¿El helado y el estofado de cordero fueron inventados por Kublai Khan, el "gourmet" de la dinastía Yuan?
Y sus logros en la comida son bastante parecidos a "hielo y fuego".
Hablando de los mongoles, la impresión de todos debe ser la de los feroces entrenadores de caballos en las yurtas mongoles, las largas melodías y las praderas de color azul claro. La cocina mongola se basa principalmente en leche y carne. Como líder de los mongoles, a Kublai Khan también le gustaba beber leche. Después de que Kublai Khan dirigió sus tropas para destruir la dinastía Song del Sur y se proclamó emperador, la capital se convirtió en una metrópoli. En ese momento, la apariencia de la mayoría de la gente era muy diferente a la de la pradera. Hace calor en verano, por lo que es difícil mantener los alimentos frescos.
Esto es realmente molesto para Kublai Khan y los nobles mongoles a quienes les gusta beber leche: la leche fresca de vaca y de cabra se echa a perder al cabo de unas horas. Para solucionar este problema, Kublai Khan tuvo una idea y pensó en añadir cubitos de hielo a la leche para prolongar el tiempo de almacenamiento de la leche.
Este movimiento involuntario hizo que Kublai Khan hiciera un descubrimiento inesperado: el "helado de leche" elaborado fusionando leche y cubitos de hielo tiene un sabor más delicioso que la leche fresca. Más tarde, Kublai Khan añadió frutas confitadas y otros condimentos al "helado de leche" para hacerlo más colorido y delicioso. Posteriormente, el viajero italiano Kele Polo viajó a China y fue recibido y recompensado por Kublai Khan. Kublai Khan felizmente le dio a Kyle Polo el "helado de leche" que solo los nobles podían disfrutar. Kyle Polo trajo sus habilidades de producción a Europa y las mejoró para formar el helado que ahora adora la gente.
Ahora que hemos terminado con el “hielo”, hablemos del “fuego”. Como todos sabemos, las praderas de Mongolia son ricas en ganado vacuno y ovino, quien creció a caballo y naturalmente comía carne de res y cordero como alimento básico. Según la leyenda, al final de la dinastía Song del Sur, Kublai Khan dirigió su ejército para conquistar el sur. Después de varios días de feroces combates, los tres oficiales y soldados estaban exhaustos y añoraban su hogar. En ese momento, Kublai Khan recordó de repente las interminables praderas y el gordo ganado vacuno y ovino en su ciudad natal, y la escena del cordero asado con los soldados en su ciudad natal. Para levantar la moral, ordenó a la gente que buscara algunas ovejas gordas de los pueblos cercanos y ordenó al chef que encendiera inmediatamente un fuego y una barbacoa.
Inesperadamente, justo cuando el chef se disponía a asar el cordero, un espía llegó a informar que el enemigo se acercaba. Escuché que los soldados eran codiciosos y mordieron el anzuelo cuando querían asar las ovejas, por lo que no estaban dispuestos a matarlas. Cuando Kublai Khan vio esto, se enojó tanto que gritó en la tienda y le pidió al cocinero que sirviera cordero inmediatamente. Los chefs comenzaron a sudar frío después de escuchar esto. Kublai Khan estaba ansioso y le prohibió intimidar a los débiles y temer a los fuertes en el ejército. Si alguien lo ofendiera, su cabeza caería al suelo en un minuto.
Además, la guerra ahora es crítica. Si la oportunidad de luchar se retrasa por un plato de carne, varios cocineros perderán la vida. Sin embargo, cualquiera que haya hecho alguna vez una barbacoa sabe que ¿cómo puede durar una barbacoa tradicional varias horas o unos instantes? En ese momento, a un joven chef se le ocurrió una idea rápida: cortó el cordero en rodajas y lo puso en la olla. Tan pronto como la carne se puso blanca, la sacó inmediatamente, la puso en un bol, la espolvoreó con sal fina y se la dio a Kublai Khan.
Kublai Khan devoró varios cuencos, accedió repetidamente, montó a caballo para matar al enemigo y obtuvo una gran victoria. En el banquete de celebración, Kublai Khan recordó el cordero de aquella época y pidió al chef que lo preparara según la ley y lo distribuyera entre los soldados. Los generales también lo elogiaron. El chef aprovechó para pedirle a Kublai Khan que nombrara el plato. Kublai Khan pensó un momento y dijo: "Llamémoslo estofado de cordero". Así obtuvo su nombre un plato famoso que es popular en el norte y el sur de la patria. El helado y el estofado de cordero, uno frío y otro caliente, están relacionados con Kublai Khan.