Poema sobre hacer sopa
"En lugar de hacer sopa de ñame para la familia del monje, es mejor pedir malas hierbas alrededor de los campos de trigo".
"El río Yangtze en varios lugares Conozca la belleza de los peces, aprecie la fragancia del bambú y las montañas.”
“Cuando hay luna brillante, pido vino del cielo azul. " taza".
“Con 300 lichis al día, bien podrías convertirte en un nativo de Lingnan.”
: “Cuando te frotas las manos, el color del jade es uniforme, con aceite azul, amarillo claro y color profundo. Duerme por la noche y sabrás la importancia de la primavera, Pingmei envuelve sus brazos."
"Llega el otoño y llega la escarcha al este del jardín, y. las mostazas dan a luz hijos y nietos. Estoy tan llena como él odia, y no sé por qué quiero comer pollo y delfines."
"Hay tres o dos flores de durazno afuera del El bambú y los patos son profetas del agua cálida junto al río. Los juncos y los brotes de juncos cortos están por todo el suelo, que es el momento en que los peces globo están a punto de llegar".
Su Dongpo no estaba. sólo un erudito famoso, sino también un poeta famoso. Por lo tanto, se dice que hay muchos platos famosos directamente relacionados con él, y hay aún más platos que llevan su nombre, como el codo Dongpo, el tofu Dongpo, el Dongpo Yunuan, la pierna Dongpo, el Dongpo Yanuan, la carpa negra Dongpo, el pastel Dongpo, Pastel Dongpo, tofu Dongpo, etc.
La "Colección Dongpo" registra: "La gente de Sichuan aprecia los brotes de Qin y los mezcla con carne de paloma". La paloma primaveral es seda de pechuga de tortuga frita con apio. Más tarde se llamó Dongpo Spring Pigeon.
Sacrificio Abundante
Significado:
En el pasado se describía como un sacrificio abundante. Más tarde también describí la comida como hermosa.
Sonidos de las palabras:
Sang·Sang·wǔ
No coma arroz fino ni carne picada; es muy exigente con la comida.
Son ¿tienes razón?
Alusiones idiomáticas: asco: satisfacción; carne: carne muy finamente picada. Cuanto más finas sean las partículas, mejor, y cuanto más fina sea la carne, mejor. Describe la comida como refinada y cuidadosamente preparada.
El origen del modismo: "Las Analectas de Confucio Xiangdang": "Si comes, debes cambiar tu comida, y si vives, debes moverte". "
Por ejemplo: "No comer si no está bien cortado" es la regla del anciano de su familia, pero la regla de "comer con cuidado, comer con cuidado y no engrasarse" es un poco extraño ("Melodías del sur y del norte, de Lu Xun, a los pies de las mujeres chinas...")
Productos al vapor Aili
Te amo
Idioma. alusión: Comer peras al vapor es una metáfora de no conocer los productos.
La fuente del modismo: Liu Yiqing en "Shuowen Jiezi: New Things in the World" de la dinastía Song del Sur: "Cada vez la gente". En el condado de Huannan no están contentos y dicen: '¿Quieres llorar las peras de la familia? ¿Debería dejar de cocinarlas al vapor?' '"
Cocina exquisita
Ban Zhuoyong
Alusión idiomática: se refiere a platos exquisitos.
Un oficial incompetente que está acostumbrado al sarcasmo.
Panchen
Alusión idiomática: Comer con otros. Se utiliza para satirizar a funcionarios incompetentes.
Fuente original del modismo: "Libro antiguo de la dinastía Tang". "La biografía de Lu Huaishen": "En el tercer año de Kaiyuan, se mudó a la prisión de Huangmen. Huai Shen y Wei Zi acercaron a Yao Chong. Huai Shen pensó que ser un funcionario no era tan bueno como adorarlo, por lo que rehuyó todo. En aquella época la gente lo llamaba el primer ministro que acompañaba la comida. ”
Come bien y usa ropa abrigada
Aprende de lo mejor de los demás
Alusiones idiomáticas: saciedad: plenitud; ropa abrigada: usa ropa abrigada. que tienen mucha comida y ropa Una vida acomodada.
