La leyenda sobre la elaboración del vino Yidi
Hay un dicho que dice que "Yi Di hizo el dial del vino y Du Kang hizo el vino".
Literalmente significa que están elaborando diferentes tipos de vino. El "biao" es una especie de "posos de queso" elaborados con arroz glutinoso fermentado. Es de naturaleza cálida y suave y de sabor dulce. Se encuentra principalmente en Jiangsu y Zhejiang. Hoy en día, en muchas familias todavía se hacen el ridículo. El residuo de vinagre es blanco y delicado, y la pasta espesa se puede utilizar como alimento básico. El jugo claro que contiene es bastante parecido al vino.
"Lin" es otro nombre para el sorgo. Linjiu de Dukang se refiere al hecho de que la materia prima utilizada en la elaboración del vino de Dukang es el sorgo. Desde este punto de vista, Yi Di es el fundador del vino de arroz y Du Kang puede ser el fundador del vino de sorgo.
Otra forma de decirlo es que "el surgimiento del vino se originó a partir del emperador y se desarrolló a partir de Yi y Di". Esto significa que desde la época de los Tres Soberanos y los Cinco Emperadores en la antigüedad, varios métodos de elaboración del vino han sido populares entre la gente. Fue Yi Di quien resumió estos métodos de elaboración del vino y los difundió a las generaciones posteriores.
Información ampliada:
La afirmación contradictoria de que Yi Di es el "ancestro" de la elaboración del vino:
En comparación con Du Kanglai, los registros sobre Yi Di en Los libros antiguos son más consistentes. Por ejemplo, en la parte media de "Shiben", "Lu Shi Chunqiu" y "Política de los Estados Combatientes", se creía que era de la época de Xia Yu. Entonces, la opinión de que Yidi es el "ancestro" de la elaboración de cerveza ha sido inconsistente desde la antigüedad, y algunos incluso contradicen el "Shiben".
Por ejemplo, el octavo nieto de Confucio, Kong Fu, decía que los emperadores Yao y Shun eran reyes que bebían mucho. Las tribus de Huangdi, Yao y Shun eran mayores que Xia Yu. Las tribus de Yao y Shun eran buenas bebiendo vino antes de Xia Yu. Se puede ver que no es así. Es cierto que Yidi, un subordinado de Xia Yu, "comenzó a hacer puré de vino exacto". De hecho, elaborar vino con grano es un proceso y un proceso muy difícil, y es difícil que una persona lo complete por sí sola.
ifeng.com-Legendary of Brewing: La historia de Yidi Di sobre la elaboración de cerveza