Colección de citas famosas - Colección de consignas - La antigua historia del vino de arrozLa historia de la elaboración del vino de arroz en China se remonta al Período de Primavera y Otoño y al Período de los Reinos Combatientes, hace más de 2.400 años. "Lu's Spring and Autumn Annals" registra que el rey de Yue vivía en Kuaiji y arrojaba vino al río. La gente lo bebía y no podía ganar cien batallas. ("Estilo Jiangnan" P 114) Kuaiji es el Shaoxing de hoy La historia del rey Gou Jian de Yue usando el vino para inspirar el espíritu de lucha de sus soldados y civiles ha sido recitada por la gente de la región vinícola durante miles de años. Casualmente, Jiashan, otra ciudad vinícola de Zhejiang, también tiene una historia sobre el vino de arroz. Según la leyenda, durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, Wu Zixu, el general del Estado de Wu, estuvo destinado en Jiashan. Y estableció decenas de kilómetros de líneas de defensa de sur a norte, listas para la guerra con Vietnam en cualquier momento. Jiashan, situada entre Wu y Yue, es una famosa tierra de pescado y arroz, y el vino de arroz es una especialidad local. Cada vez que salen de expedición o regresan a casa desde el frente, a los soldados les gusta emborracharse. Con el tiempo, las botellas de vino abandonadas (productos de cerámica) se acumularon fuera del campamento, provocando vértigo. La Montaña Botella en la puerta sur del condado de Jiashan es uno de los lugares más famosos y más tarde fue catalogada como uno de los "ocho lugares escénicos de Tang Wei" por el pueblo Yi. En la década de 1970, durante el proyecto de dragado del río en la ciudad de Jiashan, el departamento de conservación del agua descubrió una gran cantidad de vasijas de barro que contenían vino cerca del sitio de Pingshan. Según investigaciones de expertos, estas vasijas de cerámica con forma de tubo de bambú son en realidad reliquias del Período de Primavera y Otoño y del Período de los Reinos Combatientes. Hay muchas leyendas sobre Wu Zixu en Jiashan. En el año quincuagésimo séptimo, el Sr. Liu Yazi dijo: Entre los manuscritos Fenhu del antepasado local Shen Beixi (Zhong Gang), se encuentra "Hu Fen Fu" de Shen Yuhuang de la dinastía Ming. Hay dos frases en el medio: "El ejército de Wu vino del sur y Wu Xiang dirigió el ejército hacia el este". (Autobiografía de Liu Yazi, crónicas, diario P40-41). Describe vívidamente el período de primavera y otoño y el período de primavera y otoño. Período de los Reinos Combatientes, cuando Wu Zixu dirigió las tropas para atacar a Hu Fen en Jiashan (también conocido como Hu Fen), el escenario del ejército vietnamita. Xushan, Tumba de Wuxiang, Resbalones y piedra de tinta de Wu Zixu, Wuzi Tang, Wuzitan, Shidi Dang, etc. , transmitido desde la era de la Guerra Wuyue hace más de 2.400 años, es ampliamente conocido y la gente habla especialmente de él. Por lo tanto, el Sr. Chen Weijun, consultor de la Asociación Provincial de Escritores Populares de Zhejiang y famoso escritor de literatura popular, se sorprendió al encontrar tantas leyendas sobre el topónimo de Wu Zixu en Jiashan. De hecho, hay muchas historias populares sobre el vino en Jiashan. Si los recopilas, ¡tal vez puedas publicar un libro! La elaboración de "Hu Fen Hao Niang" comenzó en el período Tianbao de la dinastía Tang. El gran poeta Li Bai escribió el poema "Llorar hace bueno al vino" para conmemorar a un amigo popular que elaboraba vino. El poema dice: Ji Zuo Huangquan, el viejo manantial todavía es apto para elaborar cerveza. No amanece en la noche, ¿a quién le vendes vino? En ese momento, había un enólogo inteligente en el mercado de Xutang al sureste del lago Hufen (según la investigación, aproximadamente a una milla fuera de la puerta oeste de la ciudad de Xitang). El vino que elabora es diferente del vino de arroz local. Aunque el vino local es suave, su color es blanco lechoso (comúnmente conocido como "tres vinos"). Su vino es el agua del "Xu Ting Spring" al noreste del mercado. Se dice que en ese momento, esta primavera, Orchid Spring en Wushui (actual ciudad de Tangwei) y Dongquan en Dingzha (llamado Dongquandang porque el manantial estaba en medio del lago) eran los "tres manantiales" más famosos en el área de Jiashan. Además, el vino elaborado por ese enólogo pasó por varios