7 artículos sobre el plan de trabajo del comedor
Sobre el Plan de Trabajo del Comedor 1
1. Finalidad
Con el fin de mejorar la concienciación sobre la seguridad alimentaria y la capacidad de autoprotección de profesores y estudiantes, prevenir estrictamente la ocurrencia de accidentes de seguridad alimentaria. Específico para este plan.
2. Propósito de la educación
A través de la educación, orientar a los jóvenes para que desarrollen buenos hábitos alimentarios, dominen ciertos conocimientos sobre seguridad alimentaria y nutrición, y mejoren su capacidad de autoprotección en el consumo de alimentos. .
3. Medidas educativas
(1) Fortalecer el liderazgo y aclarar responsabilidades
Fortalecer efectivamente el liderazgo del trabajo de higiene y seguridad alimentaria escolar. La escuela ha establecido un grupo de liderazgo en higiene de los alimentos para aclarar responsabilidades, refinarlas e implementarlas en todos los niveles.
Líder del equipo: xx
Miembros del equipo: xxxx
(2) Incrementar la publicidad y crear una atmósfera
1. Utilizar la escuela restaurante Los lemas de propaganda cultural crean una atmósfera publicitaria y se utiliza una combinación de métodos educativos centralizados y descentralizados para aprender conocimientos sobre seguridad alimentaria:
2. Utilice la ceremonia de izamiento de bandera el lunes para dar dos o más discursos bajo la bandera de seguridad alimentaria;
3. Utilice las reuniones de clase para realizar una o más conferencias sobre seguridad alimentaria
4. Cada clase emitirá un informe en la pizarra sobre el conocimiento de seguridad alimentaria;
5. Realizar prueba de conocimientos sobre seguridad alimentaria.
(3) Resaltar los puntos clave y prestar mucha atención a la implementación
La supervisión de los comedores escolares debe comenzar desde el origen, controlar estrictamente los canales de compra, fortalecer la gestión diaria de la higiene de los alimentos y tener personal dedicado responsable de supervisar los departamentos Implementar medidas de higiene, prevención de enfermedades y gestión de la higiene de los alimentos, estandarizar la selección científica de los métodos de cocción de los alimentos, prohibir la venta de alimentos en mal estado y productos de "tres noes" a los estudiantes, fortalecer la gestión de la logística de la higiene de los alimentos en las escuelas de acuerdo con la ley, para que los estudiantes puedan comer alimentos seguros y controlar decididamente la aparición de accidentes por intoxicación alimentaria entre los estudiantes.
(4) Fortalecer la formación empresarial y mejorar los niveles de supervisión
Participar seriamente en los cursos de formación docente organizados por los departamentos superiores. Al mismo tiempo, la escuela realiza una o más capacitaciones para docentes. Permita que los maestros primero, aprendan usted mismo los conocimientos relevantes sobre la seguridad alimentaria para educar mejor a los estudiantes.
Acerca del plan de trabajo del comedor 2
Ideología rectora:
El trabajo logístico es la base para la gestión y el trabajo educativo del jardín de infancia Los líderes centrales del jardín de infancia Con. el cuidado y apoyo de los profesores y la cooperación activa de los profesores, el jardín y el medio ambiente han mejorado aún más con respecto a la base original. Este semestre se guía por el importante pensamiento de la "Tres Representaciones", implementa concienzudamente el "Esquema de orientación para la educación de jardín de infantes", hace un buen trabajo en el trabajo logístico, garantiza el suministro, garantiza responsabilidades claras, divide el trabajo entre las personas y hace un buen trabajo de manera efectiva. trabajo en atención médica, trabajo financiero y trabajo de comedor, trabajo de conserje y gestión ecológica del entorno del parque, etc.
El trabajo específico es el siguiente:
(1) Hacer un buen trabajo en la gestión inmobiliaria y financiera:
1. Adherirse a la política de funcionamiento del El jardín de infantes es diligente y ahorrativo, y hace un uso racional de los fondos limitados, hace cosas prácticas y buenas para el jardín de infantes.
2. Realizar la revisión, inspección y supervisión del presupuesto y las cuentas finales del año escolar, y hacer cumplir estrictamente los sistemas financieros y económicos.
3. Sistema financiero estricto, división clara del trabajo, todos los gastos financieros deben realizarse bajo el acuerdo unificado del director, cada factura debe estar firmada por el director y las cuentas financieras se revisarán una vez cada semestre.
4. El contador insiste en presentar declaraciones de liquidación todos los meses para que el principal pueda comprender la situación del fondo y organizar los fondos de manera razonable.
(2) Trabajo de asuntos:
1. Compre y actualice rápidamente material didáctico, material de oficina y juguetes didácticos, y haga un buen trabajo de acuerdo con las características del parque. Material didáctico y Materiales de diseño ambiental para cada clase.
2. Haga un buen trabajo en el mantenimiento del jardín de infantes, revise periódicamente los juguetes grandes, medianos y pequeños, elimine los factores inseguros y repare las puertas, ventanas, vidrios, agua del grifo, etc. de una manera oportuna.
