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Plan de negocios de pastelería 1
1. Análisis de mercado
Los alimentos frescos son los favoritos de la gente moderna. Abrir una tienda de galletas requiere una inversión baja, un funcionamiento sencillo y un área pequeña, lo que la hace muy adecuada para operadores de pequeña escala. Siempre que sus pasteles y postres sean frescos, de sabor único y con precios que permitan ganarse la confianza de todos, será fácil atraer a consumidores de todos los ámbitos de la vida. Entonces, ¿cuánta inversión se necesita para abrir una pastelería y a qué se debe prestar atención?
Durante el proceso de consumo de la tarta, los clientes tendrán una mentalidad de “primera impresión”. Si cree que los productos de esta pastelería son buenos después de su primera compra, evaluará esta tienda. Por lo tanto, para una pastelería recién inaugurada, retener a los clientes es imprescindible. Preste especial atención al hecho de que ahora la gente busca la salud y no les gustan los alimentos ricos en calorías. Por tanto, crear el concepto de tartas saludables aumentará el atractivo para los clientes. Podemos etiquetar cada bizcocho o pan con los ingredientes, fecha de elaboración y beneficios para la salud.
2. Inversión en equipamiento: El plan de simulación toma como ejemplo una pequeña tienda de unos 10 metros cuadrados. Los activos iniciales requieren alrededor de 95.000.
1. El alquiler es de 5.000 yuanes.
2. La decoración de la tienda cuesta alrededor de 2.000 yuanes (incluida la decoración de la tienda y las cajas de luz).
3. La inversión en estanterías y estaciones de venta es de unos 15.000 yuanes.
4. La ropa de uniforme para los empleados (2 empleados) cuesta 500 yuanes.
5. Inversión máxima en maquinaria y equipo: 80.000 yuanes (incluido un conjunto completo de equipos para hacer pasteles).
3. Primera compra:
1. Harina, mantequilla y otras materias primas, unos 6.000 yuanes.
2. A la hora de adquirir un equipo, presta especial atención a la calidad porque te durará mucho tiempo. Puedes comprar un CD-ROM para enseñarte a hacer pasteles, lo que puede ahorrar muchos costos. Actualmente, el "juego completo de CD de enseñanza para hacer pasteles" en el mercado generalmente tiene 17 CD, que contienen entre 70 y 200 yuanes por juego de tecnología de proyecto.
IV.Estimación del beneficio económico
1. Ventas mensuales (promedio): 21.000 yuanes, según la evaluación de profesionales relevantes, una vez que el funcionamiento de una pastelería tan pequeña esté en marcha. , las ventas mensuales hasta 21.000 yuanes.
2. Gasto mensual: 14.033 yuanes. Alquiler: Las mejores ubicaciones se encuentran en zonas residenciales densamente pobladas, calles comerciales comunitarias y zonas cercanas a los niños (como guarderías o parques infantiles), alrededor de 5.000 yuanes.
3. El costo de los bienes es de aproximadamente el 30% y el salario es de aproximadamente 5.000 yuanes. Una pequeña tienda de 10 metros cuadrados requiere un pastelero y un camarero, con un salario de 2.000 yuanes.
4. Agua, electricidad y otros gastos varios: depreciación del equipo dentro de 700 yuanes: calculado en base a 5 años, 1.333 yuanes por mes.
5. Beneficio mensual: 6967 yuanes. Según esta estimación, la inversión se podrá recuperar en aproximadamente un año.
Plan de negocio de pastelería 2
Introducción al proyecto:
El proyecto de pastelería de bricolaje no es nada nuevo. Lo que quiero dirigir es una pastelería que proporcione materias primas, herramientas y lugares, y guíe profesionalmente a los clientes en bricolaje.
Aquí, la mayoría de los consumidores (principalmente estudiantes) pueden hacer pasteles por sí mismos sin ningún conocimiento básico de pastelería occidental, pueden hacer un pastel de hotel, un pastel de amor único, un pastel de chocolate. , bizcochos, gelatinas, galletas, tartas, tartas, hojaldres y más. Pero el producto principal son los pasteles de bricolaje y todavía vendemos productos terminados y productos personalizados. Aquí, los consumidores pueden reunirse con amigos, divertirse con sus padres, compartir en equipos y aprender individualmente. Podrán dejar de lado todas sus preocupaciones y dedicarse de todo corazón a la diversión infinita del bricolaje.
Llamé a la tienda "Happy DIY Cake Shop", con la esperanza de que cada cliente que venga aquí esté de buen humor y felizmente haga deliciosos pasteles.
