¿Qué necesitan saber los pasteleros jóvenes para obtener la certificación?
El examen para pastelero teórico junior consiste en evaluar los conceptos básicos
1. Evaluar el conocimiento y la comprensión de la pastelería (herramientas de producción necesarias, materias primas básicas, materias primas, métodos y instrucciones)
2. Practicar la operación del proceso de repostería en sitio. Respuesta complementaria: herramientas de producción
1. Horno para hornear (horno)
2. Horno para cocinar al vapor (horno para cocinar al vapor con agua)
3.
4. Horno microondas (horno para calentar, descongelar)
5. Horno eléctrico para freír
Cuchillos: cuchillos para cortar huesos, cuchillo Wenwu, cuchillo de morera, Cuchillo bapi (para hacer albóndigas de camarones), cuchillo para dividir (raspador), cuchillo para pasteles, cuchillo para pan
Palitos de fideos: palitos de fideos largos, palitos de fideos medio-largos, palitos de fideos cortos, palitos de fideos para bolas de masa
Los palitos de fideos largos tienen un diámetro de 4 cm - 1 metro, los palitos de fideos medianos tienen un diámetro de 50 cm - 40 cm, los palitos de fideos cortos tienen un diámetro de 30 cm - 28 cm
Eucalipto tablero Taiwán - Martillo: 10 cm de diámetro, 30 cm de longitud
Aluminio - Acero inoxidable - Dientes - Acero óptico
Aluminio - No. 1.2.3…..10 , diferente tamaños
Vaporizadoras: grande, mediana y pequeña, bandeja para hornear (para pasteles de semillas de sésamo), batidora de fideos con boca de flor (para mezclar masa), batidora de masa (máquina para hacer pasteles),
Prensa de fideos, batidora de relleno