(3) Realice la construcción de jardines y cree un entorno hermoso:
1. Maneje bien las flores, los árboles, el césped y los huertos. Durante el período de crecimiento del césped, es necesario proteger el césped y permitir que crezca bien. Al mismo tiempo, se debe fortalecer la fertilización y agregar algunas flores y árboles para que quede siempre verde y fragante durante todo el año, embelleciendo. el campus. Eduque a los niños pequeños para que cuiden cada planta y árbol en el jardín de infantes. No hay escombros en el parque, varios juguetes están colocados de manera razonable y las actividades interiores y exteriores están bellamente organizadas para embellecer, reverdecer, purificar y llenar de interés infantil.
2. Reforzar la gestión del entorno higiénico de las guarderías. Hay una división del trabajo dentro y fuera de todo el campus, y cada sala de actividades está bajo la responsabilidad del director, quien tiene que hacer un pequeño barrido al día y un gran barrido a la semana para asegurarse de que esté limpio y ordenado, el las ventanas están claras y limpias, no hay restos de papel, manchas de flema ni escombros en el interior y el exterior, y todo tipo de utensilios están colocados ordenadamente y el área de limpieza está libre de malezas.
Acerca del plan de trabajo del comedor 3
Con el fin de implementar concienzudamente el "Reglamento sobre el trabajo de los cocineros de jardín de infantes" de la Comisión Nacional de Educación y fortalecer la gestión del trabajo de salud del jardín de infantes, el siguiente jardín de infantes El plan de trabajo está especialmente formulado para garantizar un cumplimiento integral.
1. Organización:
El jardín de infantes decidió establecer un comité de gestión del trabajo de cocina. El líder del equipo es el director, el subdirector es el subdirector y los miembros del equipo incluyen al. director y profesores.
2. Responsabilidades:
1. xxx es responsable de liderar y coordinar las labores de cocina y saneamiento de todo el parque, y es responsable de dividir las áreas de saneamiento de cada clase y realizar inspecciones aleatorias de las obras de saneamiento.
2.xxx es responsable de formular el plan de trabajo de saneamiento 20xx para todo el parque y organizar inspecciones, supervisar el trabajo de saneamiento de cada clase en varios lugares y el trabajo de evaluación y resumen.
3. Medidas:
1. Fortalecer la educación ideológica y hacer saber a todos la importancia del trabajo de salud y que el trabajo de salud es una condición indispensable para la construcción de la civilización espiritual y la civilización material. .
2. Dividir la limpieza para que no haya callejones sin salida en las labores de saneamiento.
3. Garantizar que el trabajo sanitario sea planificado, organizado, inspeccionado, resumido y evaluado en todos los niveles, y ejecutado por todos.
4. Enumere la higiene personal como una condición importante para la evaluación individual, la evaluación de clase y la evaluación de unidad.
5. Designe a una persona dedicada para que se haga cargo del trabajo de embellecimiento ambiental y eduque a todos para que cuiden cada planta y árbol en el jardín de infantes, para que el jardín de infantes permanezca siempre verde durante todo el año y pueda ver diferentes Flores floreciendo.
6. Establecer un grupo líder en salud para enfermedades infecciosas comunes entre los niños pequeños.
4. Sistema de higiene:
1. Prestar atención a la higiene, lo que exige vestirse prolijamente, no tener el pelo largo, lavarse la cara y los pies con frecuencia, lavarse el pelo, bañarse. , lávate los dientes por la mañana y por la noche y bebe agua. Utiliza tu propio vaso, no escupas por todos lados y no dejes restos de papel, cáscaras u orina en el inodoro.
2. Los alimentos deben ser higiénicos, los utensilios de cocina deben desinfectarse todos los días, el personal de cocina y el personal médico deben usar ropa de trabajo y gorros de trabajo durante el horario laboral, y el personal educativo, incluidos los cocineros, solo puede trabajar con medidas sanitarias. certificados.
Responsabilidades laborales del cocinero de jardín de infantes:
1. Llegar al trabajo a las 7:30 todas las mañanas, ponerse ropa de trabajo limpia y gorro de trabajo, hacer preparativos de higiene personal y ir a la estufa. Lávese las manos con jabón y agua corriente antes de tocar alimentos cocinados.
2. Según las características de la edad de los niños, esfuércese en estudiar las técnicas de cocina: la comida debe tener color, aroma y sabor completos y cuatro combinaciones: combinación de carne y verduras, combinación de arroz y fideos, combinación espesa y combinación fina, combinación seca y húmeda, y distribución razonable de nutrientes. Los snacks caseros son diversos y deliciosos.
3. De acuerdo con el horario de profesores y alumnos, proporcionar comidas a tiempo, prestar atención a que sean cálidas en invierno y frescas en verano, y dejar buena comida todos los días.
4. Inspeccionar periódicamente las comidas de los niños, escuchar las respuestas de los maestros y de los niños a las comidas de manera oportuna y mejorar continuamente el trabajo.
5. Implementar estrictamente los requisitos de higiene de los alimentos y operar de acuerdo con el estándar de "operación integral". Los alimentos deben cocinarse bien.
6. Fortalecer la gestión de los artículos y colocarlos ordenadamente; hacer un buen trabajo en la limpieza y saneamiento de la cocina, y cumplir con "un barrido grande cada semana y un barrido pequeño todos los días".
