¿Cuál es la diferencia entre la gestión de artículos de tiendas de conveniencia y la gestión de categorías de supermercados? ¿Qué valor pueden crear?
El punto de vista de Lingshoushan: la gestión de productos únicos y la gestión de categorías se utilizan en muchas empresas minoristas y de líneas de productos, y ocupan una posición extremadamente importante en la calidad de la gestión que afecta las ganancias corporativas y la experiencia de los usuarios. centro. Sin embargo, desde una perspectiva empresarial, las tiendas de conveniencia buscan una alta eficiencia en metros cuadrados y cada artículo debe crear el máximo valor. Las tiendas de conveniencia prestan más atención a la gestión de artículos.
Los supermercados buscan una gama completa de categorías para satisfacer la demanda de los consumidores al mismo tiempo, lograr una alta rotación y acumular ganancias a través de ventas masivas. El área de negocios y la amplitud impulsan a los supermercados a prestar más atención a la gestión general de categorías. Desde la perspectiva del pedido diferido y la trayectoria de evolución, la gestión de categorías viene primero y luego la gestión de productos únicos, lo que es consistente con la dirección de la evolución minorista de los supermercados a las tiendas de conveniencia. 1. La gestión de categorías es la base de la gestión de productos, y la racionalidad y optimización de la estructura del producto son el núcleo del negocio de los supermercados.
Las empresas minoristas generales y la industria de bienes de consumo en rápido movimiento tienen líneas de productos relativamente ricas. Las líneas se componen de categorías, marcas y productos individuales. ***Misma composición. Y estas líneas de productos o marcas tienen su propia matriz de negocios, como la cobertura de grupos de consumidores de gama media a alta y baja. De hecho, el inicio de la gestión de categorías en China también está relacionado con los hipermercados y marcas como Walmart, Carrefour, Procter & Gamble y Unilever. Es esencialmente una estrategia de gestión de la cadena de suministro.
El enorme formato de supermercado ofrece un servicio de compra única. Los consumidores pueden comprar todas sus necesidades diarias y cuanto más compran, más ahorran. Esto requiere que los supermercados lleven a cabo una planificación unificada del diseño y exhibición para todas las categorías bajo las tres categorías principales: alimentos frescos, alimentos y no alimentos. En pocas palabras, es para completar la construcción del sistema de productos básicos. La profundidad y amplitud de la categoría debe ser lo suficientemente rica como para satisfacer tantas necesidades de los consumidores como sea posible. Por supuesto, también habrá una gestión de un solo producto con un mecanismo de reemplazo, pero se trata más de la gestión de una marca y una serie.
La gestión de categorías profundiza en todos los vínculos comerciales durante el período pico de los hipermercados, pero también surgen algunos problemas. Por ejemplo, tanto los supermercados como las marcas buscan mayores ventas, y los supermercados están más preocupados por términos como las comisiones contractuales y otros ingresos no operativos. Además, en la era del mercado de vendedores, los consumidores pueden comprar sustitutos, siempre que los supermercados hagan un buen trabajo en la gestión de grandes categorías y garanticen la existencia de marcas de primer y segundo nivel, básicamente no habrá desviaciones importantes en el rendimiento. Obviamente, la gestión de categorías por sí sola no es suficiente, porque los consumidores han cambiado. 2. La gestión de un solo producto garantiza la precisión de los pedidos y evita las pérdidas de oportunidades causadas por la falta de existencias, lo que coincide con el modelo de tienda de conveniencia
El objetivo de la gestión de un solo producto es comprender la tendencia de ventas de los productos y comprender a los consumidores. y brindarles información útil. La retroalimentación del resultado de este proceso es lograr pedidos oportunos y precisos. Debido a que las tiendas de conveniencia tienen un área operativa pequeña y están más preocupadas por el valor de los metros cuadrados, la exhibición de un solo producto está estrechamente relacionada con la logística y la eficiencia de distribución. Una vez que se desvía la gestión de un solo producto, provocará falta de existencias, lo que se puede decir que. ser un accidente para la tienda de conveniencia.
Lo más importante de la gestión de un solo producto es analizar las ventas de cada producto, incluidas las razones de las ventas más lentas y las más vendidas. Al mismo tiempo, puede hacer sugerencias de desarrollo de productos y optimizar las ventas. Sistema de pedidos basado en las necesidades del consumidor. Para las cadenas de tiendas de conveniencia, además del sistema operativo que respalda el mayor valor y capacidad reflejados en el gerente de la tienda, la reserva y la capacidad del gerente de la tienda incluso afectan la velocidad de desarrollo de la tienda de conveniencia. La estructura de productos de las tiendas de conveniencia varía de una tienda a otra, lo que requiere que los gerentes de tienda y todos los miembros del equipo dominen los métodos de gestión de un solo producto. Cuando estos continúen profundizándose y convirtiéndose en hábitos y habilidades, no solo mejorará la precisión de los pedidos, sino que también mejorarán las ventas.
