El tiempo pasa, dejando atrás el recuerdo del gusto.

A principios de la década de 1980, se contrataba tierra para cada hogar. Nuestra familia está dividida en varios acres de tierra según la calidad del terreno. Mis padres están en su mejor momento y mi madre es muy trabajadora. Dai Yue salió temprano y regresó tarde, como si hubiera pagado la deuda del equipo en solo un año. La vida también ha cambiado y los encurtidos del maíz a veces se convierten en bollos guisados ​​al vapor. ¡Lo que es aún más sorprendente es que mi madre puede ser una basura! Acostumbrado a la aspereza de la harina de maíz, mi voz cambió repentinamente a la de los fideos Zhajiang, con un suave aroma a salsa. Trago la saliva y los fideos juntos antes de masticarlos, y la maravillosa sensación de las papilas gustativas queda profundamente grabada en mi mente.

El tiempo vuela. Han pasado cuarenta años y el mar ha sufrido cambios trascendentales. Ha surgido una comunidad de alto nivel en la tierra trabajadora. Las escasas comidas han sido sustituidas por gambas y pescado frescos. Cuando llego a casa de un viaje de negocios, mi mamá me prepara una guarnición de fideos fritos. Mi madre goza de buena salud desde pequeña, pero no soporta el tiempo y es muy mayor. Me apoyé en la puerta de la cocina, observando a mi madre operarla con calma y escuchándola hablar sobre el pasado. Después de un rato, olí el aroma de la salsa, ¡oye! Sigue siendo el sabor al que estoy más acostumbrado...

Los recuerdos de mi infancia de repente aparecieron a la vista. En ese momento, era travieso e ignorante. Cuando llegué a casa por la noche, las luces ya estaban encendidas. Después de un día duro, mi madre todavía estaba encorvada, sosteniendo un rodillo con ambas manos, extendiendo la masa sobre la gran mesa de fideos. (Pero en secreto estaba feliz: ¡quiero comer fideos Zhajiang!) La masa era muy obediente en las manos de mi madre, y ella la extendía repetidamente hasta formar una masa enorme y delgada. Dóblalo, dóblalo. ¡Lo siguiente son mis fideos afeitados favoritos! Mueve el cuchillo de cocina hacia arriba y hacia abajo y repite la misma acción. ¡Los fideos con el mismo ancho y fuerza están listos! Sácalo de la sartén y cocínalo, luego viértelo con la salsa frita que hacía mi madre. Es delicioso y salado, y te hace resoplar fuerte en la boca. Los tres tazones son absolutamente exagerados, ¡hermosos!

Hoy no me atrevo a ser codicioso. Dos tazones son suficientes. Mirando los ojos amables y satisfechos de mi madre con cabello espeso, me sequé el sudor de la frente... Los fideos Zhajiang no son un banquete delicioso, pero este es el sabor que me gusta mucho, el sabor de mi madre.