El origen del modismo: "Mencius Teng Wen Gong": "La gente tiene maneras: tener suficiente comida y ropa, vivir en reclusión. sin educación y acercarse a los animales. ”
Comer lleno/comer demasiado/comer lleno
jiǔ·Sufen·Bowo
Alusión idiomática: el vino se acabó, la comida Lleno Para describir. tener suficiente para comer y beber.
El origen del modismo: Xiangyang Club de Gao Yuan Wenxiu, el primer descuento: “Preparé una mesa de buen vino aquí... y le dejé beberlo. Estaba tan borracho y lleno que no podía caminar. ”
Come lo suficiente para todo el día, no uses tu cerebro y no hagas nada.
Cientos de personas compiten por el flujo
Alusiones idiomáticas: todo el día: un día entero Comer todo el día sin pensar ni hacer cosas serias
Origen del modismo: "Las Analectas de Confucio Yang Huo": "¡Es difícil comer todo el día sin ninguna intención!" ”
Por ejemplo, una persona que ha comido una comida completa sin ninguna intención es la persona menos emprendedora.
Comer con gusto
Tragar azufaifas al anochecer es muy popular. , come bien y viste bien.
2. Poesía sobre el tofu de Song Zhuxi
Las plántulas de frijoles son muy escasas,
El corazón cansado se ha podrido.
Si conociera el arte de Wang Huai,
Siéntate y consigue la tela de primavera.
Poesía del tofu
Shao
Las cuentas que se muelen en la nieve la mojan.
Refinado hasta obtener néctar para confeccionar ropa de civil.
Es mejor pensar fuera de lo común que estar roto.
La tristeza es muy común en Bai Yunfei.
Las verduras siempre se mezclan con queso de cabra.
El elefante es más difícil de coger que la médula.
Pero Xiao Beiping quiere comer leche.
El cuchillo helado no puede cortar los fideos crujientes.
Enfermedad del tofu
Zheng Yuan en las nubes
Cultivando frijoles en Shannan,
Las vainas son nuevas después de las heladas.
Muela la leche de jade,
hierve para producir un manantial claro.
El color es más fresco que la tierra,
La fragancia es más fuerte que la médula de piedra.
Está delicioso,
No te pierdas cinco alimentos.
3. Poemas sobre el calor de la comida 1) Cuando la crema se enamora del queso, el fragante amor se empapa en el sedoso queso, pero por el mismo origen, es bloqueado por el destino, por eso esto. Falta amor Dulce, más ácido.
Afortunadamente, la difusión de Xiangsi Bean ha hecho que el amor originalmente sombrío sea infinitamente más cálido. 2) El pastel rosa proviene del color rosa brillante y fresco de la naturaleza, que se extiende sobre las hermosas flores y las brillantes mariposas se detienen suavemente.
No es un cuento de hadas, pero mejor que un cuento de hadas. Se desarrolla plenamente el arte de complacer el paladar. 3) Chocolate y crema ricos y suaves, además de crujientes galletas de jengibre, el sabor es rico y distintivo.
Combinado con una taza de té negro dulce y afrutado, el sabor fresco, el color encantador y la rica fragancia afrutada te harán sentir relajado y feliz de inmediato, y tus labios y dientes estarán fragantes. 4) Xiaochao, pequeño y de piel fina. Simplemente colóquelo en agua hirviendo y póngalo en un recipiente para comer. ¡Qué delicioso! 5) El color verde del siomai revela que la masa es fina como el papel, como el jade.
La piel se rompe con un ligero mordisco, y el plato a base de gambas, puerros y huevos queda refrescante y húmedo. Después de comer, mi boca todavía estaba llena del olor a camarones, que estaba realmente delicioso.
