¿Cuál es la comida más famosa de Beijing?
1. Pato pekinés: el pato asado es uno de los diez platos más famosos de Beijing y es muy apreciado por los amigos extranjeros. Se originó en las dinastías del Norte y del Sur. Era una comida de palacio en ese momento y se extendió a Caotian por segunda vez. Los preparativos son muy serios. Se debe asar sobre carbón de árboles frutales. La carne a la parrilla es grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro. Tiene piel grasa y fina al cortarla, y tiene rollitos de pepino y cebolla rallados.
2. Paodu: Paodu consiste en lavar callos de res o de oveja frescos, cortarlos en tiras, cocerlos en agua hirviendo y mojarlos en aceite, pasta de sésamo, vinagre, aceite de chile, sopa de tofu, y cilantro en polvo, condimento mezclado con cebollas verdes picadas, que se come comúnmente, crujiente y fresco. Los viejos beijineses se toman muy en serio el tema de "comer otoño" después del comienzo del otoño en el calendario lunar. "Comer otoño" es porque les gusta comer para llenar el estómago. 3. Té de fideos: El té de fideos es uno de los diez alimentos más famosos de Beijing y se vende comúnmente para el desayuno. Un alimento parecido a una papilla elaborado con harina de mijo o harina de mijo, pasta de sésamo, aceite de sésamo, pimienta y sal.
Tomo té de fideos muy en serio. Al comer, no utilice palillos y no haga gesticulaciones al preparar un banquete o servir vino. Debes beber del cuenco sujetándolo con una mano. Puedes identificar fácilmente a los habitantes de Beijing por la forma en que beben té de fideos.
4. Hígado frito: El hígado frito tiene una historia de más de 100 años. Fue una parte importante del sistema inicial de Beijing. Tiene las características de color brillante, aroma a ajo, graso pero no grasoso, fino pero no suelto. Debido a que el hígado y la salsa de hígado salteado se pueden distribuir uniformemente, el auténtico hígado salteado se puede comer sin banquete ni vino, simplemente sostenga el fondo del recipiente con una mano y coma alrededor con la otra.
5. Douzhi: Nació y creció en Beijing, donde vive. Beber jugo de soja se considera un placer. Es un líquido de alta calidad consumido por personas o ganado para excitar el espíritu cansado y despertar el fuego. Cuando los extranjeros prueban el jugo de frijoles por primera vez, puede que les resulte difícil tragarlo, pero una vez que lo prueban varias veces, pueden volverse adictos.