? Sobre el concepto de dieta saludable en "Huangdi Neijing"
La búsqueda de la salud es un tema eterno de la humanidad. Entre los muchos factores que afectan la salud humana, la dieta es el más importante. Debido a que el "Huangdi Neijing" conoce bien este principio, tiene una profunda comprensión y discusión sobre la selección de los ingredientes de los alimentos, los efectos bidireccionales de los cinco sabores de los alimentos en el cuerpo humano y cómo mantener buenos hábitos alimentarios. .
Dieta razonable
"Su Wen·Sobre el método de Zang Qi": "El veneno ataca al mal, cinco granos nutren, cinco frutas ayudan, cinco animales se benefician, cinco verduras enriquecen, huelen Combinados para reponer la esencia y el qi, estos cinco sabores son amargos, amargos y salados, y cada uno tiene sus propios méritos, ya sea dispersos o recolectados, lentos o rápidos, duros o duros, los cinco sabores de medicinas y alimentos son adecuados para las enfermedades. las cuatro estaciones. Los cinco órganos internos corresponden a las cuatro estaciones, los cinco elementos y los cinco sabores. Los cinco sabores están presentes en medicinas y alimentos como cereales, frutas, ganado y verduras, pero los cinco sabores de las medicinas se utilizan principalmente para disipar el mal y curar enfermedades, y los cinco sabores de la dieta son una fuente importante de nutrición humana. Por eso, hay un dicho en el texto original que dice que "el veneno ataca al mal, cinco granos nutren, cinco frutas ayudan, cinco animales benefician y cinco vegetales nutren". Por ejemplo, cereales como el arroz japónica, la soja, los frijoles adzuki, el trigo y el arroz amarillo son las principales fuentes de nutrición humana. Cinco frutas como melocotones, ciruelas, albaricoques, castañas y dátiles sólo pueden utilizarse como suplementos; la carne de cinco animales, como vacas, ovejas, cerdos, perros y pollos, es un tipo de carne y hueso, que a menudo se utiliza como suplemento; el cuerpo humano; girasol (malva, girasol), uno de los vegetales importantes en la antigüedad, se puede encurtir), Epimedium (hojas de frijol, se comen cuando están tiernas; también se refiere a cinco vegetales, como pachulí, cebollas verdes, puerros, etc. ., sólo se utilizan como suplementos nutricionales.
Aquí, el artículo original enfatiza que los cinco sabores de la dieta pueden nutrir y ayudar al cuerpo humano. Sólo los "granos" son los nutrientes más necesarios para mantener la salud humana. alimento básico y el ingrediente principal para la supervivencia humana. Por lo tanto, el papel de los ingredientes auxiliares como "cinco frutas", "cinco animales" y "cinco vegetales" en el mantenimiento de la vida se resume como "alimento", que sólo son útiles. , beneficioso y complementario de los ingredientes principales (granos) respectivamente, nunca puede reemplazar los ingredientes principales
Otro significado de enfatizar que "cinco granos son suplementos, cinco frutas son suplementos, cinco ganado son beneficios. "Las cinco verduras son suplementos" es exigir que las personas elijan ingredientes principales diversificados. No puede ser demasiado único. Una vez que los ingredientes son únicos, la naturaleza y el sabor de los nutrientes que el cuerpo humano absorbe de los alimentos estarán sesgados. Con el tiempo, provocar falta de armonía entre el yin y el yang y desequilibrio de los órganos internos, lo que afectará la salud. No solo son calientes y fríos, sino que también son ácidos, amargos, dulces, picantes y salados. Los alimentos con diferentes propiedades y sabores tienen diferentes efectos. en el cuerpo humano, como picante, ácido, dulce, amargo, duro, salado, blando, etc. Los ingredientes con diferentes propiedades y sabores tienen afinidades específicas con diferentes órganos después de ingresar al cuerpo humano. A su manera, con sabor amargo, el hígado va primero; el sabor del valle es amargo, por lo que va primero; el grano dulce, el bazo va primero; los pulmones deben eliminarse primero; tomarse primero" (Lingshu Five Flavors). Se puede ver que sólo armonizando imparcialmente los cinco sabores de la dieta puede la esencia de los cinco órganos internos ser fuerte y plena, asegurando así la salud. Por lo tanto, el texto original cree que " los olores deben ser combinados y tónicos" Jing. El "Nei Jing" también destaca el concepto de "los cinco sabores de los alimentos tienen sus propios puntos fuertes"
Elige los ingredientes en el momento adecuado
En la teoría de los cuatro sabores de Su Wen, el principio mencionado de "nutrir el yang en primavera y verano, nutrir el yin en otoño e invierno, comenzando desde la raíz" también es aplicable al concepto de dieta saludable, es decir, elegir los ingredientes según. las leyes de las cuatro estaciones.
