¿Qué se come en el solsticio de invierno?
Popular en la mayoría de las regiones del norte, hace referencia a la costumbre de comer dumplings o wontons en el solsticio de invierno. Pan Rongbi (dinastía Qing), emperador Jing de la dinastía Qing, escribió: "Mañana es noche de invierno. Además de sopa y arroz de adoración a los antepasados, también ofrecemos rellenos de carne de primera calidad. Los llamados " wontons del solsticio en invierno y Los fideos del solsticio en verano "también son una especie de herencia".
Como dice el refrán: "albóndigas del solsticio en invierno, fideos del solsticio en verano". En la mayor parte del norte del país, en este día se comen dumplings o wontons. Algunos incluso beben. Se dice que beber es para calentar el cuerpo y comer bolas de masa no teme congelar las orejas. Entonces, ¿cómo comer bolas de masa para protegerse del frío y mantenerse saludable durante el solsticio de invierno? Esto comienza con los diferentes rellenos de las albóndigas.
El solsticio de invierno, comúnmente conocido como "Solsticio de Invierno", es un término solar importante en el calendario lunar chino. En este día, debido a que el sol apunta directamente hacia el Trópico de Capricornio, el día es el más corto y la noche la más larga en el hemisferio norte. Después del solsticio de invierno, los días se hacen más largos y las noches más cortas en el hemisferio norte. En la antigua China, había un dicho que decía que "llega el yin, comienza el yang, el sol se dirige al sur, el día es corto y el día es largo, por eso se le llama solsticio de invierno". En Lu, también hay un dicho que dice que "el invierno es tan grande como un año", lo cual es suficiente para demostrar que los antiguos concedían gran importancia al invierno. En la tierra de China, esta es una colorida costumbre alimentaria del solsticio de invierno transmitida de generación en generación.
El solsticio de invierno es un buen momento para mantener la salud, principalmente porque "el qi comienza en el solsticio de invierno". Porque desde el comienzo del invierno, las actividades de la vida comienzan a cambiar de prosperidad a decadencia, del movimiento a la quietud. En este momento, el mantenimiento científico de la salud puede ayudar a garantizar una energía fuerte, prevenir el envejecimiento prematuro y lograr el propósito de prolongar la vida. ? Durante el solsticio de invierno, la dieta debe ser diversa, con una combinación razonable de cereales integrales, frutas, carnes y verduras, y una selección adecuada de alimentos ricos en calcio. La comida debe ser ligera y no se deben consumir alimentos espesos, grasosos o salados. En invierno, el Yang Qi disminuye y al bazo le gusta el calor y odia el frío. Es recomendable comer productos calientes y tónicos para proteger el bazo y los riñones. Coma cada vez con menos frecuencia. Presta atención al “tres más y tres menos”, es decir, más proteínas, vitaminas y fibra, y menos azúcar, grasas y sal.
El origen y la leyenda del Festival del Solsticio de Invierno
El Festival del Solsticio de Invierno se originó en la dinastía Han, floreció en las dinastías Tang y Song y se ha transmitido hasta nuestros días. Lu incluso dijo que el solsticio de invierno dura como un año. Esto demuestra que los antiguos concedían gran importancia al solsticio de invierno. La gente cree que el solsticio de invierno es la transformación natural del yin y el yang y una bendición de Dios. En la dinastía Han, el solsticio de invierno era el "Festival de Invierno" y el gobierno celebraba una ceremonia de felicitación llamada "He Dong", que era un festival de rutina. Hay un registro en "El libro de la dinastía Han posterior": "Antes y después del solsticio de invierno, un caballero desconfía del peligro en tiempos de paz y se niega a escuchar la política. Elige un día propicio para evitar problemas". Entonces, en este día, la corte es feriado, el ejército está en espera, las fronteras están cerradas, los viajes de negocios están cerrados y los familiares y amigos se envían comidas, se visitan y pasan felices un festival "tranquilo".
En las dinastías Tang y Song, el solsticio de invierno era un día para el culto a los antepasados. Ese día, el emperador fue a los suburbios para celebrar una ceremonia de adoración al cielo. En este día la gente debe adorar a sus padres. Todavía existen lugares donde se celebra el solsticio de invierno.
Relleno de Zanahoria y Cordero
Las zanahorias son cálidas por naturaleza y se las conoce como “pequeño ginseng”. El "Compendio de Materia Médica" registra que pueden regular y reponer el quemador medio y armonizar el estómago y los cinco órganos internos. La investigación moderna también ha descubierto que pueden proporcionar nutrientes que combaten las enfermedades cardíacas, la presión arterial alta y la arteriosclerosis, y pueden ayudar al hígado a metabolizar el alcohol. El cordero nutre el qi y la sangre, calienta el corazón y los riñones. Esta bola de masa de arroz glutinoso es adecuada para personas mayores con insuficiencia de qi y sangre, dolor en la cintura y las rodillas y micción frecuente; es más adecuada para personas con bazo y estómago débiles y niñas con dismenorrea debido al frío; Además, debido a que las zanahorias pueden suavizar la piel, mejorar su resistencia y tener efectos embellecedores, también son un verdadero alimento de belleza y antienvejecimiento.
Relleno de Cebolla y Carne
Todo el mundo conoce la expresión “depresión invernal” además, en invierno, muchas mujeres suelen sentir frío en las manos y los pies, y se les presentan algunas manchas; sus caras que no están rojas ni rojas. Pequeños granos hinchados. Si esto te sucede, prueba las albóndigas rellenas de cebolla y ternera. Porque la cebolla puede fortalecer el estómago y la digestión, calmar el hígado y los intestinos, la diuresis y la sudoración. La carne de res es cálida por naturaleza, nutre el bazo y el estómago, repone el qi y la sangre, fortalece los músculos y los huesos y puede hacer que las personas se sientan renovadas.
Relleno de rábano blanco, cerdo y hongos negros
El rábano blanco tiene el efecto de fortalecer el bazo, digerir los alimentos y reducir las flemas. La carne de cerdo es de naturaleza neutra y puede reponer las deficiencias y aumentar la fuerza. El "Compendio de Materia Médica" dice que puede nutrir los riñones y reponer el qi. El hongo negro tiene una naturaleza neutra, puede reponer el qi y la sangre, nutrir los riñones y aliviar el estreñimiento.
La investigación moderna ha descubierto que puede reducir el colesterol y la viscosidad de la sangre. Este tipo de bola de masa es muy adecuada para personas que suelen tener deficiencia renal para personas sanas, va acorde con el método saludable de nutrir y nutrir los riñones en invierno; Además, los pacientes con colesterol alto, hipertensión arterial o aquellos que no se atreven a comer carne de cerdo por miedo a engordar, pueden comer bolas de masa rellenas de rábano blanco, cerdo y hongo negro para aliviar el apetito. Si hay estudiantes o trabajadores mentales de alta intensidad en casa, también puedes agregarle algunas semillas de sésamo negro, que no solo pueden nutrir los riñones y el cerebro, sino que también previenen la grasa.