7. Apague todos los interruptores eléctricos, gas licuado, puertas y ventanas antes de salir del trabajo y realice trabajos de seguridad contra incendios.
8. Participar en la formulación de recetas razonables y preparar comidas y refrigerios estrictamente de acuerdo con las recetas.
Sobre el plan de trabajo del comedor 4
1. Ideología rectora
Para fortalecer eficazmente el trabajo de seguridad e higiene alimentaria en nuestro comedor escolar, prevenir y controlar Las enfermedades infecciosas intestinales y la aparición de intoxicaciones alimentarias pueden mejorar eficazmente el nivel de higiene de nuestra escuela y garantizar la salud física y mental y la seguridad de la vida de profesores y estudiantes de acuerdo con la "Ley de seguridad alimentaria", la "Ley de prevención y control de enfermedades infecciosas". , "Medidas de Manejo de Desinfección", "Emergencia Pública de acuerdo con las disposiciones y requisitos pertinentes del "Reglamento para la Atención de Emergencias ante Incidentes de Salud", "Reglamento para las Labores de Salud Escolar" y "Medidas para la Supervisión y Gestión del Saneamiento del Agua Potable". ", nuestra escuela ha formulado especialmente este plan.
2. Objetivos del trabajo
1. Participar y esforzarse por superar la evaluación cuantitativa de clasificación de higiene de los alimentos y esforzarse por cumplir las normas de higiene de los alimentos.
2. Incrementar la inversión financiera para mejorar el entorno de seguridad alimentaria en las escuelas.
3. Mejorar el mecanismo para garantizar que no se produzcan accidentes masivos de intoxicación alimentaria en las escuelas.
3. Enfoque de trabajo
1. Implementar concienzudamente las regulaciones, políticas y requisitos laborales de las autoridades superiores sobre el trabajo de higiene alimentaria escolar, garantizar que el trabajo de seguridad alimentaria escolar esté organizado e implementado, y Proporcionar retroalimentación oportuna sobre la situación.
2. Establecer y mejorar el sistema de responsabilidad laboral en materia de higiene y seguridad de los alimentos, el sistema de rendición de cuentas y diversas normas y reglamentos, equipar con las correspondientes instituciones y personal de gestión de la seguridad e higiene de los alimentos y fortalecer la supervisión de los administradores y profesionales escolares. y todos los maestros la capacitación sobre seguridad alimentaria y la educación sobre seguridad para los estudiantes crean un buen ambiente en el campus donde todos los empleados prestan atención y todos prestan atención a la higiene.
3. Cooperar con el departamento de supervisión sanitaria para realizar una evaluación cuantitativa y graduada de la higiene alimentaria escolar.
4. Incrementar la inversión en instalaciones de seguridad alimentaria, mejorar el entorno alimentario y reducir los factores de riesgo de seguridad alimentaria.
5. Llevar a cabo inspecciones especiales de la higiene de los alimentos escolares, cooperar activamente con los departamentos de salud, industriales y comerciales y otros departamentos para llevar a cabo trabajos especiales de rectificación, rectificar rápidamente los peligros de seguridad descubiertos y evitar la alimentación y el agua potable en las escuelas. que se produzcan incidentes de envenenamiento.
4. Medidas de trabajo
1. Fortalecer el liderazgo y clarificar responsabilidades
Fortalecer efectivamente el liderazgo del trabajo de higiene y seguridad alimentaria escolar. La escuela ha establecido un grupo de liderazgo en higiene de los alimentos para aclarar responsabilidades, refinar las responsabilidades e implementarlas en todos los niveles, formando un patrón de trabajo de colaboración departamental y vínculo entre los departamentos superiores e inferiores para prevenir, controlar y eliminar de manera efectiva los peligros de la higiene de los alimentos. y accidentes de seguridad.
Es necesario establecer un mecanismo de prevención y emergencia para organizar, coordinar y guiar el trabajo de respuesta de emergencia. Una vez que ocurre un accidente de intoxicación alimentaria, se puede abordar rápidamente y el peligro se puede controlar al mínimo y reducir al nivel más bajo. Combinar orgánicamente la rectificación centralizada con la supervisión diaria, la autodisciplina en los comedores y una supervisión reforzada, y dar a la seguridad alimentaria en los comedores escolares una posición más destacada. Adhiérase al tratamiento tanto de los síntomas como de las causas fundamentales, céntrese en la causa fundamental e implemente publicidad y educación, mejora del sistema, implementación de responsabilidades e inspección y orientación en todo momento para garantizar que la rectificación sea efectiva.
2. Incrementar la publicidad, crear una atmósfera y resaltar la eficacia a largo plazo de la educación.
Las personas a cargo de cada sección de la escuela deben cooperar estrechamente y esforzarse por llevar a cabo la construcción de proyectos de demostración de seguridad alimentaria del comedor de acuerdo con los requisitos pertinentes. Mejorar continuamente el nivel de gestión de seguridad alimentaria y las instalaciones de hardware de nuestra escuela, llevando nuestro comedor escolar a un nuevo nivel en términos de adquisición, procesamiento e higiene personal. Aprovechar al máximo las clases de educación sanitaria, las reuniones de clase, las reuniones de equipo, las conferencias, los periódicos de pizarra, la radio, Internet y otras formas para llevar a cabo la educación sobre higiene y seguridad alimentaria. Se debe fortalecer la educación para permitir que los estudiantes desarrollen buenos hábitos de higiene y resistan conscientemente. comprar comida en puestos ambulantes. Potenciar la concienciación de los estudiantes sobre la prevención y mejorar su capacidad para protegerse.