En lo que respecta a los métodos de atención médica, es "nutrir el yang en primavera y verano", para que la energía yang del cuerpo pueda ventilarse en primavera y verano. El método específico para adaptarse a las leyes de la temporada de crecimiento es hacer más ejercicio, descansar menos y sudar más. La sudoración es una manifestación de una fuerte energía yang, por eso se le llama "yang nutritivo". El método específico es descansar más, hacer menos ejercicio y sudar menos para que el cuerpo * * * esté restringido y se adapte a las características climáticas de la temporada de convergencia **. Sudar menos no dañará la energía yang, pero también preservará la parte. **, por eso se le llama "yin nutritivo".
Wang Bing, un médico de la dinastía Tang, explicó que "el frío en primavera refresca, el frío en verano nutre el yang; comer comida caliente en otoño y La comida caliente en invierno nutre el yin. "Esto se expresa en el espíritu del texto original de acuerdo con las leyes de la naturaleza. El clima es cálido en primavera y verano. Comer comida caliente nutrirá el yin. El Yang Qi se libera demasiado". y el propósito de "nutrir el Yang" no se puede lograr. Por el contrario, el "yin nutritivo" se logra preservando la energía yang, que disminuye en otoño e invierno. Para "nutrir el yin", es necesario evitar que la energía yang se escape. Sin embargo, si comes demasiada comida fría, dañarás la energía yang. Esto también está en consonancia con la idea original de preservar la salud. "quitar el frío y calentar la piel". Por lo tanto, "comer comida caliente en otoño y comida caliente en invierno" también sigue la forma natural de nutrir el yin. La teoría de Wang es lograr el equilibrio mutuo del yin y el yang mediante la regulación del yin y el yang, controlar el ascenso y la caída del yin y el yang en las cuatro estaciones de la naturaleza aplicando las propiedades frías y calientes de la medicina y los alimentos, y lograr el alimento mutuo mediante la moderación mutua, de modo que el yin y el yang sean imparciales y saludables. Entonces Wang Bing dijo: "La raíz del Yin Qi está en el yin, y la raíz del Yin Qi está en el yang. Sin yin, no puedes vivir, sin yang, el yin no puede transformarse. Yin completo significa que yang es No es extremadamente fuerte y el yang completo significa que el yin no es malo. Obviamente, la teoría de Wang se basa en la interacción del yin y el yang.
También está en línea con el principio enfatizado repetidamente en la "Colección de tratados de Su Wen Liu Zheng Yuan" de que "use frío para evitar el frío, use frío para evitar el frío, use tibio para evitar el calor, use caliente para evitar el calor y coma el mismo camino".
Preparación del departamento
La llamada "preparación de cuatro años" se refiere a la selección de ingredientes de acuerdo con las cambiantes leyes del destino. Esta es otra postura académica sobre la alimentación saludable en el "Nei Jing".