procesos más que otros, por lo que el vino no solo era de color naranja y transparente, sino también meloso. Durante la temporada invernal de elaboración del vino, el vino abunda aquí en Fangyuan. Por eso, los clientes de todo el mundo lo llaman "Xiangsharen". Los nuevos enólogos siempre encuentran este nombre desagradable. Un día, después de copiar el poema de Li Bai "Crying for Good Brewing", sintió que la palabra "Good Brewing" en el título del poema era muy apropiada. No solo mostraba el buen uso del agua en el vino y la elaboración de cerveza. También incluía la elaboración de cerveza Jiashan, por lo que la cerveza casera se llamó "Shan Niang", también conocida como "Licor Tai Bai". Esta es la última versión de la leyenda de la "buena elaboración del vino" en Jiashan. Se entiende que históricamente, las cervecerías más sofisticadas del área de Jiashan generalmente utilizaban agua subterránea (es decir, agua de manantial). Se ha oído en el pasado que el agua de la tienda de vinos debe fluir hasta el centro del lago Hoeven (zona de aguas profundas) y ser recogida en el remolino. Cuenta la leyenda que debajo del lago Hufen hay muchos manantiales y el agua del manantial brota durante todo el año. En la industria vitivinícola existe una metáfora que dice que "el agua es sangre y la música es hueso". El vino de arroz Jiashan siempre ha concedido gran importancia al agua. Tengo un dato sobre la "Bodega Xitang en la ciudad antigua" escrita por Li Jianwei, un descendiente de la Bodega Li Yiyuan (una de las predecesoras de la Bodega Jiashan) fundada en el año 28 del reinado de Daoguang de la Dinastía Qing (1846 d.C. ). El hombre de 80 años dijo que el agua utilizada en el restaurante de Li Yiyuan es diferente a la de otros talleres. En ese momento, la bodega Li Yiyuan estaba ubicada en el lado este de Xujiabang en la ciudad, y el agua para la elaboración del vino estaba en la ciudad. Aunque la longitud del río es de sólo unos 100 metros, la calidad del agua es clara durante todo el año. De vez en cuando, alguien arroja objetos flotantes a la bolsa del río y, naturalmente, fluirán hasta la desembocadura del río y entrarán en el río Gangwan. Se dice que hay manantiales originales en el fondo del río y que el agua subterránea brota constantemente, por lo que el agua que se toma aquí para hacer vino es casi como agua mineral. Desafortunadamente, Xujiabang se completó y se convirtió en una sucursal de Tangxi Town Jianxin Road. Según los registros originales conservados por la bodega Jiashan, el vino de arroz Jiashan se elabora con agua mineral subterránea de alta calidad bombeada desde pozos profundos desde la década de 1970. La ciudad antigua de Tangxi está ubicada en el sistema del río Hufen y tiene un entorno ecológico único. Especialmente en los últimos años, con el éxito de la gestión de la cuenca del lago Taihu y otras pequeñas cuencas hidrográficas, y con la antigua ciudad acuática de Xitang como una de las seis ciudades antiguas de Jiangnan que solicitaron a las Naciones Unidas la "Protección del Patrimonio Cultural Mundial", El gobierno local y los departamentos de protección ambiental y conservación del agua del condado han aumentado sus esfuerzos. Para mejorar y proteger el medio ambiente acuático, la calidad del agua en esta área de agua es clara y pura, y no hay contaminación en decenas de millas. Como dijo Jiang Yongqing, experto en enología e ingeniero senior a nivel de profesor: “Los vinos famosos provienen de agua buena. Los logros notables del vino amarillo Jiashan se atribuyen al agua. Los recursos hídricos subterráneos son muy ricos, lo que los convierte en un tesoro poco común en la industria vitivinícola. "El año pasado, Li Jianwei resumió el éxito del vino de arroz Jiashan en la ceremonia de presentación de la botella de vino "Xitang'Li Yiyuan' Centenary" a Jiashan Rice. Wine Co., Ltd., es decir, buena agua, buen arroz y buen entorno geográfico.