6) Mirando más de cerca, las bolas de masa blancas y tiernas están regordetas y húmedas. Pues se ven deliciosos. Verás, la piel es tan delicada, tan delicada como la carita regordeta de un bebé gordo, y se romperá si la pellizcas.
8) La piel del pato salado es blanca y tierna, grasa pero no grasosa, deliciosa, fragante, crujiente y tierna. 9) El cuero cabelludo de los bollos al vapor con sopa es fino, uniforme y brillante. Abre la boca y dale un mordisco. El delicioso jugo del interior fluirá hacia tu boca y podrás darle un mordisco a las albóndigas empapadas en jugo. Ni graso, ni grasoso, suave en la boca... ¡eso es tan hermoso! 10) Las albóndigas de sopa al vapor no sólo se ven bien, sino que también saben bien.
Como dice el refrán: "Muévete con cuidado, levanta lentamente, abre la ventana primero y luego bebe la sopa". Al mirar las fragantes bolas de masa al vapor, mi saliva ya ha bajado tres mil pies. No me importa la imagen femenina. Agarré las bolas de masa y me las metí en la boca. Hacía tanto calor que me tapé la boca y lloré. Esta vez aprendí la lección y le di un pequeño mordisco a la piel. De repente, el jugo entró en mi boca. Estaba tan rico, húmedo y aromático que me empapé.
Los boniatos asados fueron quemados y cubiertos con ceniza de hierba. Una vez que la hueles, la fragancia entrará inmediatamente en tus órganos internos y te hará salivar "Tres mil pies". 2. Lavar la olla, falta agua y no puedo permitirme la leña; no espere hasta que esté madura antes de presionarla, será hermosa cuando el calor sea suficiente; la buena carne de cerdo de Huangzhou es tan barata como el estiércol; Si te niegas a comerlo, los pobres no saben cocinarlo. Cuando te levantes por la mañana, prepara dos tazones, así que no hay necesidad de preocuparse en absoluto.
——Su Shi III. La mejor habilidad de la abuela es preparar platos de verduras guisadas, y los banquetes de bodas en Jiangsu y Zhejiang también son indispensables para esto. Cada vez que voy a la cocina para ayudar con mi abuela, la abuela siempre trae su olla secreta, y mi tarea es sostener esta pequeña olla de barro azul y seguirla con orgullo, al igual que yo también soy la persona más desafortunada en el banquete de bodas. El chef desaparecido es el mismo.
Quizás fue en esa época cuando planté mi sueño de infancia de ser chef. 4. Los puerros Xinjin están en todas partes del mundo y miden hasta un metro de altura de color amarillo. La carne de Dongmen es aún más singular y la grasa no se reduce.
——Lu You5. Mirando más de cerca, las bolas de masa son blancas y tiernas, regordetas y húmedas. Pues se ven deliciosos. Verás, la piel es tan delicada, tan delicada como la carita regordeta de un bebé gordo, y se romperá si la pellizcas.
Se puede ver claramente la sopa pura en su interior a través de la piel exterior. 6. Tan pronto como me bajé del auto, me metí entre la multitud.
Una fuerte dulzura golpeó mi rostro y, de repente, estuve a punto de desplomarme. Al mirar más de cerca, resultaron ser malvaviscos blancos como la nieve.
¡Ah, tengo muchas ganas de probarlo! El maestro Zhuge parecía haber adivinado lo que estaba pensando e inmediatamente me compró uno. No podía esperar para decir gracias y morderlo.
“Bueno, ¡sabe muy bien!” 7. La joroba roja era de Jade Broiler Chicken, y el ayu se pidió en una bandeja de cristal, aunque sus palitos de comida de cuerno de unicornio eran El delicado cuchillo de carnicero de Phoenix; levantado perezosamente y raramente usado; el eunuco se fue volando, sin atreverse a levantar polvo, y el cocinero llegó al mar para probar las delicias de las montañas y los mares. 8. La sopa de pollo que cocina mi madre es blanca, fragante, salada y deliciosa.