"Teoría de Su Wen Zhizhen": "El emperador dijo: ¿Cuál es la principal enfermedad? Qi Bo dijo: "El que prepara las cosas a la edad de cuatro años es el maestro. ". El emperador dijo: ¿Qué es lo primero? Qi Bo dijo: La especialización del cielo y la tierra... El emperador dijo: ¿Qué es algo más que la edad? Qi Bo dijo: "Está disperso, por lo que es lo mismo cosa pero diferente. ". El olor es más fuerte, la función sexual es tranquila, el tratamiento se mantiene y la intensidad es de superficial a profunda. Esto también se llama."
El llamado "niño de cuatro años preparación, el maestro está cansado" significa que las personas deben seguir las instrucciones para la supervivencia y la salud. La característica del niño de cuatro años es recolectar medicinas y alimentos para que cuando la salud lo necesite, no falte nada. Porque "Especialización Cielo y Tierra" se refiere a medicamentos e ingredientes formulados según la época, con olor puro y fuerte y excelente efecto curativo. "Cuidado de la salud" se refiere al impacto de los medicamentos y los ingredientes alimentarios en la salud humana. "Mejora de energía" se refiere al efecto de las drogas (alimentos) en el cuerpo.
Dado que el cambio de clima corresponde a la transformación de todas las cosas en la tierra, la preparación de alimentos y medicinas también debe basarse en una suerte diferente cada año. Por ejemplo, en el año de Jueyin, prepare comida agria; en el año de Shaoyin y Shaoyang, prepare comida amarga; en el año de Taiyin, prepare comida dulce, en el año de Taiyang; , preparar comida salada. De esta manera, el mundo será refinado y el espíritu estará lleno.
Los llamados "materiales no viejos" se refieren a ingredientes y medicamentos que no están formulados según la edad, tienen "energía dispersa" pero no efectos precisos, y tienen la misma calidad pero cualidades diferentes. Como dijo Zhang Jiebin: "El Qi del cielo y de la tierra no es constante, por lo que la constitución física de los seres vivos es la misma, pero la densidad de la función sexual es diferente".
Selección de ingredientes en diferentes regiones
La "teoría de los métodos de Su Wenyi" cree que las personas que viven en diferentes entornos geográficos tienen diferentes opciones de alimentos y hábitos alimentarios. Se analizan las razones por las que personas de diferentes zonas de vida, afectadas por diferentes entornos naturales, condiciones de vida y hábitos alimentarios, desarrollan diferentes enfermedades y deben adoptar diferentes métodos para tratar las enfermedades según las condiciones locales. Se cree que en Oriente "su gente come pescado y ama la sal, por eso todos viven en lugares seguros y disfrutan de su comida"; en Occidente, "su gente come grasas y grasas, para que el mal no pueda dañar sus cuerpos"; en el Sur, "su gente ama la comida ácida y come alimentos "podridos"; en el norte, "su gente disfruta de la naturaleza y la leche"; el gobierno central "su gente come alimentos variados"
Este artículo no Solo enfatiza el entorno geográfico y las características climáticas de Wu Fang, pero también los hábitos de vida de los residentes en diferentes regiones y también enfatizó las diferentes condiciones de salud de las personas en diferentes regiones. Esta idea también se aplica a la elección de ingredientes por parte de personas de diferentes regiones, razón por la cual las personas de diferentes regiones tienen hábitos alimentarios muy diferentes, lo que resalta la idea general de la estrecha relación entre los seres humanos y la naturaleza. Al mismo tiempo, también demuestra cómo las personas que viven en diferentes entornos geográficos pueden elegir ingredientes saludables que sean adecuados para ellos en función de las características de su entorno de vida. Este es también el contenido del "Concepto de dieta saludable" del "Nei Jing". ".
No existe el "uso excesivo" de alimentos
"Teoría de la diferenciación del síndrome del meridiano Su Wen": "En primavera, verano, otoño e invierno, las cuatro estaciones del yin y el yang, las enfermedades empezar por el uso excesivo, lo cual es normal. "La enfermedad comienza con el uso" es un pensamiento importante en la patogénesis del "Nei Jing". Cualquier factor que supere el límite adaptativo del cuerpo humano dañará la salud humana y provocará enfermedades. Aunque el "uso excesivo" mencionado aquí incluye emociones excesivas, clima anormal, exceso de trabajo, relaciones sexuales excesivas, etc., todos son factores causales. Aquí sólo analizamos los factores que dañan la salud, como el hambre excesiva, el frío y el desequilibrio de temperatura, comer demasiados alimentos grasos y dulces, eclipse parcial de los cinco sabores, malos hábitos alimentarios, etc.
