¿Tres tipos de verduras deberían comer más las personas con estreñimiento?
? La fibra dietética es un factor importante en la función intestinal normal. Puede absorber agua en el intestino, aumentar el volumen y el peso de las heces, estimular la peristalsis intestinal y ayudar en la descarga de las heces. Además del conocido apio y puerro, los brotes de frijol mungo, el konjac y el Wutai también son muy eficaces para prevenir y tratar el estreñimiento:
1. La investigación médica moderna sobre los brotes de frijol mungo muestra que además de Además. Además de proteínas, grasas, azúcar, fibra dietética y múltiples vitaminas, también se puede producir una rica vitamina C durante el proceso de germinación (los frijoles mungo secos no contienen vitamina C). Con respecto a los efectos laxantes y adelgazantes de los brotes de frijol mungo, se ha registrado durante mucho tiempo en los antiguos libros de medicina china: los brotes de frijol mungo son de naturaleza fresca y de sabor dulce. No solo pueden eliminar el calor y limpiar los meridianos, sino también. Regular los cinco órganos internos y aliviar la humedad y el calor. Es adecuado para fiebre, polidipsia, estreñimiento y otros síntomas. Los brotes de frijol mungo se deben freír rápidamente a fuego alto. Agregue un poco de vinagre al freír, lo que no solo puede reducir la pérdida de vitamina B, sino también eliminar el olor a frijol. Salteado o servido frío con puerros, tiene un mejor efecto terapéutico contra el estreñimiento. Cuando haya brotes de frijol mungo en el mercado, tenga cuidado de no comprar brotes que sean demasiado largos, demasiado grasosos y que huelan a amoníaco, que pueden ser catalizados por fertilizantes químicos. Además, los brotes de frijol mungo son de naturaleza fría y las personas con deficiencia de bazo y estómago no deben comer más.
2. El Konjac, también conocido como Shaotou, Ma taro, etc., es un alimento vegetal tradicional en mi país. Desde una perspectiva nutricional, el konjac es un alimento bajo en calorías, bajo en proteínas, bajo en vitaminas y alto en fibra dietética. El principal ingrediente activo es el glucomanano, que es una hemicelulosa soluble que puede absorber agua, aumentar el volumen de las heces, mejorar las bacterias intestinales, permitir que las bacterias intestinales fermenten para producir ácidos grasos inferiores y estimular la peristalsis intestinal, que es beneficiosa para la defecación. Una investigación relevante de la Universidad de Ciencias Médicas de China Occidental muestra que comer konjac en pacientes estreñidos puede aumentar el contenido de agua de las heces, acortar el tiempo de circulación de los alimentos en los intestinos y el tiempo de defecación, y aumentar la cantidad de bifidobacterias (bacterias intestinales beneficiosas). Además, también tiene los efectos de reducir el azúcar en sangre, reducir la presión arterial, reducir los lípidos en sangre y perder peso. Vale la pena señalar que el konjac crudo es venenoso y debe hervirse durante más de 3 horas antes de consumirlo, y la cantidad no debe ser excesiva cada vez.
3. Wutaicai, también conocido como Taokecai y repollo negro, es una variante del repollo. Tiene hojas de color verde oscuro y una ternura grasa. Debe su nombre a que crece en el suelo. Distribuido principalmente en la cuenca del río Yangtze de mi país. La col wuta se siembra en otoño y es famosa por su sabor dulce después de las heladas y la nieve. Se considera un tesoro entre las coles porque contiene una gran cantidad de fibra dietética, calcio, hierro, vitamina C, vitamina B1, vitamina B2 y caroteno. , etc. Conocido como plato "vitamínico". Entre ellos, la fibra dietética juega un papel muy bueno en la prevención y el tratamiento del estreñimiento. La medicina tradicional china ha registrado en "Food and Materia Medica": "Wataicai es dulce, plano y no tóxico. Puede suavizar los intestinos, calmar el hígado y beneficiar a los cinco órganos internos. El consumo regular de Wutaicai también puede mejorar la salud del cuerpo". Resistencia a las enfermedades y hace que la piel esté sana. El wutaicai tiene un sabor fresco y crujiente y es más adecuado para freír. Se puede saltear o saltear con carne de cerdo desmenuzada o jamón.