¿Qué es la grasa animal?

1. Grasas almacenadas en animales: como manteca de cerdo, mantequilla, aceite de cordero, aceite de pescado, médula ósea, grasa, aceite de hígado de bacalao, etc. Grasas de la leche animal: como la mantequilla, etc.

2. Los alimentos ricos en grasas incluyen los frutos secos (cacahuetes, semillas de sésamo, pistachos, nueces, piñones, etc.) y las pieles y carnes de animales (carne grasa de cerdo, manteca de cerdo, mantequilla, ghee, aceite vegetal, etc.). .) También hay algunas frituras, pastas, snacks, tartas, etc.

Los alimentos bajos en grasa incluyen frutas (manzanas, limones, etc.), verduras (melón de invierno, pepino, esponja vegetal, rábano blanco, melón amargo, puerros, brotes de frijol mungo, pimientos, etc.), pollo. , pescado, algas, hongos, té de hojas de loto, vinagre, etc.

Información ampliada:

Clasificación de las grasas animales:

Se puede dividir en grasas de animales terrestres de sangre caliente y aves, como mantequilla, grasa de cordero. , manteca de cerdo, etc. Generalmente sólida, sus principales componentes son los triglicéridos del ácido palmítico y del ácido esteárico.

Los aceites procedentes de mamíferos marinos y peces, como el aceite de ballena, el aceite de pescado, etc., son generalmente líquidos. Además del ácido mirístico, el ácido palmítico, el ácido esteárico y el ácido oleico, también incluyen entre sus componentes principales. 22 Ácidos insaturados con ~24 carbonos y 4~6 dobles enlaces y ácidos insaturados con 10~14 carbonos.

Usos principales:

Utilizado principalmente para alimentación, como grasa de cerdo, sebo de vacuno, grasa de cordero, etc. También se usa ampliamente en la fabricación de aceite endurecido, jabón, glicerina, aceite lubricante, industria del curtido y productos farmacéuticos. El aceite de pescado es una materia prima para preparar recubrimientos. Obtenido por método de ebullición.

Enciclopedia Baidu - Grasa