La antigua historia del vino de arrozLa historia de la elaboración del vino de arroz en China se remonta al Período de Primavera y Otoño y al Período de los Reinos Combatientes, hace más de 2.400 años. "Lu's Spring and Autumn Annals" registra que el rey de Yue vivía en Kuaiji y arrojaba vino al río. La gente lo bebía y no podía ganar cien batallas. ("Estilo Jiangnan" P 114) Kuaiji es el Shaoxing de hoy La historia del rey Gou Jian de Yue usando el vino para inspirar el espíritu de lucha de sus soldados y civiles ha sido recitada por la gente de la región vinícola durante miles de años. Casualmente, Jiashan, otra ciudad vinícola de Zhejiang, también tiene una historia sobre el vino de arroz. Según la leyenda, durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, Wu Zixu, el general del Estado de Wu, estuvo destinado en Jiashan. Y estableció decenas de kilómetros de líneas de defensa de sur a norte, listas para la guerra con Vietnam en cualquier momento. Jiashan, situada entre Wu y Yue, es una famosa tierra de pescado y arroz, y el vino de arroz es una especialidad local. Cada vez que salen de expedición o regresan a casa desde el frente, a los soldados les gusta emborracharse. Con el tiempo, las botellas de vino abandonadas (productos de cerámica) se acumularon fuera del campamento, provocando vértigo. La Montaña Botella en la puerta sur del condado de Jiashan es uno de los lugares más famosos y más tarde fue catalogada como uno de los "ocho lugares escénicos de Tang Wei" por el pueblo Yi. En la década de 1970, durante el proyecto de dragado del río en la ciudad de Jiashan, el departamento de conservación del agua descubrió una gran cantidad de vasijas de barro que contenían vino cerca del sitio de Pingshan. Según investigaciones de expertos, estas vasijas de cerámica con forma de tubo de bambú son en realidad reliquias del Período de Primavera y Otoño y del Período de los Reinos Combatientes. Hay muchas leyendas sobre Wu Zixu en Jiashan. En el año quincuagésimo séptimo, el Sr. Liu Yazi dijo: Entre los manuscritos Fenhu del antepasado local Shen Beixi (Zhong Gang), se encuentra "Hu Fen Fu" de Shen Yuhuang de la dinastía Ming. Hay dos frases en el medio: "El ejército de Wu vino del sur y Wu Xiang dirigió el ejército hacia el este". (Autobiografía de Liu Yazi, crónicas, diario P40-41). Describe vívidamente el período de primavera y otoño y el período de primavera y otoño. Período de los Reinos Combatientes, cuando Wu Zixu dirigió las tropas para atacar a Hu Fen en Jiashan (también conocido como Hu Fen), el escenario del ejército vietnamita. Xushan, Tumba de Wuxiang, Resbalones y piedra de tinta de Wu Zixu, Wuzi Tang, Wuzitan, Shidi Dang, etc. , transmitido desde la era de la Guerra Wuyue hace más de 2.400 años, es ampliamente conocido y la gente habla especialmente de él. Por lo tanto, el Sr. Chen Weijun, consultor de la Asociación Provincial de Escritores Populares de Zhejiang y famoso escritor de literatura popular, se sorprendió al encontrar tantas leyendas sobre el topónimo de Wu Zixu en Jiashan. De hecho, hay muchas historias populares sobre el vino en Jiashan. Si los recopilas, ¡tal vez puedas publicar un libro! La elaboración de "Hu Fen Hao Niang" comenzó en el período Tianbao de la dinastía Tang. El gran poeta Li Bai escribió el poema "Llorar hace bueno al vino" para conmemorar a un amigo popular que elaboraba vino. El poema dice: Ji Zuo Huangquan, el viejo manantial todavía es apto para elaborar cerveza. No amanece en la noche, ¿a quién le vendes vino? En ese momento, había un enólogo inteligente en el mercado de Xutang al sureste del lago Hufen (según la investigación, aproximadamente a una milla fuera de la puerta oeste de la ciudad de Xitang). El vino que elabora es diferente del vino de arroz local. Aunque el vino local es suave, su color es blanco lechoso (comúnmente conocido como "tres vinos"). Su vino es el agua del "Xu Ting Spring" al noreste del mercado. Se dice que en ese momento, esta primavera, Orchid Spring en Wushui (actual ciudad de Tangwei) y Dongquan en Dingzha (llamado Dongquandang porque el manantial estaba en medio del lago) eran los "tres manantiales" más famosos en el área de Jiashan. Además, el vino elaborado por ese enólogo pasó por varios procesos más que otros, por lo que el vino no solo era de color naranja y transparente, sino también meloso. Durante la temporada invernal de elaboración del vino, el vino abunda aquí en Fangyuan. Por eso, los clientes de todo el mundo lo llaman "Xiangsharen". Los nuevos enólogos siempre encuentran este nombre desagradable. Un día, después de copiar el poema de Li Bai "Crying for Good Brewing", sintió que la palabra "Good Brewing" en el