3. Resalte los puntos clave y preste mucha atención a la implementación.
Reforzar la inspección y supervisión de los comedores e investigar estrictamente las actividades ilegales. Las escuelas deben seguir estrictamente las disposiciones de la Ley de Seguridad Alimentaria y el Reglamento de Implementación de la Ley de Seguridad Alimentaria, considerar la cafetería escolar como el foco de la prevención y el control de accidentes de seguridad alimentaria, tomar medidas para identificar peligros ocultos y guiar activamente a las escuelas para mejorar continuamente. Planes de emergencia de accidentes de seguridad alimentaria escolar Mejorar los niveles de prevención y control y las capacidades de respuesta. Siempre debemos considerar el trabajo de higiene y seguridad de los alimentos escolares como un asunto importante, centrarnos de cerca en los objetivos de trabajo determinados, prestar mucha atención a la implementación y esforzarnos por lograr resultados obvios. Concéntrese en cuatro aspectos del trabajo.
(1) Reforzar la supervisión de la seguridad en los comedores escolares y mejorar la calidad de la restauración.
La supervisión del comedor escolar comienza desde la fuente, establece un sistema para la obtención de certificados de producto al comprar alimentos, controla estrictamente los canales de compra, fortalece la gestión diaria de la higiene de los alimentos y cuenta con personal dedicado responsable que coopera activamente con la supervisión sanitaria; el departamento implementará medidas de gestión de la higiene de los alimentos, estandarizará todos los aspectos del almacenamiento, procesamiento y cocción de los alimentos y prohibirá la venta de alimentos en mal estado y productos "tres noes" a los estudiantes para fortalecer la gestión de la logística de la higiene de los alimentos en las escuelas de acuerdo con la ley; los estudiantes pueden comer comidas seguras y prevenir decididamente que ocurran accidentes de intoxicación alimentaria entre estudiantes.
(2) Reforzar los controles de salud para prevenir eficazmente la invasión de gérmenes.
(3) Reforzar previamente las labores de prevención para evitar que se produzcan emergencias.
Es necesario implementar aún más la política laboral de anteponer la prevención y hacer esfuerzos incansables, y estar más atentos para prevenir violaciones en el campus. Administre eficazmente la cantina, controle estrictamente la entrada de personas ajenas a la sala de operaciones, evite estrictamente el robo y el envenenamiento y mantenga estrictamente la puerta cerrada.
(4) Fortalecer la capacitación empresarial y mejorar el nivel de supervisión
Proporcionar capacitación empresarial al personal de las empresas alimentarias para mejorar su conciencia sobre la seguridad alimentaria y dominar las prácticas operativas higiénicas para evitar la intoxicación alimentaria. ocurrencia de eventos. Adherirse al sistema de capacitación y certificación para mejorar el sentido de responsabilidad y misión de garantizar la higiene y seguridad de los alimentos.
Acerca del Plan de Trabajo de Cantina 5
Al recordar el semestre pasado, hubo risas, lágrimas, ganancias y un toque de pérdida. Con la llegada del nuevo semestre, tenemos algunas expectativas y perspectivas de nuevos empleos y nuevos puestos. De cara al nuevo semestre, con el corazón agradecido, nuestro plan de trabajo para este año escolar es:
1. Fortalecer. estudiar política y mejorar la conciencia ideológica
Estudiar seriamente el espíritu de la reunión de trabajo del nuevo año escolar, captar con precisión el contenido de la reunión, mejorar la comprensión ideológica y señalar la dirección de su trabajo solo con una idea clara. dirección ¿puedes completarla mejor? Las tareas que nos asignan los líderes superiores.
2. Conocer los distintos sistemas de trabajo y responsabilidades laborales del comedor.
1. Organizar y formar al personal del comedor para que conozca los distintos sistemas de gestión del comedor.
2. Conocer las responsabilidades de cada puesto.
3. Organizar y estudiar las "Reglas de calificación de satisfacción del comedor escolar de la ciudad de Yangzhong".
3. Fortalecer la gestión de la higiene alimentaria, implementar concienzudamente las leyes de seguridad alimentaria del país y controlar estrictamente las compras diarias. Los alimentos adquiridos deben ser frescos y no deben haber alimentos podridos, estropeados o caducados; Bajo la premisa de la calidad, comparar precios puede reducir directamente el precio de los materiales. Adherirse al principio de funcionamiento de "igual calidad en comparación con precio, igual precio en comparación con calidad y maximizar el ahorro de costos para la escuela".
4. Fortalecer la gestión de comedores
En el trabajo diario, debemos fortalecer la gestión y garantizar el buen flujo de las órdenes gubernamentales. No debemos tener problemas causados por el mando ineficaz y la condonación del adulterio. Hay que gestionar con valentía y no tener miedo. Ofender a la gente es todo a base de trabajo.
