Te enseñaré a cocinar libros antiguos.

Cuando se trata de kimchi, todo el mundo lo conoce. En cuanto al método de la generación anterior para encurtir verduras, no es necesario hervir el jugo, secar las verduras ni agregar sal y mezclar bien, ¡simplemente colóquelas directamente en el recipiente para encurtir! ?

A todo el mundo le gustan los pepinos encurtidos, los pimientos encurtidos, las judías encurtidas y cosas similares. ¡Hay muchos tipos de vegetales que se pueden encurtir y comer! Por lo general, los frijoles, las espinacas de agua, las hojas de mostaza y las hojas de camote en casa tienen poca agua, por lo que puedes usar el método de la generación anterior para encurtir vegetales, es decir, no es necesario hervir el jugo, solo necesitas secarlo. Las verduras al sol durante ocho minutos, luego agrega sal y mezcla bien. Si quieres comer verduras encurtidas, añade menos sal. Si quieres comer kimchi, debes agregar más sal. ¡La cantidad de sal depende del gusto personal!

Ingredientes: espinacas de agua (frijoles, hojas de mostaza, hojas de boniato, etc.), sal.

Detalles de cómo hacer encurtidos: Preparar un puñado de espinacas al agua, lavarlas con agua, luego picarlas en la tabla de cortar, meterlas en una cortina o vaporera y secarlas al sol hasta que está al ochenta seco (si lo tenéis en casa) Si no tenéis espinacas de agua podéis utilizar judías y hojas de boniato, siempre que sean verduras con bajo contenido en agua). ?

Dividir las espinacas de agua en dos partes, sacar una parte, ponerla en un recipiente sin agua ni aceite, añadir una cantidad adecuada de sal (la misma cantidad de sal que se utiliza para la cocción normal), recogerla. Levanta, revuelve uniformemente y colócalo. Guárdalo en un recipiente para obtener chucrut. Saque otra espinaca de agua, agregue más sal (varias veces la cantidad de sal al cocinar) y revuelva uniformemente. También se guarda en un frasco hermético. Así es como se hacen encurtidos. ?

Consejos:

Primero: lavar las espinacas al agua y escurrir el agua del interior.

Segundo: Picar las espinacas de agua en la tabla de cortar (también puedes cortar otras verduras).

Tercero: Secar las verduras al sol hasta que estén ochenta secas. Mezclar las verduras con sal y mezclar bien, luego ponerlas en un recipiente, taparlo y guardarlo bien cerrado. No estará mal hasta dentro de un año.

Cuarto: Puedes lavarlo antes de comer para que el chucrut no quede muy ácido y los pepinillos no queden muy salados. Agrega un poco de aceite de chile y aceite de sésamo, mezcla bien y ya está listo para comer.