Acerca del tofu Konjac
Konjac, nombre en inglés: Konjac, también conocido como Konjac, es una planta herbácea perenne de Araceae con poca toxicidad y una amplia gama de usos. Konjac es una familia numerosa, con alrededor de 130 especies en el mundo y más de 30 especies en China. Konjac es el único cultivo comercial que puede proporcionar grandes cantidades de glucomanano, y se seguirá desarrollando y demostrando su valor de aplicación en alimentos y medicinas. El valor comestible del konjac radica en su gran popularidad entre la gente. El componente principal del konjac es el glucomanano, que no solo contiene más de 10 tipos de aminoácidos y oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, sino que también tiene las características de bajo contenido de proteínas, bajo contenido de grasas, alto contenido de fibra, fuerte absorción de agua y alta tasa de hinchazón. , y tiene efectos medicinales. Tiene diversos efectos terapéuticos como reducir los lípidos en sangre, reducir el azúcar en sangre, reducir la presión arterial, adelgazar, belleza, cuidado de la salud, laxante, etc.
Puede que muchas personas no estén familiarizadas con el nombre Konjac. Es una planta de rizoma, también llamada glucomanano. Hay muchas zonas de cultivo en la provincia de Sichuan, China. Después de casi diez años de investigación, se convirtió el konjac en polvo de konjac refinado. Hay cientos de tipos de alimentos elaborados con konjac. Las investigaciones han demostrado que tiene múltiples funciones, como reducir los lípidos en sangre, reducir el azúcar en sangre, prevenir el cáncer y ser laxante. Konjac contiene glucomanano, un compuesto polimérico altamente absorbente de agua. Su volumen puede expandirse entre 80 y 100 veces después de absorber agua, lo que dificulta su digestión y absorción después del consumo. También puede absorber colesterol y ácidos biliares, lo que tiene cierto efecto en la reducción de la presión arterial y las enfermedades cardiovasculares. Konjac también contiene fibra dietética soluble, que es muy eficaz para inhibir el aumento de azúcar en sangre después de las comidas. Por lo tanto, el polvo de konjac y sus productos son alimentos hipoglucemiantes ideales para pacientes diabéticos. Después de su uso, se puede reducir la carga sobre los islotes pancreáticos. Lo que es particularmente llamativo e interesante es que el gel que contiene puede formar membranas semipermeables de diferentes tamaños de poros en el intestino, adherirse a la mucosa intestinal para formar una barrera defensiva, bloquear la invasión de carcinógenos y desempeñar un papel en Previniendo el cáncer. Por lo tanto, el konjac tiene una variedad de funciones de prevención de enfermedades y cuidado de la salud, y el consumo regular de alimentos konjac es de gran beneficio para el cuerpo.
La forma tradicional de comer konjac es hacer tofu de konjac. La harina Konjac ahora está disponible en las tiendas de comestibles japonesas y coreanas. Generalmente, una bolsa de konjac va con una bolsa de lima. El tofu Konjac lo elaboran en casa las amas de casa y se come como plato familiar habitual.
El glucomanano de Konjak, debido a que su método de unión de monosacáridos es similar al de la celulosa, no se puede degradar en monosacáridos para su absorción en el intestino delgado, por lo que es adecuado para personas como los diabéticos que no pueden consumir demasiada azúcar. Por este motivo, el konjac se puede utilizar como ingrediente en alimentos para bajar de peso.
No sé de dónde eres. El consumo de alimentos Konjac es relativamente grande en Yunnan, Guizhou, Sichuan, Guangdong, Fujian y otros lugares de mi país. Los consumidores de Jiangsu, Beijing, Shanghai y otros lugares se han vuelto gradualmente más conscientes del alimento konjac y sus funciones para el cuidado de la salud, y su consumo está aumentando.
Se puede elaborar con almidón.
100G de comida konjac, cocida en agua sin ningún ingrediente, tiene sólo 10 calorías.
Sabe un poco a gelatina