5. Mejora tu nivel profesional y tu autocultivo
Este año debes cambiar tus muchas carencias en muchos aspectos, fortalecer el estudio de la teoría política, participar activamente en diversas actividades, y hacer un buen trabajo con sus colegas los días de semana Únanse, ayúdense unos a otros, aprendan unos de otros, progresen juntos, mejoren el autocultivo y conviértanse en empleados calificados.
La llegada de un nuevo semestre significa un nuevo punto de partida, nuevas oportunidades y nuevos desafíos. El futuro siempre nos ha llenado de ilusión por su incertidumbre.
Parece haber visto esperanza y me dedicaré a todo el trabajo con mayor entusiasmo, aprenderé junto con todos los empleados de la Octava Escuela Primaria, construiré armonía y crearé brillantez.
¡Sobre el plan de trabajo del comedor! 6
Para garantizar que los profesores y estudiantes de nuestra escuela puedan comer en el comedor con confianza y proporcionar a los profesores y estudiantes un mejor ambiente para comer. Consolidar la eficiencia del trabajo de comedor y realizar de forma ordenada las diversas tareas. Concéntrese en el trabajo de inscripción. El espíritu de trabajo de "mejorar integralmente la influencia de la cocina secundaria de la escuela y crear mayores glorias para el redesarrollo de la escuela", centrándose en el tema de "realizar el redesarrollo de la escuela", es inspirador y estimula enormemente la conciencia sobre el desarrollo. de nuestro personal de cocina y mejora la confianza y la determinación del personal para hacer bien nuestro trabajo y servir a profesores y estudiantes de forma integral.
Ideas de trabajo
1. Mejorar la conciencia de “operaciones inseguras y desperdicio”. “Es una irresponsabilidad enorme”; la diligencia y la frugalidad son las excelentes virtudes tradicionales de la nación china, y se debe guiar a los empleados para que desarrollen conscientemente este hábito de buen comportamiento.
2 Fortalecer el sentido colectivo del honor de los empleados, promover el espíritu de equipo y mejorar la integridad moral de las personas. Todos tienen la sensación de que "la escuela es un honor y yo soy un honor". capacitación y evaluación, algunos empleados no calificados son reentrenados y reevaluados para que se desempeñen en sus respectivos puestos. Maximizar los talentos y habilidades para optimizar continuamente el equipo del comedor, mejorando así la calidad general del equipo del comedor. Capacitación del personal
1. Este semestre se planea mejorar la higiene y la higiene de los empleados del comedor. Capacitación en conocimientos de servicio. Debido a los diferentes conocimientos culturales y habilidades operativas del personal de cocina, el contenido de la capacitación en cocina también es diferente.
1. Enseñar el método
Principalmente a través de la forma oral. La forma del lenguaje les enseña diversas habilidades.
2. Método de discusión.
Discuta un problema, presente sus propias opiniones y sugerencias y resuma.
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3. Método de demostración
La enseñanza oral por sí sola no puede lograr el objetivo, sino la operación. Los conceptos básicos se explican paso a paso a través de operaciones de demostración.
4. Método de orientación práctica
Resume todo el proceso de operación, identifica problemas y propone métodos de mejora
2. Convocar una reunión de trabajo de todos los comedores y organizar a los empleados para estudiar la "Ley de Higiene de los Alimentos" de mi país y el "Reglamento de Higiene Laboral" de mi país, mejorar el pensamiento y la comprensión de diversas normas y regulaciones de salud y seguridad en el comedor. su conciencia legal y conciencia de servicio, corregir su actitud laboral y firmar una carta de responsabilidad sobre objetivos de higiene y seguridad alimentaria con cada empleado.
Cumpla con ella todos los días Inspeccione la higiene de los alimentos en el comedor y corríjala de inmediato. abordar cualquier problema encontrado. Realizar una reunión semanal del personal del comedor para resumir las experiencias, aprender de las fortalezas de los demás y siempre enfatizar los temas de seguridad para garantizar la seguridad alimentaria de los maestros y estudiantes.
Desarrollar planes de trabajo semanales, verificar. asistencia todos los meses y organizar las horas extras del personal de manera adecuada de acuerdo con el número de maestros y estudiantes. Organizar a los líderes de equipo para estudiar recetas nutricionales semanales.
1. Realizar las actividades del "Mes de la seguridad alimentaria". formular planes de actividades, contenidos y planes de implementación. El tiempo de la actividad es del 10 de octubre al 10 de noviembre. Durante la actividad, se solicita a los líderes escolares que supervisen y realicen inspecciones y orientación periódicas durante la actividad, recopilen datos, redacten informes resumidos de la actividad y resuman las experiencias. , identificar deficiencias y formular planes de rectificación. Haremos todo lo posible para hacer un buen trabajo en la comida y combinar razonablemente las comidas nutritivas para que cada estudiante pueda dedicar más energía al aprendizaje.
Preste atención a la implementación del civismo y la cortesía
Abogamos por una comida civilizada y un servicio cortés, y exigimos a los profesores que eduquen a los estudiantes que comen en la escuela sobre una comida civilizada, y los estudiantes deben tener comidas educadas todos los días. El chef de cocina del profesor de vida visita el restaurante, prepara las mesas y ayuda a resolver los problemas gastronómicos específicos de los estudiantes.
Control estricto de la calidad.