Razones para elegir este proyecto:
Los jóvenes de hoy en día son muy creativos y todos sienten curiosidad por las cosas nuevas. La mayoría de nuestros amigos nacidos en los años 80 y 90 carecen de capacidad para hacer cosas. Habilidad independiente. Podemos brindarles a todos una plataforma para hacer cosas y también podemos hacer que todos se sientan espiritualmente satisfechos.
Selección de la ubicación del proyecto:
Elija áreas densamente pobladas, áreas residenciales y distritos comerciales bulliciosos en la Universidad Haidian de Beijing y otras universidades. Debido a que hay muchas universidades y distritos comerciales residenciales, tienen una base de clientes fija. Los estudiantes universitarios y los trabajadores administrativos tienen un alto poder adquisitivo, aman la novedad y la practicidad, prefieren tiendas pequeñas con sus propias características, les encanta comparar y les encanta disfrutar. . Además, los estudiantes y los clientes jóvenes tienen fuertes habilidades de comunicación, por lo que será más probable que las parejas los visiten.
Análisis ambiental:
(1) Análisis del entorno externo
1. La competencia no es feroz y el espacio de desarrollo es grande.
2. Las universidades, los distritos comerciales y otros lugares tienen grupos de clientes fijos con un poder adquisitivo relativamente alto.
3. La tienda es fresca y única, y los precios son aceptados por el boca a boca de muchas personas confiables. Es fácil atraer a consumidores de todos los ámbitos de la vida y atiende a una amplia gama de personas. y no se ve muy afectado por la temporada baja.
(2) Análisis del ambiente interno
Brindar un ambiente cálido, atmósfera integrada, equipamiento completo, materiales seguros e higiénicos, docentes profesionales y servicios garantizados.
Análisis de perspectivas del proyecto:
Con su estilo empresarial único, su sabor fresco y único y sus precios confiables, las pastelerías de bricolaje pueden atraer fácilmente a consumidores de todos los ámbitos de la vida. La "pastelería de bricolaje" es la industria dorada del siglo XXI. En los últimos años, la industria de la pastelería occidental ha mostrado una popularidad y un impulso de desarrollo sin precedentes en China, con amplias perspectivas de desarrollo y un enorme margen de desarrollo. Con la mejora del nivel de vida y los niveles de consumo de la gente, la pastelería occidental atrae cada vez a más consumidores con su encanto único. Quienes celebran su cumpleaños con un exquisito pastel grande traen cálidos deseos y un gusto elegante.
Se puede ver en encuestas en línea y visitas in situ que actualmente hay muy pocas casas de postres de bricolaje profesionales e integrales en el mercado. Esto se debe principalmente a que los productos son únicos y los servicios no. sistemático. Pero aun así, su negocio sigue siendo muy bueno. Además, actualmente es un período de desarrollo del mercado para estudiantes universitarios y jóvenes. Según los hábitos de compra de los jóvenes, nuestros excelentes precios y buena calidad son requisitos inevitables. El mercado y el poder de consumo en torno a la escuela han mejorado enormemente y el método de consumo propio es el nuevo favorito del mercado.
Análisis de riesgos del proyecto y contramedidas;
(1) Riesgos externos:
1. El impacto de las políticas nacionales de producción, ventas, inspección y publicidad en los alimentos. industria .
2. Los competidores existentes en el mercado, así como los competidores furtivos, deben unirse, haciendo que la competencia sea más intensa.
3. La tecnología es baja y existe el riesgo de ser reemplazada por la tecnología avanzada de otras pastelerías.
4. Riesgos en el suministro de materias primas por parte de proveedores upstream.
5. Préstamos bancarios u otros riesgos financieros.
(2) Riesgos internos:
1. Los estándares de producción del producto no son uniformes y el equipo está incompleto.
2. Incertidumbre sobre la adaptabilidad y capacidad de ajuste del mercado.
3. Seguridad de las materias primas e ingredientes de la tarta.
4. Si el precio y el servicio pueden satisfacer las necesidades de desarrollo de la empresa.
5. Otras cuestiones en las decisiones comerciales de la empresa.
(3) Estrategias de afrontamiento:
1. Familiarizarse con las leyes y regulaciones relevantes en la industria alimentaria.
2. Estrictos procedimientos de inspección de productos de la empresa para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos.
3. Contrata y capacita a técnicos que puedan hacer pasteles y operar equipos avanzados.
4. Ser bueno en la gestión de proveedores upstream para garantizar el suministro oportuno de materias primas.
5. Establecer un mecanismo razonable de retroalimentación de información, mantenerse al tanto de las últimas tendencias del mercado y formular estrategias comerciales de manera oportuna para adaptarse a los cambios del mercado.
