 10 g de zanahorias secas, 10 g de hilo de cerdo, 2g de semillas de sésamo blanco cocidas, 2 bolsas de plástico resistentes al calor.
Ejercicio:
1. Coloque la bolsa de plástico resistente al calor sobre la mesa, ponga 200 gramos de arroz, extiéndalo formando un rectángulo, luego agregue el chucrut frito y los huevos estofados. (Cortar por la mitad) y una sección de palitos de masa frita cocida, envuélvalos en bolas de arroz desde ambos lados hacia el centro.
2. La otra mitad del arroz se puede envolver en rábanos secos fritos, hilo de cerdo, semillas de sésamo blanco y palitos de masa fritos para formar una bola de arroz con otro sabor.
Tarta de arroz
Ingredientes:
800g de arroz, 100g de pepino, 30g de salsa XO, 50g de jamón, 6g de algas y furikake, yema de huevo, 1,5 cucharadas de salsa, 80 gramos de puré de patatas, 2 huevos y limpiar la membrana.
Condimento:
Sal
Ejercicio:
1. Hervir los huevos en agua fría, quitar las yemas y meterlas. En un bol, agregue 1 gramo de sal y mezcle bien, luego póngalo en un colador y use una cuchara para presionar la yema de huevo a través del colador para convertirla en polvo y reservar.
2. Cortar el jamón, coger un trozo y darle forma de pétalo para su uso posterior. Cortar el resto del jamón en tiras de 1 cm de ancho.
3. Cortar el pepino en pétalos y reservar. Pelar y cocinar las patatas, luego presionarlas hasta hacer puré mientras están calientes y reservar.
4. Coloque una capa de film limpio en el molde del pastel (para mantener una apariencia completa cuando se le dé nueva forma), agregue 1/4 de metro, luego extienda 1/4 de metro y unte con el aceite retirado. y picado Unte la salsa XO en 1/4 de metro, unte con el polvo de algas picado y luego extiéndalo por encima.
5. Untar la superficie con yema de huevo en polvo, poner encima lonchas de jamón, decorar los lados con rodajas de pepino y tiras de jamón y decorar el fondo con puré de patatas (patatas mezcladas con salsa de mayonesa y sal).
Observaciones:
1. El material del sándwich se puede cambiar según sus preferencias. A los amantes de los dulces se les pueden añadir diversas mermeladas, salsa de pescado, hilo de carne, rábanos secos, chucrut, etc.
2. Primero se deben escurrir los materiales intercalados y se debe eliminar la grasa con papel absorbente de aceite.
Bola de arroz con anguila
Ingredientes:
150g de arroz, 60g de anguila a la plancha, 20g de cesta amarilla, 20g de jengibre rojo encurtido.
Ejercicio:
Poner una capa de film limpio en un molde cuadrado, disponer las anguilas asadas laminadas, el jengibre encurtido y el rábano amarillo, echarlos en el arroz, compactarlos. , y cortarlos, desmoldar.
Bolas de arroz frito
Ingredientes:
240 gramos de arroz, 90 gramos de salsa de carne, un huevo, 30 gramos de harina panificable y 6 tazas de aceite para freír.
Práctica:
1. Calentar ligeramente la salsa de carne para derretir el aceite, escurrir el aceite y utilizar papel absorbente para absorber el aceite, retirar los huevos y batirlos para su posterior uso. .
2. Tomar 80 gramos de arroz, envolverlo en salsa de carne engrasada para hacer un pastel redondo, mojarlo en huevo líquido, cubrirlo con harina de pan y freírlo en una sartén con aceite caliente hasta que esté dorado. .
Observaciones:
Agregue algunas guarniciones (como encurtidos, rodajas de raíz de loto, brócoli) y fruta (kiwi) para preparar una comida sencilla.
Bolas de arroz a la barbacoa
Ingredientes:
460 gramos de arroz, aceite de ensalada, carbón
Condimentos:
Salsa Barbacoa
Práctica:
Dividir el arroz en 4 porciones, presionar cada una hasta formar un modelo de osito, luego sacarlo y hornearlo en la parrilla (la parrilla debe estar engrasada). primero para evitar que se pegue). Ase hasta que esté ligeramente seco por ambos lados, luego rocíe con salsa barbacoa.
Rollo de huevo con arroz
Ingredientes:
150g de arroz, 3 galletas crujientes, 2 cerezas, 20g de relleno de judías rojas, un poco de yema de huevo, 20g de pollo al curry, 10g de alga pino y unas semillas de sésamo negro cocidas.
Práctica:
(1) Rosa
Envuelva arroz color cereza (unos 50 g) cocido con jugo de cereza roja, en relleno de frijoles rojos y sirva redondo. , colocado sobre un cono crujiente y finalmente espolvoreado con semillas de sésamo negro.
(2) Amarillo
Prepara arroz amarillo (unos 50 g) con arroz mezclado con salsa de curry, dale forma redonda al pollo al curry deshuesado y colócalo en un cono de huevo crujiente. Sobre el bizcocho, espolvoreamos yema de huevo en polvo y algas trituradas por encima.
(3) Blanco
Se envuelve arroz (unos 50 gramos) con algas e hilo de carne, se le da forma redonda, se coloca sobre la torta de huevo crujiente y finalmente se espolvorea con un un poco de algas y hilo de carne.