¿De dónde viene el vino de tuna?
El vino de tuna Yi es otro tipo de vino misceláneo, también conocido como vino Ganer. El poema "El loto se vuelve blanco, la tuna lucha por sus tallos" es una descripción vívida de este vino. Se puede ver que el método de elaboración del vino de tuna tiene una larga historia en las zonas de minorías étnicas.
Nayong es la ciudad natal de Shuixi. Estaba habitada por el pueblo Yi en la antigüedad y era rica en tunas. Con el desarrollo de la sociedad, en la práctica de la vida a largo plazo, el pueblo Yi usaba la tuna para hacer vino para los festivales y gradualmente lo usó para sacrificios y entretener a los invitados. El método de elaboración de la cerveza es generalmente el siguiente: materias primas: arroz glutinoso, tuna seca, miel y vino blanco.
Método: recolectar tunas de las montañas a finales del verano y principios del otoño cada año, cortarlas con cuchillos de bambú, secarlas al sol, procesarlas y tamizarlas para limpiarlas, ponerlas al aire libre para recolectarlas. rocíelos o cocínelos al vapor en las noches lluviosas, luego cocínelos al vapor y esterilícelos, luego séquelos al sol y colóquelos en una pequeña bolsa hecha de gasa.
Antes y después del Festival del Doble Noveno, en el noveno mes del calendario lunar, se utiliza arroz glutinoso para elaborar vino dulce. Al cargar el altar, coloque las bolsas de tunas y miel en el fondo del altar en proporción, luego vierta el vino en el altar, agregue vino blanco y selle la boca del altar con barro. Generalmente se puede abrir y beber después de tres meses de remojo. Si se saca después de haber estado en la bodega durante medio año o un año, todas las lías se convertirán en granos fermentados, que serán de color naranja, moderadamente agridulces, dulces y deliciosos.
El fruto de la tuna se puede utilizar como medicamento. Al contener una variedad de vitaminas y aminoácidos, el vino de tuna Yijia no solo tiene cierto valor nutricional, sino que también tiene efectos especiales en el tratamiento de la disentería.