título del poema era muy apropiada. No solo mostraba el buen uso del agua en el vino y la elaboración de cerveza. También incluía la elaboración de cerveza Jiashan, por lo que la cerveza casera se llamó "Shan Niang", también conocida como "Licor Tai Bai". Esta es la última versión de la leyenda de la "buena elaboración del vino" en Jiashan. Se entiende que históricamente, las cervecerías más sofisticadas del área de Jiashan generalmente utilizaban agua subterránea (es decir, agua de manantial). Se ha oído en el pasado que el agua de la tienda de vinos debe fluir hasta el centro del lago Hoeven (zona de aguas profundas) y ser recogida en el remolino. Cuenta la leyenda que debajo del lago Hufen hay muchos manantiales y el agua del manantial brota durante todo el año. En la industria vitivinícola existe una metáfora que dice que "el agua es sangre y la música es hueso". El vino de arroz Jiashan siempre ha concedido gran importancia al agua. Tengo un dato sobre la "Bodega Xitang en la ciudad antigua" escrita por Li Jianwei, un descendiente de la Bodega Li Yiyuan (una de las predecesoras de la Bodega Jiashan) fundada en el año 28 del reinado de Daoguang de la Dinastía Qing (1846 d.C. ). El hombre de 80 años dijo que el agua utilizada en el restaurante de Li Yiyuan es diferente a la de otros talleres. En ese momento, la bodega Li Yiyuan estaba ubicada en el lado este de Xujiabang en la ciudad, y el agua para la elaboración del vino estaba en la ciudad. Aunque la longitud del río es de sólo unos 100 metros, la calidad del agua es clara durante todo el año. De vez en cuando, alguien arroja objetos flotantes a la bolsa del río y, naturalmente, fluirán hasta la desembocadura del río y entrarán en el río Gangwan. Se dice que hay manantiales originales en el fondo del río y que el agua subterránea brota constantemente, por lo que el agua que se toma aquí para hacer vino es casi como agua mineral. Desafortunadamente, Xujiabang se completó y se convirtió en una sucursal de Tangxi Town Jianxin Road. Según los registros originales conservados por la bodega Jiashan, el vino de arroz Jiashan se elabora con agua mineral subterránea de alta calidad bombeada desde pozos profundos desde la década de 1970. La ciudad antigua de Tangxi está ubicada en el sistema del río Hufen y tiene un entorno ecológico único. Especialmente en los últimos años, con el éxito de la gestión de la cuenca del lago Taihu y otras pequeñas cuencas hidrográficas, y con la antigua ciudad acuática de Xitang como una de las seis ciudades antiguas de Jiangnan que solicitaron a las Naciones Unidas la "Protección del Patrimonio Cultural Mundial", El gobierno local y los departamentos de protección ambiental y conservación del agua del condado han aumentado sus esfuerzos. Para mejorar y proteger el medio ambiente acuático, la calidad del agua en esta área de agua es clara y pura, y no hay contaminación en decenas de millas. Como dijo Jiang Yongqing, experto en enología e ingeniero senior a nivel de profesor: “Los vinos famosos provienen de agua buena. Los logros notables del vino amarillo Jiashan se atribuyen al agua. Los recursos hídricos subterráneos son muy ricos, lo que los convierte en un tesoro poco común en la industria vitivinícola. "El año pasado, Li Jianwei resumió el éxito del vino de arroz Jiashan en la ceremonia de presentación de la botella de vino "Xitang'Li Yiyuan' Centenary" a Jiashan Rice. Wine Co., Ltd., es decir, buena agua, buen arroz y buen entorno geográfico.
Jiashan está situada en el interior de la región de Jiahe, donde "el arroz silvestre crece solo" y "las cosechas se cosechan en otoño". Los arados de arroz y piedra de doble filo excavados en el sitio de Dawangwei, una unidad provincial de protección cultural, pueden probar que los antepasados de Jiashan comenzaron a producir arroz hace más de 5.000 años. Los cursos de agua aquí están entrecruzados, los lagos están salpicados por aquí, el suelo fértil está por todas partes y el clima es templado y húmedo. Los agricultores han cultivado arroz durante generaciones, y históricamente se lo conoció como el "Granero del norte de Zhejiang". Según los registros históricos, esta zona ha sido la famosa zona productora de "arroz tributo" de China desde las dinastías Sui y Tang. Antes de la liberación, el "arroz fino