¿Cómo es comer estofado en invierno?
Hace siete horas
En el frío invierno, comer una olla caliente en una estufa caliente es naturalmente maravilloso. Esta forma de comer básicamente no requiere habilidades culinarias. Por su sencillez, es amado por todas las edades. En pleno invierno en el norte, si tres o cinco familiares y amigos se sientan juntos y comen estofado caliente para protegerse del frío y calentarse, parecen tener el coraje y el entusiasmo para luchar en esta estación.
Según Shu Wei, el fundador de la olla caliente fue Cao Pi durante el período de los Tres Reinos, pero todavía era un nicho palaciego en ese momento. Por el contrario, fueron los mongoles quienes realmente difundieron y desarrollaron esta habilidad. Se dice que cuando la caballería mongola iba a la guerra, los soldados siempre llevaban consigo pequeñas vasijas. Incluso si la guerra es tensa, hervir cordero es indispensable. Las ovejas se pueden sacrificar en el lugar en todos los pastizales. El cordero magro fresco se puede hervir directamente y el cordero magro y graso se puede cocinar en una olla. Alimentó a la feroz caballería mongol y llevó esta forma de comer a la gente de todo el mundo que conquistaron. Por supuesto, esta historia un poco exagerada no es del todo cierta. Es cierto que tanto el norte como el sur adoran la olla caliente.
El invierno en el norte es frío, aunque no nieva hace mucho frío. No hay nada mejor que disfrutar de la fragante olla. Se sirvió una olla de sopa caliente, con dos o tres dedos de espesor de aceite picante. Las personas que no pueden comer comida picante, como yo, primero deben respirar y esperar a que la carne fresca salga de la sartén, con un poco de aceite rojo goteando sobre ella. Lo mastican rápidamente antes de que se enfríe. La ternura de la carne y el picante del aceite ocupan instantáneamente toda la lengua y muy rápidamente.
Utilizando chile con aceite picante como base, se combina con costillas de cerdo brillantes y la carne es tan fina como papel engrasado. Casi puedes desgarrarlo con palillos y cocinarlo en la olla, y la textura de la carne es clara. Tómalo rápidamente mientras el aroma y el calor del aceite aún estén presentes. Las costillas estaban duras y crujientes, masticables pero no envejecidas, y la carne magra estaba crujiente y tierna, casi tierna, pero con capas de textura. Aunque hacía tanto calor que no podía dejar de llorar.
La sopa transparente tiene un sabor dulce y refrescante, centrándose en la fragancia y la delicia originales. A menudo, se agregan cebollas simples, jengibre y ajo directamente a la sopa clara. A veces incluso se omite la sal, y mucho menos cualquier condimento con glutamato monosódico. Después de poner los ingredientes en la olla, se cocinaron lentamente. Cuando ya era demasiado tarde, la punta de mi lengua estaba entumecida y no podía saber a qué sabía la sopa. Sólo existe la suavidad de las verduras mezclada con el sabor de la carne, pero está delicioso. La región de los Llanos Centrales combina las características del norte y del sur. Aquí podrá encontrar diversas esencias como Jiugongge, Yuanyang Hotpot y Self-service Hotpot para satisfacer las necesidades de cada individuo. Al contrario, reduce la emoción de todos los que están sentados cocinando con palillos, aunque en China se trata de una forma de comer muy tolerante. Sin embargo, si quieres comer esto, no puedes invitar a amigos desconocidos: no importa que vengas de todas partes del mundo, no importa lo elegante y anticuado que seas, al final seguirás sudando profusamente y moviendo tu palillos juntos, y no se puede volver a la forma simple y vulgar en que los seres humanos buscan comida educadamente. Además, los ingredientes están demasiado mezclados y los despojos de animales y las garras y alas de aves que los restaurantes de lujo o los grandes hoteles desechan directamente se pueden mezclar en la olla con rábanos, espinacas y patatas, lo cual es bárbaro y saludable. Las personas a las que les gusta la elegancia siempre fruncirán el ceño y se alejarán, pero la olla caliente en sí tiene que ver con la amistad y la autenticidad. Tome una olla caliente en invierno, organice una reunión familiar o invite a amigos alrededor del fuego. Elige los ingredientes que más te gusten sin conocer el origen de la otra parte. Cuando sirvieron la olla caliente, la sopa estaba humeando, así que rápidamente subí el fuego y la llevé a ebullición. Cada uno de ellos estiró sus palillos para tomar sus ingredientes favoritos y, sin ningún saludo cortés, caminó hacia el cuenco y dio unas caladas. Antes de que se enfríe, lo llevo directamente a mi boca, la punta de mi lengua está curvada y amortiguada por el aire caliente, y lo trago rápidamente. Siento un calor firme en todo mi cuerpo. Más tarde, las verduras se ablandaron y se convirtieron en sopa, y la carne fresca se volvió dura y vieja, por lo que solo se podía servir fría, pero la sopa base era muy fragante y deliciosa. Antes del final de la mesa, la gente siempre se mostraría reacia a dar algunos bocados y comenzar una pelea.