Cada vez que mi madre hace sopa de pollo, tomo una cuchara pequeña y la bebo, doy un sorbo, la pruebo, la trago, tomo otro sorbo, la pruebo, la trago, tomo otro sorbo, la pruebo , trágalo y otra vez Toma un sorbo, prueba, traga. En ese momento, el maestro Li me preguntó qué tipo de carne quería y le dije carne de camello sin dudarlo.
Entonces la maestra me pidió ocho brochetas. Al mirar las brochetas de carne de camello asadas sobre un fuego rojo, haciendo un sonido fuerte y estallando con el aroma de la carne, mi saliva no pudo evitar fluir a tres mil pies.
Un minuto, dos minutos, tres minutos... finalmente estaba cocida, cuando la maestra me entregó la carne. No me importa. Muerdo tan pronto como abro la boca.
"¡Oye, hace mucho calor!" No me importaba si hacía calor o no, así que suspiré y seguí comiendo. Una brocheta, dos brochetas, tres brochetas... no fue hasta la quinta brocheta que lo probé: ¡qué ácido! 10. Cada ciudad tiene diferentes escenas callejeras, diferente comida y diferentes costumbres culturales, pero sin ti, todo parece igual.
11. Come carpa cruciana fresca con tiras, apio y sopa verde; el vino de Sichuan es invencible y el pescado de río es delicioso. ——Du Fu XII. Siempre ves diosas tomándose selfies con comida deliciosa, pero por mucho que coma, nunca engorda.
De hecho, dio un mordisco a cada plato y luego dejó los palillos. 13. Las tartas son como masticar la luna, crujientes y glutinosas.
——Su Shi decimocuarto año. Entonces comer fideos también es muy particular. Los fideos hechos a mano generalmente se sirven en tazones separados para la sopa y los fideos. Cuando coma fideos, use palillos para ponerlos en el plato de sopa antes de comer. Este tipo de fideos es fino y largo, suave y duro, claro y picante, picante y fragante. Como alguien comentó una vez: "Un plato de fideos de cerdo picados Qingyang es mejor que un dios viviente cuando se come en la boca".
Hoy en día, los fideos Qingyang Saozi se han convertido en un fideo de desayuno de moda en restaurantes urbanos y rurales y en un manjar indispensable en la vida de las personas. 15. Las albóndigas al vapor no sólo son hermosas a la vista, sino también deliciosas.
Como dice el refrán: "Muévete con cuidado, levanta lentamente, abre la ventana primero y luego bebe la sopa". La sopa de costillas de cerdo guisadas es cada vez mayor. más delicioso. Agregar una cucharada de vinagre al cocinar sopa de huesos puede disolver el fósforo y el calcio de los huesos y conservar las vitaminas de la sopa.
Nunca añadas agua fría a mitad de camino para evitar una bajada brusca de temperatura de la sopa, lo que provocará que las proteínas y grasas se solidifiquen y desnaturalicen rápidamente, afectando la nutrición y el sabor. Y lo mejor es cocinarlo en agua fría.
Si viertes agua caliente en la olla al principio y la superficie de la carne se expone repentinamente a altas temperaturas, la proteína externa de la carne se solidificará inmediatamente, de modo que las proteínas internas y externas no pueden ser completamente disuelta en la sopa; además, no la agregue demasiado pronto, la sal agotará rápidamente el agua contenida en la carne y también acelerará la coagulación de las proteínas, afectando el sabor de la sopa; muchos condimentos como cebolla, jengibre y vino, pero sólo con moderación, de lo contrario afectarán a la sopa umami misma. Si sientes que la sopa de huesos te queda demasiado grasosa y no puedes beberla así, puedes agregar un poco de algas o melón de invierno y rábano, para no sentirte cansado.