Comer sin tener hambre. El “hambre excesivo” se refiere a una ingesta insuficiente de alimentos, a un agotamiento de la fuente de qi y de la bioquímica de la sangre, por lo que los órganos internos están débiles. Porque "Si no entras en el valle, te quedarás sin aliento durante mucho tiempo y te quedarás sin aliento durante todo un día" ("Lingshu·Wuwei"). La "deficiencia de Qi" y la "deficiencia de Qi" son susceptibles a los espíritus malignos y las enfermedades. Por tanto, no merece la pena promocionar el método de mantener una buena figura a través de la dieta.
Comer sin estar lleno. "Saciado" se refiere a comer en exceso, lo que daña la función del bazo y del estómago y provoca muchas enfermedades. Porque "duplicar tu dieta te hará daño al estómago" ("Su Wenbi Lun"). "El resultado es que estás lleno de comida, tus músculos y venas están horizontales y tus intestinos están llenos de hemorroides" ("Su Wentong Qi Tian Lun"). Aunque los dos artículos originales tienen puntos de partida diferentes, mantienen la misma posición, es decir, una dieta inadecuada, comer en exceso, daños al tracto gastrointestinal y un qi saludable se han convertido en factores importantes que ponen en peligro la salud y causan enfermedades.
Sin prejuicios en el gusto. Sobre la ira de Su Wen: "El yin nace de los cinco sabores, y los cinco sabores del Yin se ven perjudicados por los cinco sabores. Entonces, el sabor es demasiado amargo, el qi del hígado produce líquido y el temperamento es único. El sabor es demasiado salado, fuerte y cansado, los músculos están cortos y el corazón está deprimido, el sabor es demasiado dulce y el corazón está lleno y sin aliento, color negro, desequilibrio renal, el sabor es demasiado amargo, el bazo no es fuerte. el qi del estómago es demasiado picante, los músculos y las venas están deprimidos, por lo que los cinco sabores deben ser armoniosos, los huesos deben ser fuertes y el qi y la sangre deben estar coordinados. De esta manera, los huesos se refinan. ley, tendrás tu propio destino. Aquí, el artículo original demuestra la relación dialéctica entre los cinco sabores de los alimentos que pueden nutrir y dañar a las personas. Se cree que la transformación del cuerpo humano proviene de los cinco sabores de los alimentos; La ingesta excesiva o la adicción a los cinco sabores se convertirá en un factor patógeno que daña el yin y el yang de los cinco órganos internos. El * * * del cuerpo proviene de los cinco sabores de la dieta.
"Las cinco casas del yin son dañadas por los cinco sabores". Esto se debe a que según los atributos del yin y el yang, debido a los cinco sabores de los alimentos, "la dulzura es yang, la amargura es yin y la salinidad es yin" (" Su Wenzhizhen Da Lun"), en circunstancias normales Los cinco sabores en la dieta son la base de la vida humana y las sustancias originales que transforman la esencia de los órganos. Sin embargo, si te entregas a los cinco sabores en exceso o durante mucho tiempo
El "Nei Jing" ha demostrado el daño de los cinco sabores al cuerpo humano en muchos artículos. Por ejemplo: "Comer demasiada comida salada hará que tu pulso cambie de color; comer demasiada comida amarga te arrugará". piel y arrancarte el pelo; come demasiada comida picante, tus músculos se pondrán ansiosos y tus garras se secarán; comer demasiada comida ácida expondrá tu carne." "Si comes demasiados dulces, tus huesos te dolerán y se caerán. El daño causado por estos cinco sabores también será causado" ("Su Wen·La Formación de los Cinco Órganos Internos"). También demostró el funcionamiento y distribución de los cinco sabores después de entrar al cuerpo humano, y cómo prevenir el daño de los cinco sabores. Señaló que "los cinco sabores entran al cuerpo a su manera y cada uno tiene su propia enfermedad. " Es vergonzoso comer demasiado cuando está agrio; comer más cuando está salado y con sangre. , da sed a la gente; Zou Xinqi, comer más aburre a la gente (como "Fumigación" en "Yan Yun"); huesos amargos, comer demasiado hace que la gente vomite; está dispuesta a comer más carne, preocupa a la gente. Sabiendo por qué es así, sin saber por qué es así, estoy dispuesto a escuchar por qué es así" ("Lingshu·Wuweilun").
