1398 proteasa neutra
La proteasa neutra 1398 se refina a partir de Bacillus subtilis mediante una fermentación líquida profunda. Puede hidrolizar proteínas macromoléculas en peptona, péptidos, aminoácidos, etc., pero no puede descomponer la queratina. Es adecuado para la depilación del cuero, suavizado de pieles, proteínas animales y vegetales hidrolizadas, aislado de proteína de soja, desgomado de seda, medicina, elaboración de cerveza, piensos, textiles y otras industrias. Especificaciones y características de la proteasa neutra 1398 Aspecto: Polvo, malla de 100 a 40, contenido de humedad inferior a 5, envasado en bolsas de plástico de 2 kg o 20 kg. Actividad: 30.000 U/g, 50.000 U/g, 70.000 U/g, 100.000 U/g. Temperatura de funcionamiento: 30-40 ℃, óptima 35 ℃. Valor de pH funcional: 6,0-8,0, valor de pH óptimo: 7,0. Activador: Ca2, Zn2. Inhibidores: EDTA, Cu2, Hg2, Al3, Pb3, etc. Usos principales de la proteasa 1398 ★ Industria del cuero: Depilación enzimática (35-40 ℃, pH 7,0, 20-25 U/ml) → lavado → decapado → curtido. Se puede utilizar proteasa neutra para elaborar un agente depilatorio. El cuero curtido se depilará limpiamente, con granos claros, sin daños evidentes y con poros finos y brillantes. ★La hidrólisis de proteínas animales se usa ampliamente para producir diversos extractos de origen animal para producir extractos funcionales de huesos y carne (osteonina), extractos de productos acuáticos, peptonas, péptidos, etc. ★ El aislado de proteína de soja puede hidrolizar el aislado de proteína de soja en péptidos de moléculas pequeñas, lo que mejora en gran medida la potencia biológica del aislado de proteína de soja, lo que facilita la digestión y la absorción del cuerpo humano. También mejora la solubilidad, reduce la viscosidad y mejora la función. aislado de proteína de soja. ★ Producción de alcohol, vino, jugo, cerveza, mantequilla y salsa de soja En la producción de alcohol, vino, jugo, cerveza, mantequilla y salsa de soja, agregar proteasa neutra puede aclarar la niebla en el caldo de fermentación y eliminar la "turbidez fría" Fenómeno causado por las proteínas. La adición es más eficaz cuando se utiliza malta de calidad inferior o grandes cantidades de adjuntos para elaborar cerveza. Cuando se utiliza malta normal, no se disuelve más del 30-40% de la proteína, pero después de agregarla se puede aumentar al 40-50%. Además, se pueden utilizar materias primas como maíz y sorgo cuyas proteínas son relativamente difíciles de disolver.