¿Cuándo aparecieron por primera vez en China las bolitas de azúcar confitadas?
Creo que todo el mundo ha comido nueces confitadas en un palo. Los vendedores que venden este tipo de comida caminan por las calles y callejones, llevando nueces confitadas en palos de madera cubiertos de rojo y amarillo. Con azúcar cristalina y espumosa, el color rojo del interior del espino también resulta sumamente atractivo.
Este refrigerio tradicional exclusivo de China se elabora ensartando espino y otras frutas silvestres y luego untándolos con jarabe de maltosa. El jarabe se endurecerá rápidamente cuando se exponga al viento en el invierno. Cómelo Un montón de ellos, agrios, dulces y helados, sin mencionar lo deliciosos que son.
Hablando del origen de este snack tradicional, se remonta a la dinastía Song. En aquella época ya existía un método antiguo de elaboración de caramelos confitados. Según el antiguo libro "Las Crónicas de". Yanjing": "Los caramelos confitados se elaboran con palitos de bambú, con frutos rojos de montaña, manzano silvestre, uvas, ñame de sésamo, nueces, pasta de frijoles, etc., y se sumergen en azúcar de roca, que es dulce, crujiente y fresca. "
En cuanto a cómo surgieron los caramelos confitados, tenemos que mencionarlo. Emperador Guangzong de la dinastía Song del Sur.
Song Guangzong Zhao Ting permaneció en el palacio durante mucho tiempo, y cuando ascendió al trono, su cabello ya estaba lleno de canas, a pesar de que solo tenía 43 años en ese momento. Durante el reinado de Shaoxi, su concubina favorita enfermó, se puso pálida y delgada y no tenía ganas de comer. Los médicos imperiales del palacio utilizaron muchos materiales medicinales preciosos, pero no tuvieron ningún efecto.
Al final, el emperador no tuvo más remedio que hacer una lista para recibir tratamiento médico. Poco después, un charlatán se presentó y se recomendó, después de diagnosticar el pulso de la concubina, y dijo: "Solo hierve". "Ella se curará pronto". Más tarde, después de hacer la medicina de acuerdo con este método, la enfermedad de la concubina se curó. Más tarde, esta práctica se extendió a la gente. y se convirtieron en los caramelos confitados que conocemos hoy.
Hoy en día, cada vez existen más variedades de espinos confitados y la materia prima cada vez es más abundante, pero el espino envuelto en azúcar de roca sigue siendo el más popular.