La comida y las costumbres populares del pueblo Dai.
El pueblo Dai vive principalmente en las áreas de Xishuangbanna y Dehong de la provincia de Yunnan, pero también se distribuye en Lincang, Dali y Lijiang. Las zonas habitadas por el pueblo Dai son ricas en arroz, y el pueblo Dai lo toma como alimento básico. Su comida favorita es el arroz glutinoso, que se puede utilizar para procesar alimentos, como hornear el arroz glutinoso en bambú fragante para hacer arroz con tubos de bambú, envolver el arroz glutinoso y el maní en hojas de junco para hacer bolas de masa de arroz y cocinarlos al vapor en rollos con leche de arroz. Salteados en frutas con aceite de arroz glutinoso, rollos de arroz glutinoso, etc.
Al pueblo Dai le gustan los sabores ácidos, picantes y fragantes. Los principales métodos de cocción incluyen cocer al vapor, asar, hervir, encurtir, etc. Entre ellos, el pescado a la parrilla es muy especial. El método consiste en quitar primero las vísceras, picar la cebolla, el ajo, el jengibre y el pimiento hasta hacer puré, ponerlo en la panza del pescado, luego envolverlo con hierba de limón y asarlo lentamente a fuego oscuro hasta que se dore. Crujiente pero tierno. Los dai consideran que el pollo hervido y el pescado con brotes de bambú agrios son los mejores platos para entretener a los invitados.
Mi Nan (salsa) del pueblo Dai tiene un sabor único. Entre las diversas salsas elaboradas con salsa de tomate, maní, verduras, pescado y brotes de bambú, la salsa de cangrejo es la más apreciada. Hay muchas formas de comer "Minan". Algunos lo sumergen en arroz glutinoso, otros preparan varios tipos de salsa al mismo tiempo y luego preparan varias verduras o calabaza cocida. Diferentes platos vienen con diferentes salsas. A la gente Dai le encanta beber vino y té, y pueden hacer su propio vino. No beba alcohol durante las comidas, beba después de las comidas o durante el tiempo libre.
7. Nacionalidad Qiang
El pueblo Qiang se distribuye principalmente en las zonas montañosas del noroeste de la provincia de Sichuan. El pueblo Qiang vive en altas montañas y laderas empinadas con muchas rocas, suelos finos y bajas temperaturas. Los Qiang producen principalmente maíz, patatas, trigo, cebada de las tierras altas, trigo sarraceno y diversos frijoles, pero la producción no es alta. Las verduras incluyen repollo, rábano, vegetales verdes, etc. Los Qiang comen dos comidas entre semana, principalmente "maíz al vapor" (maíz de grano grueso, primero hervido y luego guisado), y su cena consiste principalmente en gachas y bollos al vapor. Por la noche también les gusta comer "carne al vapor" y beber vino blanco. La "carne Tutuo" está hecha de grasa de cerdo (tocino) cortada en forma de puño. Se cocina con frijoles y verduras y se come con un trozo por persona.
Los alimentos básicos de los Qiang incluyen fideos de plata recubiertos de oro, fideos de trigo sarraceno, ñoquis, fideos de sopa agria, albóndigas de maíz, fideos fritos, bollos al vapor, etc. Los alimentos no básicos comunes incluyen chucrut, carne, tofu blanco, papas fritas y tocino. El pueblo Qiang come carne de caballo, perros y animales salvajes. "Pez vivo Qiang" producido en Beichuan. Parece una serpiente de cuatro patas y es devorada por el pueblo Qiang. También me gusta comer huesos de panceta de cerdo. El método para hacer huesos de panceta de cerdo es el siguiente: al matar al cerdo, corte los huesos de cerdo, póngalos en la panza de cerdo, póngalos en el fogón para hacer plátanos y luego cuélguelos al aire libre para que se sequen. Saca parte de los huesos para hacer sopa.
Los productos locales famosos del pueblo Qiang son la pimienta y el té de Maowen y Beichuan. Las principales bebidas del pueblo Qiang son el vino y el té. Una bebida para beber elaborada con cebada y maíz de las tierras altas, que se fuma en un largo tubo de bambú. La gente Qiang en ciudades y pueblos también tiene la costumbre de beber té por la mañana.