¿Dónde está el calamar dorado de Rizhao?
El calamar dorado de Rizhao es un producto agrícola con indicaciones geográficas.
El calamar dorado de Rizhao es otra especialidad local de Rizhao. Su hábitat se concentra en las aguas costeras de nuestra ciudad. Es famoso por su carcasa gruesa y su deliciosa carne. El "huevo" es un tributo tradicional y famoso por los banquetes estatales, y se ha convertido en una tarjeta de presentación de los productos acuáticos de Rizhao. El calamar dorado de Rizhao es una especialidad del distrito de Lanshan, ciudad de Rizhao, provincia de Shandong. Es una de las cuatro principales especialidades locales de Rizhao. Su hábitat se concentra en las aguas costeras de la ciudad de Rizhao. Es famoso por su cuerpo grueso y su deliciosa carne. También es famoso por los "huevos de salmonete" procesados con su huevo. Glándulas envueltas como tributos tradicionales y famosas por los banquetes estatales. Conviértase en una tarjeta de presentación de los productos acuáticos de Rizhao. En 2011, fue incluido como producto con indicación geográfica protegida de los productos agrícolas de China.
Calamar dorado de Rizhao
Rango regional
El calamar dorado de Rizhao es un molusco cefalópodo marino. La costa de Rizhao es su principal zona de desove y alimentación. Distribuido principalmente en el distrito de Lanshan, el distrito de Lanshan, la calle Andongwei, la ciudad de Hushan, la calle Kuishan, la calle Beijing Road, la zona de desarrollo económico de Rizhao, la ciudad de Taoluo del distrito de Donggang, la calle Shijiu, la calle Qinlou y la ciudad de Liangcheng y otras áreas costeras menos 20 metros Dentro de áreas marinas poco profundas . Rango de área marina: 34°55′～35°35′N, 119°17′～120°10′E, cubriendo un área de 600.000 hectáreas (incluidas 1.798 hectáreas de reserva nacional de recursos de germoplasma acuático del calamar dorado). En esta zona hay más de 1.300 barcos pesqueros y anualmente se capturan más de 1.000 toneladas de pota dorada.
Características de calidad del producto
1. Características sensoriales externas: el calamar dorado de Rizhao es un molusco cefalópodo marino y es una especie preciosa exclusiva de Rizhao. El tronco tiene forma de escudo y su largo es aproximadamente 1,5 veces el ancho. La parte dorsoventral está ligeramente aplanada y los bordes laterales están rodeados por aletas estrechas que no están cicatrizadas. Hay 5 pares de brazos en la parte frontal de la cabeza y alrededor de la boca. 4 pares son más cortos, cada muñeca es más gruesa, de longitud similar y tiene cuatro filas de ventosas. Talmización del cuarto carpo izquierdo del macho. Un par de tentáculos es más largo, ligeramente más largo que la longitud del cadáver; la púa tiene forma de media luna, aproximadamente 1/5 de la longitud total de la muñeca, y las ventosas están solo en la parte superior, pequeñas y densas, con aproximadamente 10 filas. . El endoesqueleto calcáreo está bien desarrollado, es oblongo y la longitud es aproximadamente 2,5 veces el ancho. Hay protuberancias granulares calcáreas duras en la parte posterior, que están dispuestas en un anillo ligeramente concéntrico desde el extremo posterior, y las espículas del extremo posterior son gruesas. El color del cuerpo es amarillo dorado y el macho tiene rayas horizontales más gruesas en la parte posterior del cadáver con manchas finas en el medio; la hembra solo tiene manchas finas y densas; El tamaño del cuerpo es mayor, la longitud de la carcasa de los grupos de desove sexualmente maduros es de 14 a 28 cm, y el peso generalmente es de más de 500 g, y el más grande puede alcanzar más de 1200 g. 2. Indicadores de calidad intrínsecos: El calamar dorado Rizhao tiene una carne gruesa, con un grosor de aproximadamente 1,2 cm. La carne es blanca, crujiente y tierna, y tiene un sabor delicioso y único. En carne fresca: contenido de proteínas ≥12g/100g; calcio ≥118mg/kg; hierro ≥38mg/kg; fósforo total ≥119mg/100g. Es un alimento bajo en grasas, muy nutritivo y de alto valor gourmet. 3. Normas de calidad y seguridad: Las operaciones de venta y producción de calamar dorado de Rizhao deben cumplir con los "Requisitos de seguridad para la seguridad y calidad de productos agrícolas y productos acuáticos no contaminantes" (GB18460.4-2001) y los "Reglamentos técnicos". para la Operación de Preservación en Hielo de las Capturas a Bordo” (SC/T3002-1988) y “Reglamento Técnico para las Operaciones de Carga y Descarga de Capturas” (SC/T3003-1988), etc.