¿Cómo hacer sopa de brotes de bambú de invierno?
Los brotes de bambú de invierno son brotes de bambú que se desarrollan a partir de las yemas laterales del bambú moso y los tallos subterráneos del bambú moso a principios de otoño. Como aún no han sido desenterrados, los brotes de bambú son tiernos y tiernos, y a la gente le gustan mucho. El invierno es el mejor momento para comer brotes de bambú de invierno. Los brotes de bambú de invierno no solo protegen del frío, sino que también nutrin el yin y fortalecen el bazo.
Sabemos que si los brotes de bambú no se tratan, no sólo será difícil disimular su sabor astringente, sino que también expondrá a las personas a la sustancia tóxica cianuro de hidrógeno, que es perjudicial para la salud. Por lo tanto, antes de comer brotes de bambú de invierno, es necesario bañarse para eliminar el sabor amargo. ¿Cómo hacerlo? Cortar los brotes de bambú por la mitad a lo largo, pelar todas las hojas y quitar las partes gruesas de fibra en las raíces, luego cortar los brotes de bambú en rodajas y hervir en agua ligeramente salada durante 8 a 10 minutos.
Bien, los brotes de bambú de invierno procesados están listos para ser cocinados. Sabemos que los brotes de bambú de invierno son producto del otoño y el invierno. Cuando el clima es seco y frío, la sopa de brotes de bambú de invierno es la forma más adecuada de comerlos.
La primera es sopa de costillas de cerdo y brotes de bambú de invierno
Ingredientes: brotes de bambú de invierno, chuletas de cerdo, sal y un poco de esencia de pollo.
Práctica:
1. Lavar y triturar los brotes de bambú de invierno, poner en la olla agua fría, hervir y luego dejar enfriar.
2. las costillas en agua fría Retirar y lavar, poner los brotes de bambú rallados en la olla;
3 Añadir una cantidad adecuada de agua, tapar, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento. calentar durante 50 minutos;
4. Luego agregar la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y servir.
2. Sopa de tofu y brotes de bambú de invierno
Ingredientes: 50 g de brotes de bambú de invierno, 5 g de hongos, 20 g de pimiento encurtido, 2 g de sal, 5 ml de aceite rojo, 15 ml de vinagre blanco, 15 ml de almidón de agua .
Ejercicio:
1. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, agregar los pimientos encurtidos, calentar a fuego alto hasta que hierva, tapar a fuego medio-bajo durante 10 minutos;
2, filtrar la sopa y reservar, cortar el tofu en tiras, pelar y triturar los brotes de bambú, remojar el hongo y cortar en tiras;
3. agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, triturar los brotes de bambú de invierno y ponerlos en agua para blanquear, retirar y escurrir, agregar los hongos, cortar en jirones y blanquear por un rato;
4 Calienta la sopa de pimientos encurtidos a fuego alto, luego agrega el tofu rallado, los brotes de bambú de invierno, los hongos rallados, las rodajas de espárragos, la sal, el vinagre blanco, el almidón de agua y cubre con aceite rojo.
En tercer lugar, sopa de huevos de paloma, hígado de cerdo y brotes de bambú de invierno
Ingredientes: 200 gramos de hígado de cerdo, cantidad adecuada de huevos de paloma, 100 gramos de brotes de bambú de invierno, un poco picados cebolla verde y un poco de sal.
Práctica:
1. Hervir los huevos de paloma y quitarles la cáscara para su posterior uso. Cortar el hígado de cerdo en trozos y escaldar el agua para quitar la espuma para su posterior uso.
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2. Calentar el aceite de la olla, agregar la cebolla de verdeo picada y sofreír durante medio minuto.
3. Poner un poco de agua en la olla, agregar los huevos de paloma y el hígado de cerdo y llevar a ebullición a fuego alto.
4. minutos, agregue sal y revuelva uniformemente al gusto.
Los brotes de bambú de invierno son crujientes y nutritivos, pero no todo el mundo es apto para comerlos. Los pacientes con cálculos no deben comer brotes de bambú en invierno porque los brotes de bambú contienen más oxalato de calcio insoluble. El consumo frecuente de brotes de bambú agravará la condición de los pacientes con cálculos.
Los brotes de bambú de invierno contienen mucha fibra cruda. Una ingesta excesiva de fibra sobrecargará el tracto gastrointestinal y provocará graves molestias gastrointestinales. Por lo tanto, las personas con deficiencia de bazo, indigestión e intestinos resbaladizos no deberían comer más brotes de bambú de invierno.
Precauciones con los brotes de bambú de invierno
1. ¿Quién no puede comer brotes de bambú de invierno?
Los niños, los pacientes con cálculos en el tracto urinario y nefritis no deben comer más.
2. Personas aptas para los brotes de bambú en invierno
Generalmente todo el mundo puede comerlo. Los brotes de bambú de invierno tienen ciertos efectos terapéuticos en pacientes con obesidad, enfermedades coronarias, hipertensión, diabetes y arteriosclerosis.
3. Tabúes para comer brotes de bambú en invierno
Los brotes de bambú en invierno son alimentos fríos y comer demasiados alimentos fríos afectará la digestión.
Comer juntos brotes de bambú de invierno y tortugas de caparazón blando dañará tu vitalidad.
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