6. Examinar las reacciones de los clientes dentro de un período de tiempo determinado y mejorar el negocio de la empresa de manera oportuna.
Estrategia de marketing:
(1) Estrategia de producto
Proporcionar lugares cómodos y materiales y equipos completos, con orientación dedicada. Los clientes pueden elegir diferentes materiales para realizar tartas según sus necesidades. Es extraordinario hacer pasteles para tus familiares, amantes, niños, amigos, para ti mismo y mostrar tus talentos creativos. También puedes hacer chocolate, bizcochos, pudin de gelatina, bizcochos, tartas, hojaldres, etc. Al mismo tiempo, todavía tenemos que vender productos terminados y productos fijos. Los clientes pueden crear tartas únicas según sus gustos, necesidades y preferencias. También comercializamos café y otras bebidas. Si los clientes quieren degustar tartas recién horneadas, pueden quedarse en nuestra pastelería para su consumo. Nuestra tienda dispone de cómodas mesas y sillas para que los clientes se relajen. Los clientes también pueden disfrutar de nuestro café y otras bebidas mientras degustan pasteles. A través de la combinación de tartas y café, no sólo se pueden satisfacer las necesidades del gusto de los clientes, sino que también pueden disfrutar de nuestro café y otras bebidas. Mediante la combinación de pastel y café, no solo se pueden satisfacer las necesidades gustativas de los clientes, sino también mejorar su sabor, atrayendo así a más consumidores.
(2) Estrategia de precios
El precio es un factor sensible en el entorno económico. No se debe subestimar el impacto de los precios de mercado sobre la competitividad. Los clientes tienen un poder adquisitivo limitado y son muy sensibles a los precios. Básicamente, el precio debe ser asequible para el público. Si desea ajustar los precios, debe aumentarlos mientras mejora la calidad del servicio. El pastel de bricolaje del cliente tendrá un precio de entre 60 y 200 yuanes dependiendo del tamaño, y otros productos de bricolaje también tendrán un precio adecuado. El precio de los productos terminados en la tienda es similar al de otras pastelerías.
El método de cobro subdividido son los materiales básicos generales del pastel, con un cargo mínimo de 50 yuanes, y el precio se puede ajustar según el tamaño del pastel. Incluyendo los materiales requeridos, los ingredientes propios del cliente (pesaje) y el procesamiento por ellos mismos, los productos cuentan con equipo de procesamiento, delantales y guía de métodos, y empaque. Todos los costos están incluidos en los materiales, pero los gorros, guantes y delantales desechables tienen un costo adicional.
En días festivos especiales como el Día de San Valentín, Navidad y el Día de San Valentín chino, se pueden realizar los ajustes adecuados según el entorno del mercado, principalmente mediante el lanzamiento de diversas actividades para atraer clientes.
Estrategia de promoción
Con la implementación del sistema de tarjeta de membresía, los clientes solo necesitan pagar una determinada cantidad para convertirse en miembros permanentes.
Con la tarjeta de socio podrán disfrutar de descuentos al comprar en nuestra tienda, y también podrán recibir pequeños obsequios cuando la tienda inicie actividades. Los no miembros pueden recibir pequeños obsequios exquisitos cuando su consumo único alcanza una determinada cantidad.
(4) Publicidad y publicidad
1. Distribuir folletos cerca de la escuela
Colocar carteles
3. Ofertas de bricolaje Actividad.
4. Cooperación con la estación de radio de Guangdong
Estrategia de distribución
1. (Dirigido principalmente a trabajadores administrativos con vidas ocupadas)
2. Nuestros principales grupos de consumidores objetivo persiguen y guían la moda, tienen sólidos conceptos de salud y tienen una tasa de penetración de computadoras del 99%. Los pedidos en línea son una forma cómoda y moderna de vender. Los clientes pueden encontrar muestras relevantes sobre nuestra tienda iniciando sesión en nuestro sitio web y pueden dejar mensajes en línea. )
Plan de negocio de pasteles 3
1. Resumen ejecutivo
1.1 Idea del proyecto
Con el desarrollo de los tiempos, los ingresos económicos de las personas ha cambiado Con la mejora de los conceptos de consumo, no solo hay cada vez más tipos de snacks, sino que la estructura del producto también se está desarrollando en la dirección del sabor, la nutrición, el disfrute e incluso la funcionalidad. Hoy en día, los snacks ya no son sólo para los niños, sino que cada vez son más apreciados por personas de diferentes grupos de edad. Ya sea que vivamos en casa o viajemos al extranjero, los snacks se han convertido en una "nueva moda gastronómica" en nuestras vidas. Hoy en día, los snacks se han convertido en una parte importante del consumo de alimentos y la moda se ha convertido en una estrategia importante para que la industria de los snacks compita por los consumidores. El mercado de consumo de snacks continúa expandiéndose, el número de consumidores continúa aumentando y constantemente se lanzan nuevos productos. En esta situación surgió nuestra barra de pastel de ensueño _ fantasía.