Debido a esto, el texto original de "Wrath" de Su Wen of the Sky" plantea claramente la "armonía de los cinco sabores" El concepto de "dieta saludable".
No comas demasiada grasa, no habrá demasiada grasa ni dulzura, de lo contrario el El vino provocará humedad y calor, se convertirá en flema y provocará una enfermedad que "sacia la sed", que durará mucho tiempo. Estancamiento del Qi y la sangre, abscesos. "Cuando el sorgo cambie, crecerán grandes cosechas, tan débiles como el. débil "(" Wu Tian " de Su Wen ") se refiere a esto. Si lo combinamos con la discusión de Su Wen sobre Bingqi, podemos comprender mejor el texto original anterior. Intención. El texto original decía: "El emperador dijo" ¿Cuál es el nombre? ¿De un paciente con una boca dulce? Qi Bo dijo: Los cinco sabores en la boca se almacenan en el estómago y el líquido corporal está en el bazo. Este tipo de gordura también es causada. lo que hace que la gente sienta calor por dentro, y los alimentos dulces hacen que la gente se sienta llena. Use orquídeas para tratarlo, excepto Lao Qi > El "Nei Jing" reconoce claramente que los alimentos grasos pueden ayudar a las personas con la humedad y el calor, pero el calor a largo plazo. Puede dañar el yin y provocar diabetes, úlceras y forúnculos. Esto le dice al mundo desde la perspectiva de la patogénesis que una dieta ligera es un concepto dietético beneficioso para la salud humana.
Beber en exceso es el líquido procedente de cereales integrales, y su naturaleza es "fuerte" ("Su Wen Jue Lun"). Si bebe demasiado, se producirá el fenómeno de que "demasiado alcohol conduce a un Qi negativo" ("Su Wenjue Lun"), que es perjudicial para el cuerpo. El "Qi Ni" aquí se refiere al consumo excesivo de alcohol. La naturaleza alcohólica "violenta" causa un trastorno del Qi humano, que a menudo provoca pánico e incluso farfulla (es decir, "Jiu Ni" cuando el Qi pulmonar aumenta, se produce dificultad para respirar); el qi del estómago aumenta, provocará náuseas y vómitos, el qi del hígado se acelera, lo que puede provocar mareos, dolor de cabeza o incluso síncope y coma. Evidentemente, beber menos o no beber está en consonancia con la "dieta saludable" del "Nei Jing".
No comer ni demasiado caliente ni demasiado frío. "La biografía del maestro Lingshu" advierte: "Aquellos que comen y beben no deben quemarse con el calor, y el frío no debe ser intenso. El frío y el calor son moderados, por lo que el qi será fuerte pero no malo. La dieta es una factor importante para garantizar la salud El clima no es ni demasiado frío ni demasiado frío. Sólo "frío moderado y temperatura moderada" pueden satisfacer las necesidades de salud. /p>
En resumen, conceptos dietéticos científicos y razonables, es decir, "combinación dietética razonable", "selección oportuna de ingredientes", "selección de ingredientes de acuerdo con los cambios en el movimiento del Qi", "selección de ingredientes según regiones", y "no comer en exceso" son la "alimentación saludable" en el concepto "Nei Jing".