¿Qué coagulante se debe utilizar para hacer tofu? Saludable e inofensivo.
Para hacer tofu se debe utilizar coagulante de yeso o coagulante de salmuera, ambos saludables y libres de contaminación.
Tipos de tofu: tofu de yeso, tofu en salmuera, etc. Los mismos frijoles se pueden convertir en tofu diferente con una máquina de tofu inteligente doméstica, principalmente debido a los diferentes coagulantes utilizados al pedir la salmuera.
En primer lugar, depende de qué tipo de tofu te guste comer y qué coagulante elijas. Por ejemplo, si a la gente del sur le gusta comer tofu de yeso, deberían elegir coagulante de yeso. Si a la gente del norte le gusta comer tofu en salmuera, deberían elegir coagulante de salmuera. Los coagulantes comestibles deben cumplir con las normas nacionales de aditivos de seguridad alimentaria. Los ingredientes principales del coagulante Gypsum Tofu King: yeso en polvo de calidad alimentaria. Los ingredientes principales del coagulante de tofu en salmuera: cloruro de magnesio de calidad alimentaria (materia prima en salmuera). Por tanto, es necesario adquirir estos coagulantes que cumplan con los aditivos nacionales de seguridad alimentaria y que sean seguros y libres de contaminación.
El proceso de producción del tofu:
1. Remojar la soja: La materia prima del tofu es la soja. Descascara los frijoles, lávalos y déjalos en remojo en agua durante un tiempo. ;
2. Moler la leche de soja: después de remojar los frijoles, agregue una cierta proporción de agua y muélalos para obtener leche de soja cruda;
3. Filtración: use una bolsa de tela especial. para empacar la lechada molida, apriete la boca de la bolsa y exprima con fuerza, exprima la leche de soja de la bolsa y separe los restos de frijol y la leche de soja.
4. se exprime la leche de soja cruda, se pone en una olla y se hierve, y se retira la espuma que flota sobre ella mientras se cocina. La temperatura se mantiene entre 90-110 ℃. Leche de soja: La cocida. la leche de soja debe guisarse para que se solidifique. Puede usar salmuera o yeso para guisar. Después de la solidificación, será la cuajada de tofu que consume habitualmente.
6. en cuajada de tofu, colóquelo en un molde de madera cubierto con un paño, envuelva la flor de tofu con el paño para envolver, cúbrala con una tabla de madera para exprimir el agua y el tofu estará listo.