Cómo agregar lima al hacer tofu de ñame

Para hacer tofu de ñame, además del ñame pegajoso necesario, también es necesario preparar un recipiente con agua, un mazo de madera y un cuenco de agua de lima. Primero, los ñames polvorientos y pegajosos deben lavarse y cortarse en trozos, cocinarse hasta que estén cocidos y luego triturarse con un mazo hasta que estén pegajosos. Después de golpearlo con un mazo de madera, el ñame pegajoso, parecido a una masa, se coloca en un recipiente, se vierte con agua y se revuelve uniformemente.

La operación de hacer tofu

El agua de cal preparada se diluye con agua y se vierte lentamente en el ñame pegajoso. Tenga en cuenta que debe revolver uniformemente mientras se vierte, y gradualmente la tierra parece. Como por arte de magia, los ñames blancos y pegajosos de la palangana funcionan con poder y química. Una vez completados todos estos pasos, solo necesita esperar tranquilamente durante 2 horas hasta que la olla de ñame pegajoso amarillo se condense en bloques y la olla de tofu de ñame pegajoso esté completa.

La cal que se utiliza para elaborar el tofu de arroz se llama carbonato de calcio. En el proceso de elaboración del tofu de arroz las principales materias primas seleccionadas son el arroz y la lima. El arroz índico temprano, medio y tardío es el mejor tipo de arroz. El arroz partido también es aceptable, pero el arroz japónica y glutinoso no son adecuados porque son demasiado pegajosos y difíciles de preparar. La mejor lima es la lima fresca.

Remojo: Retire los restos del arroz antes de remojarlo, lávelo bien y luego póngalo en un recipiente y agregue agua hasta que el arroz quede sumergido 3,5 cm. Agrega 50 gramos de lima en polvo a 1 kilogramo de arroz. Primero se debe mezclar la lima en una papilla, agregarla al arroz empapado y luego revolver uniformemente. Remojar de 3 a 4 horas hasta que el arroz se ponga amarillo claro y tenga un sabor amargo. Sácalo y lávalo en agua limpia hasta que el agua esté clara.