1. Respecto a los alimentos "tres noes". La inspección encontró que las materias primas de algunos proveedores habían caducado y no tenían certificados de inspección; algunos alimentos no básicos no tenían nombre de fábrica, dirección de fábrica, fecha de producción o vida útil, y no se les permitía ingresar al comedor.
Cultivar el sentido de propiedad de los empleados y mejorar la calidad general del comedor:
1. Mejorar la conciencia de propiedad y fortalecer la conciencia de los empleados sobre la importancia de una gestión democrática, dejar que los empleados participar en la gestión democrática y aprovechar al máximo las habilidades de los empleados. Al tomar decisiones importantes, escuchar ampliamente las opiniones de los empleados, dejar que los empleados hablen, intercambien ideas y ayuden a los gerentes a tomar decisiones. Debe organizar a los empleados para implementar el plan, de modo que los empleados puedan actuar como propietarios. La motivación, la sabiduría y la creatividad mejoran en gran medida la vitalidad y vitalidad del comedor.
2. Debemos ser buenos para estimular la conciencia de participación de los empleados, preocuparnos por el dolor y la picazón de cada empleado, llevar a cabo algunas actividades de entretenimiento significativas y actividades de bienestar público, preocuparnos por su felicidad, tristeza, felicidad y calidez. en la vida, y respetarlos personalmente, o incluso dirigirse a ellos de manera amigable para que los empleados puedan sentirse parte de la "escuela" y puedan encontrar la sensación de "hogar" en la escuela. crear oportunidades para que reflejen su autoestima, para que los empleados puedan sentir la calidez de una gran familia y la diversión de ser el maestro, creando así un fuerte sentido de pertenencia y aumentando la cohesión de la escuela.
Este semestre, nuestro departamento de catering celebró una reunión de capacitación del personal el segundo día después del director Lei, con el fin de servir mejor a cada estudiante y garantizar la salud de los estudiantes. Para promover el crecimiento saludable de los estudiantes, mejorar aún más su nivel de vida y comer tres comidas deliciosas, deliciosas y nutritivas en tres puntos, el departamento de catering ha cambiado de la selección original de siete a cuatro a un buffet desde el comienzo de la escuela. año.
Lo anterior es mi plan de trabajo e ideas para este semestre. Por favor brinde más opiniones y sugerencias de los líderes.
¡Gracias!
Acerca del Plan de Trabajo de Comedor 7
La gestión dietética no se puede ignorar en los asuntos de gestión del jardín de infancia, porque si la dieta no está bien preparada, los niños no podrán obtener una nutrición suficiente y desarrollarse saludablemente. . El trabajo de alimentación en el jardín de infantes debe llevarse a cabo de manera planificada y se deben realizar ciertas evaluaciones del trabajo sobre el trabajo de alimentación. Hoy en día, con la mejora general del nivel de vida de las personas, se presta cada vez más atención a las necesidades dietéticas, lo cual es cada vez más científico, especialmente para los niños en crecimiento. Por lo tanto, hacer un buen trabajo en las comidas del jardín de infantes es uno de los contenidos importantes del trabajo de atención médica del jardín de infantes.
1. Este semestre, de acuerdo con el "Plan de Asuntos del Jardín" y el "Plan de Trabajo de Atención Médica", se formuló un plan de trabajo dietético científico y razonable.
Se estableció un grupo de gestión dietética. y un grupo encabezado por el director, enfermeras de salud, jefes de cocina y padres formaron un grupo de gestión de comidas del "Comité de asociación", implementaron estrictamente un sistema de reuniones de comidas semanales y llevaron a cabo el desarrollo y experimentos de viabilidad de la "Receta equilibrada" semanal. En el jardín de infancia pedimos consejo con humildad y estudiamos seriamente los métodos científicos. Para los métodos de guarnición y el análisis de datos, seguimos los principios de cientificidad, racionalidad, estacionalidad y vulnerabilidad al preparar recetas equilibradas.
2. Organice las comidas científicamente para garantizar el equilibrio nutricional.
Para garantizar el crecimiento saludable de los niños, una nutrición razonable es una condición importante únicamente proporcionando a los niños los nutrientes necesarios de sus comidas todos los días. pueden satisfacer sus necesidades de crecimiento y desarrollo de los niños pequeños. Al preparar las recetas, el director del comedor de nuestro jardín de infancia se esfuerza por tener una nutrición razonable y equilibrada y variedades diversificadas basadas en las características de los niños con mala digestión, fuerte absorción y altos requerimientos nutricionales. Las recetas semanales son formuladas conjuntamente por profesores de salud y personal del comedor para garantizar que sean fáciles de operar y cocinar.
1. Ser científico y razonable. Los alimentos principales y no básicos se combinan entre sí, la carne y las verduras se combinan científicamente, lo dulce y lo salado, lo seco y lo fino, lo grueso y lo fino se combinan orgánicamente. El arroz y la pasta son complementarios y variados cada semana, como el huevo. arroz frito, fideos, fideos de arroz, gachas nutritivas, etc. A los niños les gusta mucho.