1.2 Perfil de la empresa
Dream_Fantasy Cake Bar es una pequeña tienda abierta por estudiantes universitarios. 20_/12/10 nace en Shandong Caiying College, con planes y capital para entrar en el mercado de la pastelería china.
Dream_Fantasy Pastry Bar es una marca fundada de forma independiente por estudiantes universitarios que con una pequeña inversión produce productos de repostería exquisitos, informales y de moda, nutricionalmente equilibrados, dirigidos a la mayoría de consumidores de nivel medio y bajo.
La casa productora vende ahora tartas, bizcochos blandos, gachas, especialmente tartas de pareja personalizadas y tartas de gelatina que son populares entre los jóvenes, rompiendo el mercado. Al mismo tiempo, el bizcocho está elaborado a base de algas y no contiene conservantes, lo que garantiza la seguridad alimentaria. ¡La salud es felicidad; mantente saludable!
2. Estudio y análisis del mercado
2.1 Situación actual
2.1.1 Tendencia
Hoy en día, el mercado está lleno de sabores diferentes. y pastel de estilo. En definitiva, estos productos están diseñados para satisfacer las necesidades de ocio (entretenimiento, moda, gusto...), de belleza, de salud y de crecimiento de los clientes. Los consumidores compran pasteles como comida y regalos. El bizcocho es pequeño, delicioso y tiene cierto valor nutricional, por lo que se compra con frecuencia la gelatina es ligera, bonita y nutritiva, lo que la convierte en un buen regalo de reciprocidad. Por esta razón, muchos fabricantes han lanzado "paquetes de regalo para pasteles" que son convenientes para regalar. Por lo tanto, el mercado de consumo de snacks continúa expandiéndose, el número de consumidores continúa aumentando y continuamente se lanzan nuevos productos. "El ocio es moda" se ha convertido en la forma en que la gente entiende la moda gastronómica. Los snacks no sólo son alimentos deliciosos y saludables, sino también un medio para favorecer la comunicación entre las personas y un vehículo adecuado para expresar emociones.
2.1.2 Estado de la industria
En primer lugar, el pastel se originó en el extranjero, pero debido a la demanda del mercado chino y las características de la comida china, alcanzó su punto máximo en China. mercado.
Los ingredientes de la repostería son 25% harina, que es harina refinada y contiene una gran cantidad de nutrientes como la maltosa; 35% núcleo, incluyendo carnes, platos vegetarianos y algunos dulces. , disponible en varios colores, pero no se agregan pigmentos, puramente naturales; el 40% restante es preferencia personal, como frutas adicionales, encurtidos y gelatinas.
Con la mejora del nivel de vida de las personas en nuestro país, el ocio se ha convertido en una parte indispensable de la vida de las personas. La comida de ocio puede satisfacer las necesidades gustativas de las personas, proporcionar los nutrientes necesarios y regular el estado de ánimo. En los últimos años, la demanda del mercado de snacks ha ido creciendo. Según una tasa de crecimiento anual del 10%, se espera que la demanda del mercado de snacks de mi país supere los 100 mil millones de yuanes este año. Sin embargo, el nivel actual de consumo interno es bajo y el potencial de mercado sigue siendo enorme.
2.2 Análisis del entorno competitivo
Los snacks tienen una capacidad de mercado de casi 30 mil millones de yuanes cada año, y cada vez más marcas nacionales y extranjeras de snacks están ingresando a este mercado para competir por el mercado. Aunque el mercado nacional de snacks se ha desarrollado rápidamente en los últimos años, los expertos dicen que los tipos de snacks nacionales de marcas nacionales todavía son limitados en comparación con los de países extranjeros, y existe una gran brecha en el desarrollo de nuevos productos, la diversificación de sabores, la personalización de envases, nutrición del producto, etc. Falta de suficiente competitividad en el mercado. La industria de la pastelería no solo tiene una competencia feroz, sino que también compite con otras industrias como las papas fritas y los dulces, porque todos entran en la categoría de bocadillos. La industria de la pastelería no solo debe centrarse en la competencia dentro de la industria, sino también continuar innovando, analizar la psicología del consumidor, considerar plenamente a los consumidores, mejorar su valor nutricional y su sabor de ocio y ocupar el mercado de snacks.