También puedes asar una pequeña cantidad de algas al fuego y luego espolvorearlas en la sopa para quitar la untuosidad. En el proceso de preparación de la sopa, tenga cuidado de quitar el polvo flotante y las manchas de aceite de los fideos, de lo contrario la sopa final quedará fea.
Además, si quieres que la sopa quede clara y no turbia, debes utilizar fuego lento para que la sopa solo hierva pero no hierva. Debido a que las moléculas de proteína en la sopa se condensarán en muchas partículas blancas, la sopa naturalmente se volverá turbia. La gente suele decir que cuando no se goza de buena salud, se debe beber más sopa para recuperar la salud. Ahora, siempre que tengan tiempo y humor entre semana, pueden preparar sopa en casa. Parece que hacer sopa también es una moda. Hoy vamos a aprender a hacer una excelente sopa.
Cuando leí la receta y presenté el método de hacer sopa, seguía diciendo "escurrir la carne o escurrirla". ¿Qué quieres decir? ¿Cuáles son los beneficios de hacer esto? Cuando prepare sopa con carne como pollo, pato, costillas, etc., primero remoje la carne en agua hirviendo. Este proceso se llama "agua que sale" o "agua que vuela", y no solo puede eliminar sangre, sino también eliminar algo de grasa para evitar engordar demasiado. Cada vez que hago sopa de pescado, la sopa está lista y el pescado no tiene forma. ¿Qué debo hacer? No se puede utilizar agua hirviendo para cocinar sopa de pescado, pero primero se fríen ambos lados del pescado para que la piel no quede crujiente y no huela a pescado.
¿Es mejor utilizar agua fría o agua caliente para hacer sopa? El agua fría es mejor. El agua hirviendo solidificará la proteína rápidamente y la hará menos sabrosa. ¿Qué olla debo usar para la sopa? Es mejor elegir una cazuela de barro fina para hacer sopa. El esmalte de las cazuelas inferiores contiene una pequeña cantidad de plomo, que se disuelve fácilmente al cocinar alimentos ácidos y es perjudicial para el organismo.
Las macetas de cerámica con el interior blanco son muy fáciles de utilizar. ¿Por qué la carne después de la sopa está tan pegajosa? Después de cocinar la carne magra en sopa, la textura de la carne será áspera.
Puedes elegir carne mitad grasa y mitad magra, pero la carne magra de las patas delanteras del cerdo ha estado guisada durante varias horas y todavía está lo suficientemente tierna para comer. La sopa de pescado y el caldo que se bebe en los restaurantes son como la leche y se sienten muy nutritivos, pero no se puede lograr este efecto cuando se prepara sopa en casa. ¿Por qué? Sólo cuando el aceite y el agua se mezclan bien se puede producir leche.
Al preparar caldo de sopa, hiérvalo primero a fuego alto, luego cocínelo bien a fuego lento y luego cambie a fuego alto. Cuando cocine sopa de pescado, primero fríala bien con aceite, luego agregue agua hirviendo y use fuego alto.
Ten en cuenta también que se debe añadir el agua de una vez y rellenar hasta la mitad, y escurrir la sopa. ¿Qué condimento debo agregar a la sopa? ¿Quieres glutamato monosódico? ¿Cuándo le echas sal? La mayoría de los norteños creen que a la sopa se le deben añadir condimentos como cebolla, jengibre, pimienta, anís, glutamato monosódico, vino de cocina, etc. De hecho, a juzgar por la experiencia de preparar sopa en la cocina cantonesa, no es necesario prestar atención al sabor original al beber sopa.
Si es necesario, basta con un trozo de jengibre. La sal debe colocarse al final, ya que solidifica las proteínas y bloquea la difusión de los ingredientes umami.