Muchas tiendas de conveniencia están preocupadas por la acumulación de inventario que conduce a pérdidas o pagos, pero las marcas con buen desempeño están más preocupadas por la pérdida de consumidores debido a la escasez, porque hoy en día los consumidores no pueden comprar los productos que necesitan y hay Hay una alta probabilidad de que recurran a la compra de competidores; de hecho, ya no existen restricciones de costos de cambio en la lealtad de los usuarios, que es la mayor pérdida para las tiendas de conveniencia, porque es una disminución en la experiencia y el servicio. Las tiendas de conveniencia son un negocio que vende servicios. Sin tiendas de conveniencia, sería difícil brindar buenos servicios. 3. La gestión de categorías garantiza la audiencia de consumidores y aumenta las ventas, y la gestión de un solo producto reduce la tasa de falta de existencias y mejora la eficiencia de los metros cuadrados.
La gestión de categorías es la base de la gestión de un solo producto solo después de determinar el. Estructura básica de productos de la tienda que podemos completar la gestión de un solo producto.
La estructura operativa de las cadenas de tiendas de conveniencia es engorrosa y unificada. Las estructuras de categorías de las sedes, regiones y tiendas individuales son diferentes. Las estructuras de categorías de las tiendas de conveniencia de la misma marca en Shanghai y Chongqing deben ser diferentes. Además de los hábitos de consumo regionales e incluso de cada calle, la estructura del producto también es diferente de la de las tiendas del distrito comercial, lo que hace que la gestión de un solo producto sea más importante y los gerentes de tienda sean aún más importantes.
La gestión de categorías es el marco general. Tiene construcción y valor general. Es un sistema integral de productos básicos. Por lo tanto, la audiencia de consumidores es muy amplia, por ejemplo, personas de todas las edades y diferentes géneros pueden comprar. que necesitan. No hay escasez. La categoría es la base para asegurar las ventas. Pero también por esto, la riqueza del producto es más importante que la gestión de un solo producto, e incluso tiene intenciones estratégicas, como que no puede faltar para evitar pérdidas. Se puede ver que aunque la gestión de categorías se usa comúnmente en los supermercados, no es necesariamente un modelo de gestión hacia atrás, es solo una diferencia entre escenarios y modelos.
La gestión de un solo producto en las tiendas de conveniencia es en realidad una elección inevitable. Hasta cierto punto, los consumidores van a las tiendas de conveniencia con el propósito de comprar, y cada producto proporcionado por las tiendas de conveniencia debe ser suyo. necesita, podrá encontrarlo cuando entre y realice la transacción. Las compras intencionadas requieren que los productos individuales no estén agotados, el área de pequeñas empresas requiere que cada producto cree valor, la trazabilidad hacia adelante requiere pedidos precisos y, más adelante, requiere capacidades de desarrollo de productos. Sólo logrando una gestión eficiente de un solo producto podemos reducir la tasa de falta de existencias y aumentar la eficiencia y las ventas en metros cuadrados. 4. Conclusión
Ya sea un supermercado o una tienda de conveniencia, la gestión de categorías y la gestión de un solo producto requieren el respaldo de información de datos, que es la base. También es necesario tener un marketing de productos diferente en diferentes momentos. Desde la perspectiva de la gestión de un solo producto de las tiendas de conveniencia, los empleados venderán productos lácteos, sándwiches, cajas bento y productos semiacabados por la mañana, al mediodía y por la noche. Desde la perspectiva de la gestión de categorías de supermercados, se promocionarán varios artículos de una categoría o se descontarán productos frescos.
A juzgar por las tendencias de desarrollo de los supermercados y tiendas de conveniencia, no hay duda de que el formato de tienda de conveniencia tiene más perspectivas. Todo esto se debe a los cambios en los hábitos de consumo. En los hipermercados se ha ido sustituyendo progresivamente por la electricidad. Sin embargo, el comercio electrónico no es un modelo de negocio más avanzado. Es solo que los cambios en la estructura de las transacciones han mejorado la eficiencia del negocio y el comercio electrónico también está gestionando categorías.
En términos generales, la gestión de categorías se centra en la construcción general. La gestión de un solo producto puede hacer que el comercio minorista sea más detallado, los servicios más optimizados y más cercanos a los consumidores, y quien esté más cerca de los consumidores tendrá más oportunidades.