2.3 Análisis de Situación
Tablas de Análisis FODA
(Ventajas): La bollería es un alimento favorito entre los jóvenes y tiene un enorme mercado de consumo, y son justo en tu Hay muchas gelatinas personalizadas y de moda que hacen que la gente quiera ir y venir.
w (Desventajas): La aceptación en el mercado de las operaciones especiales es difícil de predecir y existen ciertos riesgos.
o (Oportunidad): La demanda del mercado de bollería se amplía año tras año; los conceptos de consumo de las personas también han cambiado.
t (amenaza): Hay muchas tiendas de snacks en el mercado, cada una con sus propias características y una competencia feroz.
En tercer lugar, ventajas empresariales
3.1 Ventajas propias
a. Los estudiantes universitarios suelen estar llenos de esperanza para el futuro, tienen sangre joven, una vitalidad vigorosa y una. "recién nacido" El espíritu de "una vaca no le teme a un tigre", estas son las cualidades que debe poseer un emprendedor.
b. Los estudiantes universitarios han aprendido muchas cosas teóricas en la escuela y tienen conocimientos y habilidades de mayor nivel. La importancia del conocimiento es evidente, y "intercambiar inteligencia por capital" es la característica y única manera que tienen los estudiantes universitarios de iniciar sus propios negocios.
c. Los estudiantes universitarios pertenecen a la generación más joven, son más sensibles a la moda y siempre pueden estar a la vanguardia de la moda, por lo que son aptos para este tipo de proyectos.
3.2 Ventajas de las políticas
En los últimos años, para apoyar el espíritu empresarial de los estudiantes universitarios, los gobiernos de todos los niveles han introducido muchas políticas preferenciales, que abarcan financiación, apertura de empresas, impuestos y formación empresarial. , orientación empresarial y muchos otros aspectos. De acuerdo con las regulaciones pertinentes de los gobiernos nacional y municipal, los recién graduados universitarios en varias regiones pueden disfrutar de cuatro políticas preferenciales: evaluación de riesgos gratuita, capacitación en políticas gratuita, garantías de préstamos gratuitas y exenciones fiscales parciales, que incluyen:
Para aquellos Los graduados universitarios que trabajan por cuenta propia (incluidos estudiantes universitarios, estudiantes universitarios y estudiantes de posgrado) están exentos de las tarifas de registro de autoemprendimiento, las tarifas de gestión de autoemprendimiento y las tarifas de producción de textos de muestra de contratos económicos, etc. Dentro de un año a partir de la fecha de aprobación comercial. Además, si se establece una empresa informal, puede estar exenta de impuestos por tres años siempre que esté registrada en el distrito, cantón o calle donde esté ubicada.
Los estudiantes universitarios que inician sus propios negocios pueden solicitar una garantía de préstamo de hasta 654,38 millones de yuanes al banco y disfrutar de descuentos en préstamos.
4. Análisis de rentabilidad y inversión de capital
4.1 Préstamo garantizado por fuente de fondos
Con la garantía de los padres o familiares y compañeros, se puede obtener de Industrial and Banco Comercial de China, Banco de Construcción de China, etc. Las instituciones financieras obtuvieron préstamos garantizados por aproximadamente 654,38 millones de yuanes y rápidamente obtuvieron fondos empresariales.
4.2 Financiación anticipada y devoluciones
El área de la tienda varía de 5 metros cuadrados a 10 metros cuadrados, y en un metro cuadrado se pueden acomodar dos personas, incluyendo 1 máquina selladora, 1 máquina de batidos, y 5 juegos de moldes especiales para gelatina. 1 máquina fuente de chocolate. La tienda requiere de 3 a 4 empleados y los salarios de los empleados representan alrededor del 10% de la inversión.
Deje 4.000 yuanes para funcionamiento y circulación normales.
El resto de la inversión se destina a la compra de bienes.
4.3 La disposición de costos específicos es la siguiente:
(1) Alquiler de tienda: 1000/mes
(2) Inversión en equipo
Un juego La computadora cuesta 3000 yuanes
El contador cuesta 2500 yuanes
La máquina selladora cuesta 200 yuanes cada una.
Un teléfono y un billete de 50 yuanes.
Máquina de raspado, 300 yuanes cada una.
300 yuanes por lijadora.
Fuente de chocolate 1.200 yuanes.
(3) Tarifas de agua, electricidad y comunicación
Tarifa de Internet: 60 yuanes/mes
(4) Tarifa de electricidad: 500/mes
( 5) Salario de los trabajadores: 900 yuanes × 3 personas/mes = 2.400 yuanes/mes.
