¿Cuáles son los métodos para hacer zongzi?

Receta original: arroz glutinoso, carne magra, salsa de soja, sal, azúcar, glutamato monosódico, licor.

Método de preparación Las bolas de masa de arroz de Jiaxing Wufangzhai son realmente únicas en su producción.

1. Elaboración del relleno: Para hacer el relleno de albóndigas de arroz con carne fresca, utilice carne de pierna pelada de grasa y magra moderada, córtela en trozos rectangulares según las líneas horizontales y luego colóquela en un recipiente. En un recipiente sin salsa de soja, en lugar de remojar y mezclar, agregue una pequeña cantidad de sal, azúcar, glutamato monosódico, vino blanco, etc., y mezcle repetidamente con las manos hasta que aparezcan "pequeñas burbujas blancas" en la carne. Este tipo de relleno de carne es particularmente fragante y tierno después de ser cocinado, y tiene sabor a jamón. Si la cortas en líneas rectas y la mojas en salsa de soja, la carne no quedará crujiente y sabrá un poco a salsa de soja.

2. Lavar el arroz: El arroz glutinoso es el ingrediente principal para enrollar las albóndigas de arroz. No solo la calidad del arroz debe ser buena, sino que también hay consejos para lavar el arroz. Significa lavarlo rápidamente, lavarlo limpiamente y finalmente enjuagarlo con agua sin removerlo con las manos. De esta forma, al cabo de unos 15 minutos se podrá escurrir el agua acumulada en el arroz. Debido a que el arroz lavado absorbe menos agua, el sabor salado se absorbe fácilmente cuando se mezcla con salsa de soja.

3. Cocinar: Cocinar también es diferente al método de cocción general. En lugar de usar agua fría, use agua hirviendo para ponerla en la olla para evitar que se pierda el sabor de las albóndigas de arroz.

Para las albóndigas de arroz con carne fresca hechas con el método anterior, quíteles la cáscara cuando recién salgan de la olla, póngalas en un recipiente de porcelana y use palillos para cortarlas uniformemente en cuatro pedazos. Los trozos tendrán carne pero no podrida. Tiene un sabor fresco, aceitoso, aceitoso pero no grasoso y tiene un sabor único.