Modismos sobre la grasa de cangrejo
Modismos sobre la grasa de cangrejo: La carne es tierna, la pasta es como gelatina y tiene un sabor delicioso.
El cangrejo es conocido como los “cuatro sabores” desde la antigüedad. "Carne de muslo", la carne es corta y delgada, y sabe a vieiras; "Carne de ternera", la carne es larga y tierna, tan hermosa como la morralla, la "carne del cuerpo de cangrejo" es blanca y cristalina, mejor que el pescado blanco;
Tipos de cangrejos Existen más de 500 especies. El pueblo chino tiene una larga historia de consumo de cangrejos, que se remonta a la época del emperador Zhou. Hasta el día de hoy, en la dorada estación del otoño, la gente disfruta bebiendo vino con cangrejos y admirando los crisantemos mientras recitan poemas. Se puede ver que el cangrejo se reconoce como un manjar en la comida, y hay un dicho popular que dice que "un plato de cangrejos es el plato principal de la mesa". No sólo tiene un sabor delicioso, también es rico en nutrientes. Es un complemento rico en proteínas muy beneficioso para nutrir el organismo.
Los cangrejos son ricos en proteínas, oligoelementos y otros nutrientes, y tienen un muy buen efecto nutritivo en el organismo. Los estudios han encontrado que los cangrejos también tienen efectos antituberculosos y comer cangrejos es de gran beneficio para la recuperación de la tuberculosis. En general, se cree que los cangrejos de agua dulce son mejores para fines medicinales, mientras que los cangrejos de agua de mar sólo son comestibles.
Información ampliada:
El otoño dorado es la mejor época para comer cangrejos, de los que se puede decir que son deliciosos y gordos. Algunos gourmets incluso comparan comer cangrejos con "el evento más solemne del mundo". otoño." ".
Atención al comer cangrejos:
1. No coma cangrejos muertos.
Las bacterias parásitas en los cangrejos muertos se multiplicarán y se extenderán a la carne del cangrejo, causando proteínas. descomposición para producir histamina. Cuanto más muere el cangrejo, más histamina se acumula en el cuerpo y mayor es la toxicidad. Incluso si los cangrejos muertos se cocinan bien, las toxinas aún no se destruyen fácilmente. Comerlos puede causar náuseas y vómitos, mejillas sonrojadas y latidos cardíacos acelerados.
2. No comas cangrejos durante la noche
Los cangrejos son alimentos que contienen más histamina. La histidina que queda en los cangrejos que se han dejado durante la noche se descompondrá bajo la acción de ciertas vitaminas. histamina y recalentarla puede matar los microorganismos patógenos, pero no puede destruir las toxinas, lo que provoca intoxicación por histamina. Por lo tanto, es mejor cocinar los cangrejos al vapor y comerlos inmediatamente, generalmente no más de 4 horas.
3. No comer cangrejos crudos, cangrejos borrachos.
Los cangrejos contienen diversos microorganismos patógenos. En particular, los huevos de las larvas de paragonimiasis en su cuerpo están altamente infectados y tienen una fuerte resistencia. Remojarlos en vino de arroz o vino blanco por sí solo no puede matarlos. Comer cangrejos crudos y cangrejos borrachos puede inducir fácilmente paragonimiasis, provocando tos y hemoptisis. Si el virus ingresa al cerebro, también puede causar parálisis.
Enciclopedia Baidu-Cangrejo