(6) Gastos de promoción: el coste de los folletos es de unos 300 yuanes al mes.
Debido a la limitación de fondos, no planeamos utilizar publicidad televisiva en la etapa inicial. Así que utilice folletos baratos y exquisitos y efectos de boca en boca para promocionarlo.
Inversión única: 6540 yuanes
Cuota mensual: 3270 yuanes
Plan de negocios de verbo (abreviatura de verbo)
5.1 Tienda planificación
5.1.1 Selección de dirección
La pastelería Dream _ Fantasy debe estar ubicada cerca de escuelas, grandes centros comerciales y centros comerciales, donde hay un gran flujo de clientes y el alquiler no es demasiado alto.
5.1.2 Estructura interna y función
La barra de pastelería se divide en tres zonas: zona de producto terminado, zona de producción y zona de servicio.
Zona de producto terminado: Principalmente los productos que elaboramos los clientes pueden llevárselos en cualquier momento y disfrutarlos inmediatamente.
Zona de producción: El cliente elige el estilo de producción y envasado de la gelatina. Reserva con antelación y lo haremos a tiempo.
Área de servicio: Aquí habilitaremos un buzón de sugerencias para registrar opiniones valiosas de los clientes en cualquier momento y resumirlas periódicamente.
5.2 Posicionamiento en el mercado objetivo:
Mujeres jóvenes, niñas y niños. A las jóvenes les gustan las personalidades románticas y de moda. Les proporcionamos pasteles de gelatina personalizados, pasteles de pareja de gelatina, etc. A los niños les gustan los dibujos animados y otras comidas novedosas y animadas, por eso les proporcionamos tartas con forma de dibujos animados también hay algunos días especiales, como San Valentín, Navidad y cumpleaños; Les ofrecemos pasteles en capas de diferentes formas, pasteles de ensalada de gelatina, pasteles de sabores especiales y más.
5.3 Marketing Mix
5.3.1 Productos
Entender que hay muchas maneras de garantizar la seguridad alimentaria, y que los productos también son ricos y se pueden personalizar. según las necesidades de personas de diferentes edades. Haz diferentes trucos. Por ejemplo, tartas estampadas, tartas congeladas, tartas frías picantes, gachas de tarta, ensaladas de tartas, gelatinas absorbibles, tartas de pulpa, sándwiches de tarta y otras series.
5.3.2 Precio: Las ganancias del pastel son muy altas, con una ganancia bruta superior al 65% ~ 75%.
5.3.3 Canal: Debido a la limitación del coste de aprovisionamiento, se decidió adquirir la materia prima online.
Promoción
Promoción
A. Llevar a cabo actividades de distribución periódicas: durante la temporada alta, los bocadillos a menudo se ofrecen como "degustación en el lugar", " compre uno y obtenga otro gratis" o "Promoción mediante obsequios, etc.
B. Lotería: Los diez primeros consumidores tendrán la oportunidad de ganar una lotería gratis todos los días.
c. Vender en plazas o cibercafés en invierno puede incrementar más las ventas.
d. Ventas de membresías de Cake para aumentar las ventas de pasteles.
5.4 Gestión de Clientes
5.4.1 Establecer un libro de información de ventas: indicar el modelo del producto, nombre, precio y fecha de venta, y hacer que el cliente firme para su confirmación. Cómodo servicio postventa.
5.4.2 Establecer un libro de información de miembros: registrar la información de los miembros. Los miembros pueden recibir un regalo gratis en su cumpleaños con su tarjeta de identificación y tarjeta de membresía. Si el cliente está de acuerdo, podemos diseñarle una tarta de cumpleaños única.
Construcción cultural del verbo intransitivo
6 Cultura de marca
Con el desarrollo de los tiempos, una nueva moda de consumo se ha extendido por todo el mundo: los snacks, es una importante Un producto que mejora la calidad de vida de las personas es un producto inevitable de la transición de la etapa de subsistencia y vestimenta a la etapa moderadamente próspera e incluso a la etapa de opulencia, y tiene amplias perspectivas. Debido a los diferentes hábitos de vida y orígenes culturales de los diversos grupos étnicos y regiones, la comida tiene sus propias especificidades regionales.
7. Team Building
7.1 Diseño de trabajo y responsabilidades
A. Gerente de tienda: los empresarios (dos personas) administran las finanzas, toman decisiones; para caja y áreas de servicio; Administrar tienda en línea.
B. Dependiente de tienda (3 personas):
Guía de compras en el área de producto terminado - ayudando a los clientes a elegir el producto terminado.