¿Cuanto más tiempo cocines la sopa, mejor? ¡equivocado! Los nutrientes de la sopa son principalmente aminoácidos. Si el tiempo de calentamiento es demasiado largo, se producirán nuevas sustancias, pero se destruirán los nutrientes. Generalmente, la sopa de pescado tarda aproximadamente 1 hora y la sopa de pollo y costillas de cerdo tarda aproximadamente 3 horas. Aunque esta sopa es nutritiva, queda un poco grasosa. ¿Qué debo hacer? Puedes llevar la sopa a ebullición y apagar el fuego. Después de enfriar, el aceite flotará en la sopa de fideos o se solidificará en la sopa de fideos. Sácalo con una cuchara y vuelve a hacer la sopa.
¿Se debe tomar sopa antes o después de las comidas? La gente común bebe sopa antes de las comidas, lo que puede promover la secreción de jugo gástrico y ayudar a la digestión y la absorción. Sin embargo, las personas con gastritis superficial deben beber sopa después de las comidas para evitar que los síntomas se agraven. A mucha gente le gusta hacer sopa en casa, pero muchas veces no importa. Prueba algunos de nuestros consejos y seguro que prepararás una deliciosa sopa para tu familia.
Para que la sopa esté fresca: Lo mejor es utilizar agua fría para cocinar la sopa. Si vierte agua caliente en la olla al principio y la superficie de la carne se expone repentinamente a altas temperaturas, la proteína externa de la carne se solidificará inmediatamente, de modo que las proteínas internas y externas no se pueden disolver completamente en la sopa; Además, no agregue sal a la sopa demasiado pronto, ya que la sal provocará que el agua contenida en la carne se agote rápidamente, lo que también acelerará la coagulación de las proteínas y afectará el delicioso sabor de la sopa. Se agrega demasiado pronto y no se deben agregar demasiado condimentos como cebolla, jengibre y vino, de lo contrario afectará el sabor fresco de la sopa.
La sopa queda clara: Si la sopa queda clara pero no turbia, se debe cocinar a fuego lento para que la sopa solo hierva pero no hierva. Debido a que las moléculas de proteína en la sopa se condensarán en muchas partículas blancas, la sopa naturalmente se volverá turbia.
Espesamiento de la sopa: Cuando no se dispone de sopa fresca se debe espesar la sopa. Primero, ponga una fina capa de espesante en la sopa para aumentar el espesor de la sopa; segundo, agregue aceite y deje que el aceite y la sopa se mezclen hasta formar una emulsión. El método consiste en calentar primero el aceite, lavar la sopa, tapar bien y cocinar a fuego alto. Después de un tiempo, la sopa se espesará.
Para hacer la sopa más ligera: Simplemente cose harina o arroz en una pequeña bolsa de tela y cocínelos juntos en la sopa, la sal se absorberá y la sopa naturalmente se volverá más ligera, también puede agregar una sopa lavada; papa cruda, Cocine por 5 minutos para que se diluya la sopa. La sopa se enfría: Algunos ingredientes con demasiado aceite harán que la sopa quede muy grasosa. En este caso, puedes asar una pequeña cantidad de algas al fuego y luego espolvorearlas en la sopa para quitar la untuosidad.
Para que la sopa quede bonita: Corta de 50 a 100 gramos de carne de cerdo ligeramente grasa en rodajas o dados y luego calienta la olla de hierro. Una vez que la carne de cerdo esté caliente, vierte inmediatamente agua hirviendo en la olla. La olla explotará, provocando un gran salpicadura de agua. Después de un rato, salió una olla de "sopa" de color blanco lechoso.
Luego agrega verduras y condimentos según tu preferencia. Selección de ingredientes para la sopa de la escuela primaria: Lo mejor es elegir semillas de ginseng, angélica, baya de goji, astrágalo, ñame, azucena y loto, que la gente reconoce que no tienen efectos secundarios.
Además, puedes elegir una sopa suave según tu condición física. Si tu cuerpo tiene calor, puedes elegir frijoles mungos, algas marinas, melón de invierno, semillas de loto, etc.