Aviso sobre la regulación de la reanudación del trabajo en los comedores
Aviso sobre la estandarización de la reanudación del trabajo en los comedores
¿El siguiente es un aviso que recopilé y compilé sobre la estandarización del trabajo? reanudación del trabajo en los comedores. ¡Espero que ayude!
Comedores de todas las unidades de negocio y empresas e instituciones de restauración:
Este es un período crítico para la prevención y el control de la epidemia del nuevo coronavirus. , y nuestra ciudad está a punto de ingresar a la reanudación de la producción Durante el período pico de reanudación del trabajo, con el fin de eliminar el riesgo de propagación de epidemias y garantizar la seguridad alimentaria, el trabajo de prevención y control de epidemias en los servicios de catering ahora se notifica de la siguiente manera.
1. Fortalecer el control de la salud de los empleados
2. Estandarizar el procesamiento y la producción de alimentos
Controlar la compra y adquisición de materias primas alimentarias, comprar bienes de canales formales, y comprar alimentos y alimentos Al utilizar materias primas, obtener certificados y boletos de acuerdo con las regulaciones y realizar inspecciones está estrictamente prohibido operar o almacenar animales salvajes o productos de animales salvajes, y no está permitido comprar, criar o sacrificar aves vivas; y animales en el lugar; cocinar bien los alimentos al cocinar; implementar un sistema de retención de muestras de alimentos, la cantidad de muestra retenida para cada tipo de alimento en cada comida no debe ser inferior a 125 g y el tiempo de retención de la muestra no debe ser inferior a 48 horas. . Eliminar los desperdicios de alimentos según sea necesario, implementar el procesamiento y registro de destino de los desperdicios de alimentos y garantizar que se pueda rastrear la cantidad y el paradero de los desperdicios de alimentos.
3. Reforzar la protección y desinfección personal
Todas las empresas e instituciones deberían preparar suficientes mascarillas protectoras, guantes desechables, equipos de limpieza y desinfección y otros equipos de protección, y equiparlos en las entradas y salidas. de comedores y baños, instalaciones de lavado y desinfección de manos del personal y pautas de limpieza y desinfección. Las manos deben lavarse y desinfectarse antes y después de preparar y comer alimentos. Los empleados deben usar máscaras cuando trabajan y cambiarlas regularmente. Los trabajadores que entran en contacto directo con alimentos también deben usar guantes desechables y tratar de mantener una distancia segura entre las personas para evitar infecciones cruzadas.
4. Reforzar la limpieza y desinfección de lugares.
Implementar estrictamente el sistema de desinfección y limpieza de lugares de negocios y vajillas para evitar el ingreso de enfermedades por la boca. Los lugares de comedor y los lugares de procesamiento y producción deben prestar atención a la ventilación. Los lugares de comedor, mesas y sillas, lugares de operación, baños, lavabos, instalaciones y equipos, etc. deben limpiarse y desinfectarse exhaustiva y eficazmente todos los días y mantenerse limpios y secos. Las mesas y sillas del comedor deben desinfectarse después de su uso y la vajilla debe desinfectarse a alta temperatura. Reforzar la limpieza y desinfección de las salidas de suministro de aire y de retorno de las instalaciones de aire acondicionado. Las unidades de negocios que brindan servicios de pedidos y entrega de alimentos en línea deben limpiar y desinfectar las cajas aisladas, los vagones logísticos y los equipos de rotación logística utilizados para la entrega de alimentos todos los días.
Método de desinfección: (1) Superficie del objeto: las superficies de los objetos en contacto frecuente se pueden limpiar con un desinfectante que contenga cloro (concentración efectiva de cloro 250 mg/L ~ 500 mg/L) durante 30 minutos y luego limpiar con un paño limpio. agua (2) Piso: Puede usar un desinfectante que contenga cloro (concentración efectiva de cloro 250 mg/L ~ 500 mg/L) para mojar el trapeador, dejarlo actuar durante 30 minutos y luego lavarlo con agua limpia.
5. Prevenir el riesgo de comidas concentradas.
Reducir el riesgo de contaminación cruzada provocada por los empleados cenando juntos. Al cenar en el comedor, se recomienda comer en diferentes horarios, estar a más de 1 metro de distancia al cenar y entregar las comidas a varios departamentos. También se recomienda traer su propia vajilla para empaquetar para evitar aglomeraciones. Suspensión de actividades de reunión colectiva como cenas y capacitaciones, especialmente en unidades de servicio de catering, y tratar de evitar que los consumidores cenen en casa. Se recomienda dejar comidas para llevar o para llevar a casa, tratar de reducir el número. de los comensales, y prevenir infecciones cruzadas. Fomentar la producción de comidas preparadas convenientes y fáciles de llevar, que sean convenientes para llevar y reduzcan el tiempo que las personas pasan esperando en la fila para recibir las comidas.
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