Una guía de compras autoseleccionada y un supervisor: ayudan a los clientes a seleccionar materiales, diseñar estilos y producir.
7.2 Reserve con antelación: ahorre costes y mejore la eficiencia
8. Cronograma
Modelo de gestión del tiempo de fase
En los primeros 1 a 3 años, las operaciones de la tienda y las tiendas en línea se llevan a cabo al mismo tiempo.
En la mitad; -plazo, del cuarto al sexto año, adoptar el modelo de negocio de franquicia;
En el cuarto año de desarrollo a largo plazo, recuperaremos las tiendas franquiciadas y llevaremos a cabo operaciones en cadena;
Este es el plan preliminar para el desarrollo de Meng_Huan Pastry Shop. En el proceso operativo real, debemos mantenernos al día con el desarrollo del mercado, optimizar continuamente la calidad del producto y los niveles de servicio, mejorar la competitividad de Paopaotang Jelly Bar, ampliar la participación de mercado y lograr objetivos de desarrollo a largo plazo.
Nueve. Suposiciones y cuestiones de riesgo clave
9.1 Riesgos
Dream_Fantasy Cake Shop todavía se encuentra en la etapa de crecimiento y ha ingresado al altamente competitivo mercado interno de alimentos, ocupando una cierta desventaja en términos de reputación general.
9.2 Contramedidas
Capte la tendencia de la moda, continúe innovando, siga el ritmo de los jóvenes y acelere la frecuencia de las actualizaciones de productos. Se deben hacer esfuerzos para mejorar la cultura corporativa. En respuesta a las necesidades de consumo racional y personalizado de los clientes, mejoramos la calidad, clarificamos el alcance del negocio y potenciamos la competitividad a través de la segmentación del mercado. Proporcionar servicios personalizados puede aumentar considerablemente el valor añadido de los productos. Proporcionar productos y servicios correspondientes de acuerdo con las diferentes necesidades de los consumidores, considerar a cada consumidor como un segmento del mercado y producir bienes de acuerdo con las necesidades individuales de los consumidores. Al mismo tiempo, según diferentes características del cliente, como edad, género, personalidad, preferencias, etc. , podemos ofrecer a los clientes sugerencias de compra específicas.
X. Resumen
Tenemos una buena ventaja en el mercado: debido a que los jóvenes adoran profundamente los pasteles especiales, el mercado de consumo es enorme y está a su alrededor. Estos proyectos no temen producir productos que nadie comprará ni consumirá.
Plan de negocio de pastelería 4
1. Descripción general de la pastelería
1 Nuestro restaurante pertenece a la industria de servicios de catering y se llama "Maggie Afternoon Tea". ". Es una empresa unipersonal. Proporciona principalmente a la gente postres como pasteles, pan, helados y bebidas.
2. Nuestra tienda se abrirá en la calle comercial comunitaria. Inicialmente será una pastelería de gama media y gradualmente se convertirá en cadenas de pastelerías como Anderson's y Chaoyangfang.
3. Nuestra tienda necesita 95.000 capital riesgo.
2. Objetivos comerciales
1. Debido a su ubicación geográfica en la calle comercial, hay relativamente muchos clientes, pero también muchos competidores. Especialmente desde que nuestra tienda acaba de abrir, si queremos abrir el mercado, debemos trabajar duro en la calidad del servicio y del producto, ampliar aún más nuestro alcance comercial y satisfacer las diferentes necesidades de los consumidores. El objetivo a corto plazo es afianzarse en el sector comercial y recuperar los fondos en el plazo de un año. El objetivo a largo plazo es convertirse gradualmente en una empresa de cadena de pasteles con una fuerte fortaleza económica y una cierta participación de mercado, destacar entre muchas marcas de pasteles y convertirse en una marca reconocida en el mercado de pasteles.
3. Análisis de mercado
1. Fuente de clientes: nuestros clientes objetivo son: consumidores en general que van a la calle comercial para comprar y entretenerse, lo que representa alrededor del 50%; alrededor de la escuela Los empleados y residentes de la comunidad representan alrededor del 50%. El número de turistas es suficiente y los niveles de consumo son bajos.
2. Competidores: Los resultados de la encuesta muestran que hay muchas pastelerías de marcas nacionales. Solo Fuzhou tiene muchas pastelerías de cadena, como Anderson, Chaoyangfang, Hongye, Angel, etc. Entonces la competencia es enorme.
Cuarto plan de negocios
1. Primero, vaya a varias pastelerías cercanas para "recopilar información" para comprender los costos y precios de pasteles de diferentes tipos y tamaños. Comprender la filosofía empresarial y los "trucos" de varias pastelerías.