2. Presta atención al equilibrio nutricional. Una nutrición razonable es la base material más fundamental para garantizar la salud de los niños. Los nutrientes que consumen los niños de 3 a 6 años no solo deben proporcionar los nutrientes necesarios para mantener las actividades de los niños durante todo el día, sino también satisfacer sus necesidades de crecimiento y desarrollo. Una dieta razonable se compone de las cuatro categorías principales de alimentos: cereales, verduras y frutas, platos de carne y productos de soja, aceites y azúcares que aportan diversos nutrientes que necesita el cuerpo humano. Son un todo y son indispensables. Por lo tanto, algunos alimentos de la "Receta Equilibrada" no se pueden aumentar ni disminuir a voluntad. Por ejemplo, la cantidad total de carne y verduras cada semana es indispensable y no se deben reducir los cereales. La leche, el aceite, el azúcar, la piel de los camarones y el pollo deben estar en las porciones de la receta. Las verduras de colores claros no pueden sustituir a las oscuras. -verduras de colores, etc., para no destruir las recetas originales. Un aporte nutricional relativamente equilibrado. Por lo tanto, una nutrición científica, razonable y equilibrada es crucial para el crecimiento de los niños pequeños.
3. Elabora recetas según las estaciones. Las verduras están disponibles en diferentes estaciones a lo largo del año, y los cambios climáticos y el crecimiento, desarrollo y niveles de actividad de los niños son diferentes. Por lo tanto, las recetas de las cuatro estaciones también deben ser diferentes. En primavera, el sol brilla más y los niveles de actividad de los niños aumentan. , por lo que se necesita más calcio, por lo que las recetas deben contener alimentos ricos en calcio, como costillas, camarones secos, algas marinas y leche, deben proporcionar a los niños pequeños suficientes calorías y proteínas de alta calidad para satisfacer su crecimiento, desarrollo y necesidades de actividad El clima es caluroso en verano, los niños tienen poco apetito y sus actividades y sueño son relativamente reducidos. Las comidas deben ser de colores brillantes, de diversas formas y de variedades ricas basadas en la combinación de carne y verduras, secas y ricas. húmedo y debe ser principalmente ligero y no demasiado grasoso. Se debe utilizar el color, el aroma, el sabor y la forma para estimular el apetito de los niños. Además, agregue algunos alimentos y frutas que eliminen el calor, sean desintoxicantes y refrescantes, como los frijoles mungo. melón de invierno, tomates, sandía, etc. El clima es seco en otoño, así que dé a los niños pequeños más verduras que favorezcan los fluidos corporales e hidraten los pulmones, como rábanos, raíz de loto, etc. La cantidad de actividad disminuye en invierno. Debido al frío, el cuerpo consume más calorías, por lo que es necesario complementarlo con calorías provenientes de los alimentos. Debes agregar algunos alimentos ricos en calorías y proteínas a las comidas de tus hijos. También puedes usar estofados y otros métodos de cocción para que los platos sean más sabrosos y hacer que a tus hijos les guste comerlos. Además, debes comer algunos dátiles rojos. , hongos, etc.
3. Preste atención a la investigación y la comprensión, y optimice la estructura de los alimentos.
Además de preparar cuidadosamente las comidas de los niños según las recetas, los trabajadores de la salud y el personal del comedor suelen profundizar en las clases para Observe las situaciones de alimentación de los niños en el acto. Sienta directamente si a los niños les gusta comer la comida que preparan. En particular, el personal del comedor viene a clase todos los días durante la hora del almuerzo para observar la situación alimentaria de los niños y comprobar si la cantidad de las comidas es adecuada, si la calidad está garantizada y si les gusta a los niños. Además de controlar la rutina diaria y la situación dietética de los niños, los maestros también suelen enseñarles a tener buenos hábitos alimentarios, de modo que la cantidad de comida consumida y la cantidad de comida suministrada sean básicamente las mismas y no se desperdicie comida. Por lo general, cada semana se distribuye una "hoja de registro de comidas" para solicitar la opinión de los maestros sobre las comidas y, si se encuentran problemas, se pueden ajustar y mejorar de manera oportuna.
4. Preste atención a la cocina científica. Preste atención a la cocina científica. Preste atención a la cocina científica para prevenir la pérdida de nutrientes y aumentar el apetito de los niños.
Cocinar puede provocar una serie de cambios en los alimentos, mejorar la esencia de los alimentos, potenciar el apetito y favorecer la digestión y absorción de nutrientes, sin embargo, si la cocción no es científica, los nutrientes se destruirán y perderán, reduciéndose. y Se pierde el valor de uso de los alimentos, y las comidas elaboradas mediante métodos de cocción científicos no sólo tienen buen color, aroma, sabor y forma, sino que también cumplen con los requisitos de higiene. Seis requisitos para la cocina científica:
1. Lavar: lavar todo el plato, quitar las hojas amarillas y podridas, lavarlas por separado y luego enjuagarlas con agua limpia. Esto puede reducir las partículas de la superficie y eliminar los residuos de huevos de parásitos. pesticida.
2. Cortar: De acuerdo con las características de la función digestiva de los niños, que aún no está completamente desarrollada, las materias primas deben cortarse en trozos finos al preparar los platos. Sin embargo, esto puede aumentar fácilmente las oportunidades de contacto y. superficies de contacto entre los nutrientes de las materias primas y el aire provocará la oxidación de nutrientes y aumentará la pérdida. Por lo tanto, durante operaciones específicas, debe hacer todo lo posible para cortar y cocinar inmediatamente para reducir la pérdida de nutrientes.