Xitang" era popular en Shanghai. En ese momento, "Shenbao", que tenía la mayor circulación en China, publicaba periódicamente el precio de mercado del "Xitang Bomi" de Jiashan. Después de la fundación de la República Popular China, se convirtió en una de las principales zonas de producción de cereales básicos del país. Antes de que se liberalizara la "política de cereales", este condado era uno de los 100 condados y ciudades con mayor contribución de cereales del país. Según los datos, entre 1953 y 2000, Jiashan proporcionó al país casi 5 mil millones de kilogramos de cereales comerciales. La elaboración de cereales comenzó a finales del Neolítico. Los datos arqueológicos muestran que hace unos 7.000 años, los pueblos de las sociedades primitivas ya utilizaban cereales para elaborar vino. Sin embargo, el desarrollo de la agricultura fue un requisito previo para la elaboración de vino de cereales en las dinastías pasadas. La producción cervecera de vino de arroz Jiashan consume alrededor de 20.000 toneladas de arroz cada año. El desarrollo de la producción agrícola local y los abundantes recursos de arroz de alta calidad han sentado las bases para el rápido desarrollo de la industria cervecera. Con la mejora continua de la vida material de las personas, beber alcohol ya no sólo considera el aspecto del "buen gusto", sino que sólo considera las funciones de "nutrición" y "cuidado de la salud", Cao Tingdong, un gran experto en salud y erudito de Jiashan en los Qing. Dinastía de mi país, una vez introdujo en su obra La experiencia de beber para mantener la salud: después de comer, colocar un plato pequeño para beber, que aún tiene significados antiguos. El vino de arroz es el mejor, seguido del vino koji. Tomemos, por ejemplo, a aquellos que han envejecido durante muchos años. Un buen arroz da un buen vino. Debido a que el vino de arroz Jiashan se produce a partir de arroz glutinoso de alta calidad y arroz japónica tardío, este vino no sólo tiene buen sabor, sino que también es rico en nutrientes. Según la determinación de los expertos, el vino de arroz Jiashan contiene 21 aminoácidos esenciales como alanina, arginina, ácido glutámico, prolina y lisina. El contenido supera al de la cerveza y el vino. Por lo tanto, beber vino de arroz Jiashan con moderación también es beneficioso para la salud. Cabe mencionar que "Hufen" es bueno elaborando vino. No sólo el agua, el koji y el arroz son excelentes, sino que el proceso de elaboración también es único. Este tipo de vino se elabora usando primero Xiushui y granos finos para hacer vino de arroz, y luego usando arroz glutinoso para mezclar vino de arroz añejo y prepararlo en invierno. El reportero del "Liberation Daily", Zhang Yeping, escribió una vez el boletín "Hufen Lake Winter Brewing", describiendo la "elaboración invernal" del vino de arroz: En el frío invierno, el reportero llegó a la bodega Jiashan en la ciudad de Tangxi, aguas abajo del lago Hufen. La ajetreada escena de la elaboración de cerveza en invierno humea y el aroma se desborda. En un taller de elaboración de cerveza tradicional, el arroz blanco recién lavado se coloca en una vaporera de arroz. El arroz cocido al vapor es fragante y glutinoso. Se fermenta con vino medicinal y koji de trigo durante un cierto período de tiempo, y luego se le agrega arroz y koji de trigo. Continuar la fermentación y el envejecimiento. Cuanto más tiempo se almacene, más suave será el vino. Durante la temporada vitivinícola de invierno, (Bodega Jiashan) tiene que alimentar más de 60.000 kilogramos de arroz cada día y producir más de 65.438+000 toneladas de vino, cantidad que todavía es escasa. (1995 1.5 Jiefang Daily) La producción de vino de arroz Haohuang es una combinación orgánica de tecnología cervecera tradicional y logros científicos y tecnológicos modernos, un producto de elaboración propia de "armonía entre el hombre y la naturaleza". Por eso, en las reuniones nacionales de evaluación de vinos, los expertos elogiaron vinos famosos como el "Hufen". En definitiva, tras más de 20 años de arduo trabajo, "Jiashan Yellow Wine" ha destacado. Hoy en día, el "Vino Amarillo Jiashan" producido por Wugenyuejiao y el "Vino Amarillo Shaoxing" producido por Yinshan se han convertido en las maravillas de la industria manufacturera de vino de arroz de China.