2. Después de que aumentaron la tarifa de apertura, comenzamos a "robar" en las principales pastelerías. No caves “descaradamente”. Cuando hay poca gente en la tienda, tienes que acercarte sigilosamente y discutir con el maestro de la tienda. ¿Sigues contratando a un pastelero? Abrir un chef de pastelería es muy importante y debe considerarse detenidamente.
Se entiende que un grupo de tasas de consumo se encuentran de esta manera: "Los clientes nunca tienen el precio más barato. Puedes bajar unos dólares hoy, pero mañana puede haber competidores con precios más bajos y tú". Toma un pedido. "A partir de ahí me di cuenta de una cierta estrategia competitiva en el mercado de productos: "La promoción de la reducción de precios no es una estrategia comercial a largo plazo. Sólo utilizando los mejores materiales para hacer pasteles de la más alta calidad se puede atraer y retener clientes. "
4. Las pastelerías están dirigidas principalmente al público, por lo que los precios no son demasiado altos y pertenecen al rango de precio bajo a medio.
5. Algunos folletos publicitarios pueden imprimirse y distribuirse en forma de cupones. Lograr el efecto de publicidad.
6. La pastelería puede abrir un área de ocio especial y colocar muchas sillas únicas. pastelería para degustarlos, lo que refuerza aún más la imagen de la pastelería.
7. Tras diversas investigaciones, por competencia y otras necesidades, muchas pastelerías han lanzado algunos snacks que poco tienen que ver. con pasteles para crear nuevos puntos de crecimiento de beneficios en sus operaciones. En cuanto a las variedades, muchos propietarios de tiendas tienen algunas medidas innovadoras: por ejemplo, en el caluroso verano, gachas heladas y hielo raspado, así como el té con leche y los jugos actualmente populares. , son muy populares entre los clientes.
8. Establezca un sistema de tarjeta de membresía. El nombre del miembro está impreso en la tarjeta. La tasa de descuento de la tarjeta de membresía no es alta, como un 15% de descuento. dar a los consumidores una sensación de respeto y, por otro lado, también es conveniente que los camareros se dirijan a los consumidores. Si el consumidor está con otras personas, el camarero puede llamarlo señor o señorita en público y se sentirán respetados.
9. Poner sobre la mesa algunos materiales promocionales y revistas sobre el conocimiento y las historias de las bebidas. Por un lado, puede mejorar el sabor, realzar el ambiente y aumentar la buena voluntad de los consumidores.
10. Ya sea la decoración de la tienda, la imagen del personal de la tienda o la producción de pasteles, las pastelerías deben implementar estrictamente un sentido de salud e higiene. la ley nacional de higiene de los alimentos, que es su base.
11. La industria alimentaria tiene requisitos laborales especiales: los empleados deben poseer un "certificado de salud". verbo) Estimación financiera
Activos iniciales: alrededor de 95.000 yuanes.
Alquiler: 5.000 yuanes. La decoración cuesta alrededor de 2.000 yuanes (incluida la decoración de la tienda y las cajas de luz). la inversión en estanterías y plataformas de venta es de aproximadamente 1.500 yuanes. 4. La misma ropa para dos empleados cuesta 500 yuanes. 5. La inversión máxima en maquinaria y equipo es de 80.000 yuanes (incluido un juego completo de equipos para hacer pasteles). harina, nata y otras materias primas, alrededor de 6.000 yuanes.
Ventas mensuales (número par): 21.000 yuanes, según la evaluación de expertos, una vez que la operación esté en marcha, las ventas mensuales pueden llegar a 21.000 yuanes. p>
Gasto mensual: 14.033 yuanes. Alquiler: la mejor ubicación es en una zona residencial densamente poblada, una calle comercial comunitaria y una zona cercana a los niños (como alrededor de jardines de infancia o parques infantiles), unos 5.000 yuanes. p>
Costo de los productos básicos: alrededor del 30%, alrededor de 5000 yuanes. Salario de los empleados: una tienda de 10 metros cuadrados requiere 1 pastelero y 1 camarero, y el salario es de 2000 yuanes. de equipos dentro de 700 yuanes. Calculado en 5 años, el beneficio mensual es de 1.333 yuanes: alrededor de 6.967 yuanes, la inversión se puede recuperar en aproximadamente un año.
Análisis de riesgos y limitaciones de intransitivo. verbos:
Dado que la pastelería no es la primera tienda en la calle o comunidad, es difícil para los clientes cambiar sus gustos habituales, por lo que tienen que gastar más recursos económicos, materiales y "propinas" para atraer clientes.
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