3. Maridaje: preste atención al color, aroma, sabor y forma, así como a la nutrición, preste atención a la combinación de carne y verduras y a la combinación de espesor (como carne salteada con patatas, zanahorias, tofu, verduras, corazones de col verde, etc.), de modo que se puedan aprovechar los efectos complementarios de las proteínas para mejorar su valor biológico.
4. Blanqueado: Dependiendo de las propiedades de los platos, algunas materias primas a menudo necesitan ser blanqueadas. Voltear las verduras en agua hirviendo y recogerlas para mantener el color brillante sin afectar el sabor. .
5. Cocción: El principio de cocción para reducir la pérdida de nutrientes es cocinar a fuego alto y rápido, es decir, al freír con fuego alto y aceite, el tiempo de calentamiento no debe ser demasiado largo. para evitar la pérdida de proteínas solubles en agua, como huevos, pollo, etc. La sangre de pollo, pato y cerdo es rica en proteínas solubles en agua. Durante el proceso de calentamiento, estas proteínas solubles en agua se solidificarán gradualmente. Cuanto mayor sea el tiempo de calentamiento, más difícil será la solidificación, lo que afectará el sabor y la utilización nutricional.
6. Ajuste: Al adaptarse a la cocción, tenga cuidado de no agregar sal demasiado pronto aumentará la presión osmótica, provocando oxidación o pérdida de nutrientes solubles en agua. o freír la carne provocará que la proteína de las materias primas se coagule demasiado pronto y no se pueda disolver en la sopa, lo que afecta la concentración de la sopa. Se agrega glutamato monosódico cuando se cocinan los platos.
5. Ambiente dietético saludable
La calidad del ambiente del comedor afecta directamente a la calidad de las comidas de los niños El ambiente del comedor incluye dos aspectos: ambiente físico y ambiente psicológico (físico). ) Significa que hay suficiente luz, circulación de aire, temperatura adecuada, comidas múltiples y vajilla limpia y hermosa, tamaño adecuado y distribución interior elegante y ordenada. Un entorno psicológico saludable significa que el ambiente de la comida es armonioso, que no se obliga a los niños a comer y que no hay castigos corporales ni críticas, para que los niños puedan comer felices. También puede reproducir música hermosa y relajante para estimular el apetito de los niños. Además, también llevamos a cabo educación de 3 minutos para los niños antes de las comidas, informándoles algunos conocimientos de seguridad durante las comidas, la nutrición de las comidas de hoy, etc., para que los niños puedan comprender la nutrición de los alimentos y prestar atención a la seguridad e higiene de comidas.
6. Higiene de los alimentos de los niños pequeños e higiene de los alimentos de los niños pequeños opcionales
1. Hacer un buen trabajo en la publicidad sobre higiene, capacitar y evaluar periódicamente al personal de cuidado infantil y realizar tareas de higiene con regularidad. actividades educativas para niños pequeños, utilice "reuniones de padres", "comités de asociación", redes interescolares, huertos de educación preescolar, tableros de anuncios y otras formas para promover los conocimientos sobre higiene alimentaria de los niños entre los padres y obtener el apoyo y la cooperación de los padres de. niños pequeños para trabajos de atención médica.
2. Centrarse en la prevención y desinfección rutinaria. Todos los días, los niños deben lavarse las manos (con jabón y agua corriente) antes de las comidas y después de ir al baño, desinfectar la vajilla con cada comida y utilizar personal especializado para desinfectar las salas de actividades y los dormitorios con luz ultravioleta dos veces por semana. En las temporadas epidémicas, los baños y baños deben desinfectarse una vez al día. El enjuague y la desinfección se realizan diariamente, la ropa de cama se expone a la luz solar una vez por semana, el ambiente se limpia diariamente y el ambiente se limpia semanalmente. y se respetan los castigos, para que los niños puedan tener un buen ambiente de vida e higiene.
3. La comida infantil se puede dividir en seis categorías: cereales, alimentos de origen animal, frijoles y sus productos, verduras y frutas, aceites de cocina y condimentos. Todos los tipos de alimentos cumplen únicamente con ciertos requisitos higiénicos. ¿Se pueden satisfacer las necesidades de salud de los niños pequeños?
7. Exhibir recetas y comunicarse entre familias
Publicamos recetas semanales en el tablero de recetas fuera de la escuela para que los padres conozcan la estructura de las comidas de sus hijos en el jardín de infantes. Y a través del "Comité de Gestión de Comidas", puente de comunicación e interacción entre los jardines de infancia y los padres, nos esforzamos por hacer un buen trabajo en la gestión de las comidas del jardín de infancia. A través de una comunicación eficaz en casa, podemos mejorar la calidad de las comidas de los niños y permitirles crecer sanamente. Los niños pequeños se encuentran en el periodo de desarrollo de su cuerpo y de su cerebro, por lo que una nutrición adecuada y razonable es especialmente importante para ellos. El deseo de todos los padres es que sus hijos tengan un cuerpo sano. Todos los padres esperan que sus hijos puedan crecer sanos y fuertes.